चोंदलेले बकरखडे तयार करण्यासाठी तत्त्वे आणि पद्धती
डक एक जाड पक्षी आहे, म्हणून तिचे अधिक वजन काढून टाकणे आवश्यक आहे. पाय आणि शेपटाकडे विशेष लक्ष द्या. सहसा या भाग फार चरबी असतात. मानेच्या भागाने, त्वचेचे जादा भाग काढून टाका आणि विंगच्या शेवटच्या फालनचा काटा, जे बर्याचदा स्वयंपाक करताना भाजते. जनावराचे मृत शरीर च्या मागे, समाप्त उत्पादनासाठी एक अप्रिय चव देत, ग्रंथी एक जोडी कट खात्री करा. आपण याबद्दल विसरल्यास, आपण संपूर्ण डिश खराब करू शकता. ते फिकट गुलाबी पिवळा रंगाचे लहान अंडाकार दिसत आहेत. एकदा ओव्हनच्या प्रवासासाठी मांस तयार केले की ते आपल्या आवडत्या पदार्थांसह चवीनुसार आणि चोंदलेले असणे आवश्यक आहे.
बडीच कृती sauerkraut सह चोंदलेले
मऊ व फॅटी मांस असलेले संयम हे सॉरकुराट एक आदर्श संयोजन आहे. ही उत्पादने उत्तम प्रकारे एकमेकांना पूरक आहेत, जेव्हां डिश एक अतुलनीय चव आणि सुगंध देते.
Marinade साठी आवश्यक साहित्य:
- पांढरा वाइन किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर एक चमचे;
- सूर्यफूल तेल दोन tablespoons;
- मीठ - काही चिमूटभर (चवीनुसार);
- चवीनुसार आम्ही मसाला घालावे. सहसा असे होते: जमिनीवर लाल किंवा मिरपूड, लसूण, तुळस आपण इतर मसाल्यांचा वापर करू शकता - जास्त प्रमाणात वापरू नका.
भरण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
- आंबट गोबी - 700 - 800 ग्रॅम, पक्षी आकार अवलंबून;
- आंबट सफरचंद - 4 तुकडे;
- कांदा - 3 तुकडे;
- लोणी - 70 ग्रॅम;
- सुक्या पांढरा वाइन किंवा पाणी (अवांछित, परंतु शक्य आहे) - 80-100 मिलीलिटर;
- मिरपूड आणि मीठ चवीनुसार जोडू
आम्ही सर्व तयार केले आहे केल्यानंतर, आम्ही आमच्या पक्षी तयार प्रक्रिया थेट पुढे जा
- एक पक्षी लोणचे बेक करण्यासाठी सज्ज हे करण्यासाठी, पातळ तेल, व्हिनेगर किंवा वाइन मिसळा आणि चवीनुसार seasonings जोडा;
- आम्ही संपूर्ण पृष्ठभागास आत आणि बाहेर अचार घाततो;
- आम्ही परत 11-12 तासांसाठी बाजूला ठेवतो. त्याला आग्रह करू द्या
पक्षी दलदल मध्ये "rests" असताना, भरणे तयार.
- बारीक बारीक तुकडे करणे आणि sauerkraut तोडणे त्यातून जादा द्रव बाहेर घ्या;
- बारीक चिरलेला कांदा फ्राइंग पॅनमध्ये ठेवण्यात येतो आणि तेलात तळलेले (प्रामुख्याने कांदे);
- आम्ही कोबी आणि सफरचंद जोडू, प्रथम फळाची साल पासून मुक्त करणे आवश्यक आहे आणि कोर कापून कट, लहान तुकडे;
- सर्व एकत्र, 10-15 मिनीटे स्टू, पांढरा वाइन, मसाले आणि चवीनुसार मीठ जोडून.
भरडलेल्या पक्षी आत आम्ही परिणामी भरावे ठेवले, शिवणे किंवा ओटीपोटावर गठ्ठा आणि पेंढा मध्ये लपेटणे डुक्कर 200 अंशांच्या तापमानात दोन तास भाजलेले. 40-60 मिनिटांनंतर फॉइल उलगडणे आणि त्याचे स्वतःचे रस आणि वाईनसह पाणी परत यावे अशी शिफारस करण्यात येते. अंतिम तयारी पर्यंत ही प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते.
बदके कृती बटाटे आणि मशरूम सह चोंदलेले
बटाटे आणि मशरूम विविध प्रकारचे शेकडो आधार आहेत. त्यामुळे बाहेर पडले, हे सर्वात स्वादिष्ट आणि सहज तयार उत्पादांपैकी एक आहे. आपण बुटके भरून जाण्याऐवजी पसंत गमावल्यास - हे कृती तुमच्यासाठी आहे
भरण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
- बटाटे - 1.5 किलोग्रॅम;
- कांदा - 4 तुकडे;
- लसूण - 4 मध्यम दात;
- सूर्यफूल तेल आणि मीठ
Marinade साठी आवश्यक साहित्य:
- मोहरी - 1 चमचे;
- लिंबाचा रस - 2 चमचे;
- मध - 2 चमचे.
मिरची तयार करण्यासाठी, मध गरम करा आणि लिंबाचा रस आणि मोहरीसह एकत्र करा. परिणामस्वरूप उत्पादन बाहेर आणि पक्षी आत बाहेर triturated आहे, ग्लायकोकॉएल्स जोडणे.
भरणे अगदी तयार होते: ओनियन्स आणि लसूण बारीक चिरून, त्यांना पॅनमध्ये तळण्याचे आम्ही बटाटे बनवितो, परंतु आम्ही पूर्णपणे तयार नाही याची आम्ही खात्री करुन देतो. कंद मध्यम आकाराचे असले पाहिजेत, इतके मोठे - अर्धामध्ये कट
उकडलेला बटाटे पक्षी आत ठेवलेल्या आहेत, तेथे भाजलेले ओनियन्स आणि लसूण आणि थोडे पाणी, तेल घालावे तेल घालावे. जनावराचे मृत शरीर शिंपणे, तो पन्हाळे मध्ये लपेटून आणि 200 अंश एक तापमानात 2 तास ओव्हन मध्ये शिजवावे.
चोंदलेले बदक - हे चवदार, असामान्य आणि उपयुक्त आहे टेबलवरील पक्षी समृद्धीचे प्रतीक आहे विविध घटकांसह भरलेले चोंदलेले बकर बनवा, आनंद घ्या आणि अतिथींना आनंदी करा.