यात काही शंका नाही की, कुरकुरीत पिझ्झा फक्त मुलांसाठीच आवडता खाद्यपदार्थ नाही. चीज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सर्व प्रकारच्या मसाल्यांच्या सह उबदार पिझ्झाचे स्वरूप आणि गंध सह रिक्त पोट वर उभे करणे जवळ जवळ अशक्य आहे पण हे अन्न अतिशय उच्च उष्मांक असल्यामुळे बरेच जण एक स्लाईस चा स्वाद घेण्यास उत्सुक आहेत. पण एक "निरोगी" पिझ्झा साठी सोपे पाककृती आहेत. म्हणून, पिझ्झा: इतिहासा, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि हे अद्भुत पदार्थ "आराम करण्यासारखे".
पिझ्झा चा छोटा इतिहास
आपण कधीही पिझ्झाच्या किती वर्षांचा विचार केला आहे? आपण कल्पना करू शकता की त्याचे वय कित्येक हजार वर्षापेक्षा अधिक आहे आणि पुरातत्त्वशास्त्रज्ञांना हे माहित नसते की प्रथम कोणत्या या उपायाची तयारी केली आहे हे सर्व संस्कृतीला माहित आहे. हे फक्त ओळखले जाते की हे खूप पूर्वी झाले होते. इतिहास आपल्याला सांगतो की प्राचीन इजिप्शियन लोक परंपरेने फारोचा वाढदिवस साजरे करतात आणि मसाल्याच्या उष्णतेने पिकतात आणि प्राचीन ग्रीक लोक त्यांना विविध सॉस घालतात, ज्यायोगे त्यांचा उपयोग अधिक आनंददायी बनतो. नॅपल्ज़मध्ये नवनिर्मितीचा काळ दरम्यान अधिग्रहित पिझ्झाचा खर्या फॉर्म आणि सामग्री, जिथे ऑलिव्ह ऑइल, मसाले आणि मादक पदार्थांसहित अगदी लहान प्रमाणात अन्न असलेल्या गरीब भाजलेले केक्स. हे पिझ्झा आजच्या पिझ्झासारखेच होते, म्हणूनच पिझ्झाची मूळ भूमी 1830 साली नेपल्स म्हणून अधिकृतपणे मानली जाते.
काय सर्वात लोकप्रिय पिझ्झा समाविष्ट आहे?
शास्त्रीय पिझ्झा पिठ, मैदा, खसखस, मीठ, ऑलिव्ह ऑइल आणि पाणी यांच्यापासून तयार केलेला आंबा आहे. कणिक हाताने गुळगुळीत केले जाते, सूजसाठी एका उबदार जागी ठेवले जाते, काही काळ ते अपेक्षित असते आणि सुमारे 5 मिमीच्या पातळ थराने उखडले जाते. बेकिंग ट्रेवर. सहसा, मास्टर्स त्यास क्रस्ट म्हणतात, जीची जाडी केवळ लागू केलेल्या मानकांवरच नव्हे तर व्यक्तीच्या व्यक्तिगत प्राधान्यांवरही अवलंबून असते.
क्रस्टिंगसाठी पारंपारिक रेसिपी खालील प्रमाणे आहे: कोरडे खमीरचे 1 पॅकेट, 1.5 कप गरम पाणी, 4 कप पांढरे ओट, मीठ 1.5 चमचे, 2 टेस्पून तेल, 1 चमचे साखर परंतु काहीवेळा आपल्याला अतिरिक्त मैदा आणि ऑलिव्ह ऑइल जोडण्याची आवश्यकता आहे. नंतर कणीस टोमॅटो किंवा टोमॅटो सॉस आणि चवीनुसार इतर पदार्थांसह संरक्षित केले आहे. शास्त्रीय पिझ्झा एक विशेष ओव्हन मध्ये उच्च तापमान आणि एक तुलनेने कमी वेळ लाकूड वापरून भाजलेले आहे.
पिझ्झा मार्गारिटा
इतिहासकारांच्या मते, पहिल्यांदा या पिझ्वावर सावरीच्या क्वीन मार्गारिटाच्या सन्मानार्थ रॉयल कोर्टात तयार करण्यात आले, ज्याने तिचा वाढदिवस साजरा केला. पिझ्झाचा मास्टर असलेल्या रफॅले एस्पोसितो यांनी इटालियन ध्वजाचा रंग - टोमॅटो, मोझारेला आणि ताजी तुळस उच्च मंडळेमध्ये एक सोपा पिझ्झा एक आवडता पदार्थ बनला आहे. भरण्यासाठी आपण खालील घटक आवश्यक आहे: 2 मोठ्या टोमॅटो, लसूण 2 पाकळ्या, mozzarella चीज 250 ग्रॅम, ऑलिव्ह तेल 4 tablespoons, अनेक ताजी तुळस पाने
पिझ्झा पोलो
हे चवदार आणि लक्षात ठेवणे सोपे आहे! हे पिझ्झा कार्यक्षमतेत अगदी सोपं आहे आणि आहारातील पदार्थांचे गुणधर्म आहेत! भरणे साठी साहित्य: चिकन, मिरपूड, काकडी, कॉर्न, मशरूम, मलई सॉस, चीज पिझ्झा पोलो खूप दीर्घ काळासाठी सेंकच्या गरज नाही - यात सर्व उपयुक्त पदार्थ नष्ट होईल.
पिझ्झा कॅस्ट्रिसोसा
हा भुकेल्या लोकांसाठी फक्त एक खजिना आहे! लांब आणि थकल्याच्या दिवसांनंतर घरी जाताना आपण उच्च, उच्च दर्जाचे कॅलरी मिळवू पाहतो, तरी सुवासिक काहीतरी खात आहोत: "का पिझ्झा नाही?" आपल्याला पदार्थांची आवश्यकता असेल: हॅम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, अंडी, मशरूम, क्रीम चीज, कांदे आणि मिरपूड काही इटालियन पिझ्झा खालील घटकांसह पूरक आहे: मोझारेला, टोमॅटो, आर्टिचोक, हैम, ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह ऑइल.
पिझ्झा कॅटसोन
एक चंद्रकोर सह पिझ्झा. काही इतिहासकारांनी असा दावा केला आहे की पिझ्झा हा पूलाच्या स्वरूपात होता आणि कोणास माहित आहे - कदाचित त्यातून कल्पना काढली गेली हे चीज, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) किंवा चिकन भरून एक अर्धांगवायूच्या स्वरूपात एक बंद पिझ्झा आहे. हे तळलेले किंवा बेकड झाडामध्ये सर्व्ह करता येते. भरणे तयारीसाठी आवश्यक घटक: चिकन, कांदा, टोमॅटो, मिरी, तेल, मसाले (अजमोदा (ओवा), काळा आणि लाल मिरची). काही कूक रॉकोट्टा, सॅलामी आणि मोझारेला चीज वापरण्यास प्राधान्य देतात, तर काही हे हैम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, काकडी, मशरूम, मिरपूड, ऑलिव्ह, कॉर्न, चीज आणि टोमॅटो सॉस वर अवलंबून असतात. पण, मधुर जेवण घेण्याचा कोणताही मार्ग नाही, परंतु ... चांगले कॅलरीज संख्या मोजत नाहीत, विशेषत: पिझ्झा तलावावर असल्यास
पिझ्झा, मरिनारा
हे सर्वात प्राचीन पिझ्झाचे एक उदाहरण आहे - इतिहास, स्वयंपाकासाठी मार्ग जे शेकडो वर्षांपासून चालत आले आहेत. हे जगातील सर्वात जुने पाककृतींपैकी एक आहे, जे मासे धरणारे आविष्कार करतात, नॅपल्ज़च्या आखात पोहंचल्यानंतर परतत आहेत. रोमँटिक इतिहासासह पिझ्झा हा गरीब कामगारांच्या आयुष्याचे मूर्त रूप आहे. आपण खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: सीफूड, टोमॅटो, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, ऑरेगानो, तुळस
एक निरोगी पिझ्झा आहे का?
खरं तर, निरोगी आणि सुरक्षित उत्पादने साधारणपणे एका हाताच्या बोटांवर मोजले जाऊ शकतात, परंतु हे कल भविष्यासाठी आहे. आणि त्या संख्येची संख्या वाढवायची आहे, कारण वस्तुस्थिती लक्षात येते की अधिक लोकांनी ते जे खाल्ले त्याच्याकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली. यात काही शंका नाही की, पिझ्झाला "सुधारणा" करण्यासाठी आम्ही पहिली गोष्ट करावी जेणेकरून आपण तयार केलेले मठ बदलू. येथे रेसिपीचे एक साधे नमुना आहे:
"निरोगी" पिझ्झा क्रस्ट
यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: 4 कप संपूर्ण गहू, कोरडे खमीर, 1.5 कप गरम पाणी, 2 टेस्पून तेल. मीठचे प्रमाण कमीतकमी कमी करावे. एक किंवा दोन चिमण्या पुरेसे असतील. फक्त, आम्ही पिझ्झा नेहमी उच्चतम मीठ सामग्री सह सेवा आहे वस्तुस्थितीवर करण्यासाठी वापरले जातात तुम्ही जर मधुर वापर कमी केला असेल, तर तुम्हाला दिसेल की आपल्या भाषेमध्ये बदल होण्यासाठी काही वेळ लागेल, परंतु नंतर तुम्हाला ते वापरता येईल. दुसरीकडे, साखर सहसा यीस्टमध्ये जोडली जाते, परंतु आपण "निरोगी" पिझ्झा तयार करू इच्छित असल्यास - आपल्याला त्यावर सोडणे आवश्यक आहे.
आधीच्या पिठात ऑलिव्ह ऑइल घालून हळूहळू त्यात खमीर घालून गरम पाणी घाला. चांगले गुडघे, भांडी मध्ये एक बेकिंग शीट एक पातळ थर पसरली आणि पटकन म्हणून पिझ्झा भरपूर उच्च कर्काचा निर्देशक असलेल्या पचण्याजोग्या कार्बोहायड्रेट्ससह तयार होतो, उपयुक्त फायबरची मात्रा 10% असते, प्रथिने 20% असते आणि चरबी प्रमाण तुलनेने कमी असते.
मग भरणे तयार करा. आपण सहजपणे आपल्या कल्पनांना वाट करून देणे आणि निरोगी लोकांसह सर्व अस्वस्थ पदार्थ बदलू शकता. उदाहरणार्थ, आपल्या पसंतीचे लोणचे, जे साधारणपणे खारट आहेत, आपण काही तास पाण्यात बुडवून टाकू शकता. त्यामुळे ते अधिक ताजे आणि उपयुक्त असतील. आपण फॅटी मेयोनेज़ लाइटसह हलवू शकता, ती चीजसाठीच जाते
याव्यतिरिक्त, एका रेस्टॉरंटमध्ये पिझ्झाला ऑर्डर करताना आपण नक्कीच जैतून प्यायला लावाल - हा डिशचा सर्वात खारट भाग आहे. घरी, आपण सहजपणे "बरे" करू शकता जैतून कोरडी करा, जेणेकरुन ते केवळ अधिक चवदारच होणार नाही, तर आरोग्यासाठी देखील स्वस्थ असतील. आता सॉसेज बद्दल चरबीची मूळ आणि सामग्री स्पष्टपणे परिभाषित केलेली एक वापरण्याची नेहमी आवश्यकता असते. काही दिवसांपूर्वी व्यावसायिक स्टोअरमध्ये सॉसेज दिसले, त्यातील चरबीयुक्त पदार्थ सुमारे 3% आणि कमी आहे. आणि भाजीपाला येतो तेव्हा - पिझ्झा मध्ये आपण सुरक्षितपणे त्यांची संख्या वाढवू शकता आणि पिझ्झा खरोखरच निरोगी बनविण्यासाठी वसंत ऋतू मध्ये भेटवस्तू देखील देऊ शकता. पालक, कांदे, आणि नंतर, निरोगी आणि निरोगी पदार्थांव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन आणि खनिजे विस्तृत प्रमाणात प्रदान करण्यात येईल. तसेच आपण एक अभूतपूर्व स्वाद अनुभव येईल.
तो "अस्वास्थ्यकर" पिझ्झा "निरोगी" ची निर्मिती करणे खूप आवश्यक नसते - केवळ चांगले आणि कमी कल्पनाशक्ती! आणि हानीकारक उत्पादने नसतात हे विसरू नका, केवळ त्यांची हानीकारक रक्कम आहे