- डुकराचे मांस जीभ - 750 ग्राम
- कांदे - 30 ग्राम
- गाजर - 25 ग्राम
- अजमोदा (ओवा) रूट - 30 ग्रॅम
- जिलेटिन - 32 ग्राम
- मांस मटनाचा रस्सा - 800 मिलीलीटर
- मीठ - - चवीनुसार
- peppercorns - - चाखणे
- हिरव्या भाज्या - - चाखणे (टिग्स)
- गोड मिरपूड आणि काकडी - 1 तुकडा (सजावटसाठी)
1. डुक्करची जीभ पूर्णपणे स्वच्छ करा, थंड पाणी ओतवा आणि उकळत्या (उच्च तपमान) वर आणा. उष्णता कमी करा, मीठ घाला, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), कांदा आणि गाजर घालावे. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. फाट्यासह तत्परतेची तपासा, जीभ दुषित करा (प्लग मुक्तपणे प्रवेश करणे आवश्यक आहे) आणि गळतीचे रस पाहा, ते पारदर्शक असणे आवश्यक आहे. 2. गरम जीभ पाण्यात (थंड) घाला, त्यावरुन त्वचा काढा आणि मटनाचा रस्सा परत करा, उकळवा आणि थंड करा. 3. थंड पाण्यात सहा तुकडया जमिनीत जिलेटिन भिजवा. सुजणे थोडा सोडा 4. एक गाळणे वर पारदर्शक जिलेटिन फेकणे आणि गरम मांस मटनाचा रस्सा सह एकत्र. चांगले ढवळणे आणि एक उकळणे आणणे, नंतर मानसिक ताण. 5. molds मध्ये, 0.3 किंवा 0.5 सें.मी. एक थर असलेल्या gel ओतणे. 6. डुकराची जीवा पातळ तुकडांमध्ये कट करा आणि ते फ्रोजन जेलीवर पसरवा. गोड मिरची आणि काकडी च्या काप जोडा, herbs सह शिंपडा. चेंडू जेली एक पातळ थर आणि पुन्हा थंड ओतणे 7. जोरकस केल्यानंतर, 0.5 सें.मी. एक उबदार जेली थर च्या remnants सह डुक्कर जीभ ओतणे.
सर्व्हिंग: 6-7