घरगुती मोहरी ब्रेड बनवताना सरसकट भाकर त्याच्या चांगल्या आणि चव साठी प्रसिद्ध आहे. त्याच्या विशिष्ट वैशिष्ट्य रचना मध्ये मोहरी किंवा मोहरी तेल उपस्थिती आहे. सरस रशियन आणि जर्मन खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात लोकप्रिय मसाल्यांपैकी एक आहे. यामुळे भूक वाढते आणि पचनक्रिया सामान्य होते, याला शिफारस करण्यात येते की ते थंड होताना आहारांमध्ये समाविष्ट करणे प्राचीन काळापासून मोहरी तयार करण्यात आली होती, परंतु नव्वद शतकामध्ये फ्रेंच मठांच्या मुख्य उत्पन्नाच्या मुख्य भाग म्हणून वास्तविक लोकप्रियता प्राप्त झाली. म्हणूनच, या आश्चर्यकारक उत्पादनाबद्दलच्या प्राचीन इतिहासाला संदेश देऊन मी फ्रेंच शैलीमध्ये एक स्वादिष्ट आणि सुगंधित ब्रेड तयार करण्याचा सल्ला दिला - डिजॉन सरस आणि प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पतीसह. जर तुम्ही मोहरीच्या साहाय्याने तीक्ष्ण केली नाही तर रोटी कडवट बाहेर पडणार नाही, पण पिवळ्या कातडीसह सुवासिक आणि मसालेदार असेल. मोहरी किंवा तेलाच्या तेलावर अवलंबून, थोड्या कटुता नंतरच्या काळात अनुभवली जाऊ शकते. बोन अॅपीटिट आणि निरोगी व्हा!
साहित्य:- गव्हाचे पीठ 3 टेस्पून.
- यीस्ट कोरडी 2 टीस्पून
- मोहरी डीजॉन 20 ग्रॅम
- साखर 2 टेस्पून. एल
- पाणी उकडलेले 1 टेस्पून.
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 2 टेस्पून. एल
- प्रांतिक herbs 1 टेस्पून. एल
- मीठ 7 ग्राम
- तीळ पांढरा 1 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल परिष्कृत तेल 1 टेस्पून. एल
- पायरी 1 मोहरीच्या ब्रेडची तयारी करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: कोमट पाणी, साखर, मीठ, गव्हाचे पीठ, कोरडे खमीर, मोहरी, वनस्पती तेल, प्रोव्हन्स जड-जड.
- चरण 2 उबदार पाण्यात 2 टीस्पून सौम्य करा. कोरडी कुरणात डोंगर नसलेले
- चरण 3 जोडा 1 टिस्पून. साखर (एकूण खंड पासून) यीस्ट खाद्य आणि 5-6 स्टॅण्ड साठी. एल पिठ (एकूण खंड). व्यवस्थित ढवळावे
- चरण 4 आपल्याला एक सुंदर मोती ओपारा मिळेल. तो एक वाडगा मध्ये सखोल ठेवणे अधिक चांगले आहे, कारण ती जोरदारपणे काढेल अगदी सखोल भांडीत गरम पाणी घालून त्यात फुलकोबीची एक वाटी ठेवून स्वच्छ टॉवेलवर झाकण ठेवा आणि 20-30 मिनिटे सोडा.
- चरण 5 Opara "कॅप" गुलाब पटकन एक फाटा सह फडफडाविणे.
- पायरी 6 एक उबदार वाडग्यात थोडेसे पीठ, साखर आणि 3/4 टीस्पून घाला. मीठ
- चरण 7 चमचा घाला आणि मळलेले पिठ भिजवणे सुरु करा, मग उरलेले हळूहळू मिक्स करा.
- चरण 8 2 टेस्पून घालावे. एल आणि dough मालीश करणे सुरू ठेवू
- पायरी 9 आता मोहरी चालू करा - 1 टिस्पून घ्या. किंवा 1 टेस्पून. एल - चाखणे (फोटो मध्ये मी 2 tablespoons आहे - तो खूप थोडा होता).
- चरण 10 1 टेस्पून घालावे. एल प्रोव्हेनक औषधी वनस्पती यांचे मिश्रण तसेच आपण या वनस्पती आपल्या स्वत: च्या चव सह एकत्र किंवा कोणत्याही प्रकारचा मसाला (सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुगंधी गार्डन, oregano, marjoram, tarragon) ठेवू शकता.
- पायरी 11 मग कणिक मळून टाका, समान रीतीने त्यावर औषधी द्रव्ये पसरवा. मळणीतून एक गोळे लावा आणि ते 1.5-2 तासांसाठी टॉवेलच्या खाली उबदार, कोरडी व हवेशीर ठिकाणी विश्रांतीसाठी ठेवा.
- स्टेप 12 कणीस वाढला आहे. तो दुसर्यांदा गुळगुळीत करणे आवश्यक आहे.
- स्टेप 13 ब्रेड फॉर्मला थोड्या प्रमाणात तेल घाला आणि त्यात कणिक लावा. 40-60 मिनिटे उचलण्यासाठी एक टॉवेल अंतर्गत एका उबदार ठिकाणी सोडा यावेळी, ओव्हन 240 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ठेवा.
- चरण 14 पाककला ब्रश वापरून पाव भाजी व चिकटवून तिळाचे तुकडे करा. ओव्हनमध्ये ब्रेड पाठवा. पहिल्या 5 मिनिटांसाठी 240 डिग्री सेल्सिअस वर बेक करावे (जेव्हा आपण कवच तपकिरी झाले असेल - फॉइलसोबत फॉर्म झाकून), तर उर्वरित 25-30 मिनिटे 200 ° सेल्सिअस (फॉइलमध्ये आधीपासूनच बनवा) वर ठेवा.
- चरबी 15 पूर्ण ब्रेड ओव्हनमधून बाहेर पडू द्या, ते फॉर्ममध्ये काही काळ उभे रहावे. ब्रेड किंवा भाज्या तेल असलेल्या ब्रेडला चिकटवणे, आणि मग टॉवेलवर थंड होणे.