आहार उत्पाद
अनेक मुली पास्ता खाण्यास घाबरतात, कारण त्यांना वाटते की ते अधिक चांगले मिळत आहेत. पण हे खरे आहे का? या उत्पादनाच्या चांगल्या ग्रेडमध्ये फार कमी कॅलरी असतात. कोरड्या उत्पादनाची 100 ग्रॅम मध्ये - 330 किलो कॅलोरी, पण तयार 100 ग्रॅम मध्ये फक्त 80 किलो कॅलोरी. शिवाय, या साठी, durum गहू पेस्ट मध्ये जवळजवळ नाही वसा (1% पेक्षा कमी) आहेत.
पेस्टमध्ये अनेक क्लिष्ट कर्बोदकांमधे असतात - कोरड्या उत्पादनाच्या 70% भाग. अशा कर्बोदकांमधे हळूहळू पचणे आहेत, रक्तातील साखरेची पातळी वाढत नाही, आणि उपासमारीची भावना आपल्याला दीर्घकाळ सोडून जाते. हे कार्यक्षमतेत राहण्यासाठी आणि भूक लावण्यास मदत करते. अशाप्रकारे, मधुमेह, लठ्ठपणा, धमनी उच्च रक्तदाब तसेच पाचन तंत्रांचा भंग होणे यांसारख्या आजार असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः महत्वाचे असलेल्या ग्लुकोजच्या विकासासाठी आपल्या शरीरात इंसुलिनचे नियमन आहे.
तसे, इटलीमध्ये दिवसातून एकदा तरी हे अन्न खाल्ले जाते तेव्हा लठ्ठ लोक युरोपच्या अनेक देशांपेक्षा फार कमी आहेत. जर तुम्हाला मॅकरोनीहून अतिरिक्त कॅलरीजबद्दल शंका असेल, तर आम्ही आपल्याला संपूर्ण कडधानुच्या कोंडा सह मकरोनीची शिफारस करतो. त्यामध्ये बहुतांश तंतु असतात जे हळूहळू पोटात फुगतात आणि तृप्तिचा दीर्घकाळचा अर्थ देतात.
आणि प्लसस ...
ड्युरुम गहू पश्यात भरपूर वनस्पती सेल्युलोज समाविष्ट आहे, जे मेंदू आतड्यांमधील रोगापासून मुक्त होतात आणि शरीरातील विषारी पदार्थ दूर करण्यास मदत करते. ब जीवनसत्त्वे डोकेदुखी नरम आणि ताण विरोध वाढ विटामिन ई अकाली वृद्धत्व टाळण्यास मदत करते, जे मुक्त रॅडिकल्समुळे होते. तसेच पास्ता मध्ये अनेक खनिजे समाविष्टीत - फॉस्फोरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह. एमिनो एसिड ट्रिपटॉफनमुळे झोप आणखीनच शांत आणि खोलवर राहण्यास मदत होते आणि काही विशिष्ट उदासीनतेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देखील देते. तथापि, सर्वात महत्वाचा फायदा म्हणजे प्रथिने उच्च सामग्री आहे. 100 ग्रॅमारोनमध्ये दररोजच्या प्रथिने प्रमाण 15% असते.
पिठ विविधता
वरील सर्व फायदे केवळ temmacarones वर लागू होतात, जी घनकचनेच्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठात तयार होतात. त्यात स्टार्च-प्रकारचे दाणे कडक आणि सुक्ष्म असतात, त्याची सुसंगतता उत्तम असते आणि त्यात polyethylene (प्रथिने) असतो. मिक्सरच्या पिठात पेस्ट केला असेल तर त्यात भरपूर स्टार्च असेल परंतु पुरेशी फायबर, व्हिटॅमिन आणि कार्बोहायड्रेट नाहीत.
वास्तविक पास्ता फक्त युरोपियन मानदंडांच्या अनुसार तयार केले जाते, जेथे फक्त गहू, गहू, पाणी आणि काहीवेळा अंडी लवचिकतेसाठी जोडली जातात. अशा पास्ता च्या पॅक वर शिलालेख असावा: "गट अ, 1-वर्ग" किंवा "घनतेचा गहू." इतर सर्व उत्पादने तथाकथित पास्ता करण्यासाठी भाजलेले जाईल
निरोगी जीवनशैली आणि gourmets च्या Adepts विशेषतः कमी कॅलोरी मकरोनी साठी स्पेलिंग पासून योग्य आहेत. स्पेलियल हा एक खास प्रकारचा गहू आहे जो प्रथिने, फायबर आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् पेक्षा चांगले आहे.
पास्ता पासून मकरोनी वेगळे कसे?
सर्वप्रथम, आपण रंगाकडे लक्ष दिले पाहिजे. सध्याच्या पेस्टमध्ये सोनेरी किंवा फिक्कट रंग, एक काचपाशावरील फ्रॅक्चर आणि एक गुळगुळीत पृष्ठभाग असेल. जर तुम्हाला चमकदार पिवळ्या रंगांची उत्पादने दिसली तर ती विकत घेऊ नका, कारण हे मऊ होडूपासून केले जाते, जे घनतेपेक्षा अधिक मलम असते.
पेस्ट फोडणी करून पहा. घन ग्रेड पासून तयार केलेले उत्पादने उत्कृष्ट आणि टिकाऊ असतात, आणि सॉफ्ट स्कॅन त्वरीत कमी होतील. Naupakovke टेबल पौष्टिक मूल्ये काळजीपूर्वक अभ्यास. अधिक प्रथिने, चांगले. ते कमीत कमी 11 ग्राम असावे
काही वेळा रंगांचा रंगाने उत्पादनाची गुणवत्ता निश्चित करणे कठीण असते परंतु हे स्वयंपाक करताना केले जाऊ शकते. घनपूड पासूनचे पीठ मोडत नाहीत, उकळी येत नाही आणि अंबर-पिवळा रंग आहे.
आज सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आपण वेगवेगळ्या रंगांचा शोध घेऊ शकता. त्या रंगांना रंगीबेरंगी असतात, नेहमीच नैसर्गिक नसतात. रचना ई सह साहित्य समाविष्ट असल्यास, तो एक कृत्रिम रंग म्हणजे.
मकरोनी एकत्र करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?
मकारोनी अनेक उत्पादने एकत्र केली जाऊ शकते. परंतु उत्तम ते, भाज्या, वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइल यांच्या मिश्रित आहेत. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये, मोनोअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स जे "वाईट" कोलेस्टरॉलचे प्रमाण कमी करते. जर तुम्ही तेलात तेलात जेवण वापरत असाल, तर हे सॉक्राट्रेटिस कॅन्टीव्हल ट्यूमर आहे. कठीण जातींमधील अजिबात सुधारणा करता येत नसली तरीही पोषणतज्ञ लोक डिनरसाठी त्यांना खाण्याची शिफारस करीत नाहीत, कारण नारळाच्या जरुरी कार्बोहायड्रेट्समध्ये बराच काळ शिजवले जात आहे.
ग्लूटेन न करता
काही जणांना लसके, बार्ली आणि गहू मध्ये आढळणारे ग्लूटेनचे अलर्जी आहे. जर तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही मॅकरोनी, नाश्ता कडधान्ये, पाय, ब्रेड आणि इतर पदार्थ जे डिश असणार नाहीत ते खाऊ शकत नाहीत. शीतपेये आणि अर्ध-तयार वस्तूंमध्ये ग्लूटेनची सामग्री नेहमी काळजीपूर्वक तपासा. ही पदार्थ असलेली अनेक पास्ता उत्पादने बनीस, मक्याची किंवा तांदुळाच्या पीठांमधून मकोरीसह बदलू शकतात.
प्रत्येक स्वत: च्या
रशिया, युक्रेन आणि इतर बर्याच देशांमध्ये मकाओनी सर्व प्रकारच्या पास्ता कॉल करण्यासाठी वापरला जातो. परंतु या इटालियन शब्दाचा अर्थ केवळ लहान नळीच्या वस्तूंसाठी आहे. उर्वरित प्रकारांच्या पेस्टमध्ये त्यांचे आकार आणि आकारानुसार नावे असतात. उदाहरणार्थ, स्पेगेट्टी- गोलाकार, लांब व पातळ, इटालियन भाषांतरीत केले जातात, जसे "लहान दोरी" पातळ, खूप लांब आणि गोलाकार chapels म्हणतात "देवदूत केस" बावेलेट - एक चपटा स्पगेटी सारखे एकूण जगभरातील सुमारे 600 वेगवेगळ्या पास्ता आहेत, म्हणून ही यादी फार काळ चालू ठेवली जाऊ शकते.
तसे, पास्ता भरपूर शोधला गेला आहे svojus.
पास्ता बद्दल काही मनोरंजक तथ्य
- एक जागतिक पास्ता दिवस आहे, जो 50 देशांमध्ये 25 ऑक्टोबर रोजी साजरा केला जातो.
- रशियन साम्राज्य मध्ये, मकाओनीच्या निर्मितीसाठीचा पहिला कारखाना ओडेसामधील 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात उघडण्यात आला.
- ड्राय पास्ता हे औद्योगिक उत्पादनामध्ये तयार करण्यात आलेली पहिली उत्पादनेंपैकी एक आहे.
- मॅकरोनी खाण्यावर इंग्रजीत पीटर डोडेसेझीलाने ठेवले, जे 12.01 सेकंदात 91, 44 मीटर स्पगेटीचे होते.
- पेस्ट चे ग्लिसमिक इंडेक्स 25 ते 45 पर्यंत आहे. हे बटाटाच्या तुलनेत दोन पट जास्त आहे
स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर
कधीकधी आपण पास्ताच्या लेबलवर शिलालेखांवर गोंधळ करू शकता.एक उत्पादक इंग्लीट करतो की पास्ता गहू विविध प्रकारचे बनवतो, इतर - जे पास्ता संपूर्ण मिक्स आट्यातून बनविले जाते, आणि तरीही इतर - जेव्यात संपूर्ण आंबट मैदापासून बनवला जातो. त्यांच्यात काय फरक आहे? खरेतर, यात काहीच फरक नाही कारण घनकचरा आणि घट्टसर भुकटी एकाच आहेत.
तसेच मिश्रित पास्ता मिश्रित आहेत. या प्रकरणात, इतर धान्ये (बार्ली, ओट्स) किंवा प्रथिने युक्त समतुल्य (चणा, दाल) हार्ड ओटमध्ये जोडल्या जातात. हे उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी केले जाते. हे लक्षात ठेवा की इतर तृणधान्यांमधे (बुल्व्हेट, कुक्कुट, तपकिरी तांदूळ) मकरोनीचे वेगवेगळे प्रकार आहेत, जो उच्च स्वरूपाच्या पिठांच्या मकरोनीपेक्षा वेगळे आहे.