योग्य पोषण आणि निरोगी जीवनशैली

औषधविज्ञान हे औषधांच्या विकासातील सर्वात प्राचीन दिशानिर्देशांपैकी एक समजले जाते. योग्य पौष्टिकता आणि एक निरोगी जीवनशैली दीर्घ आयुष्याची आणि मानवी आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे.

अर्थात, आज पूर्णतया समतोल आहार न घेता, सामान्यतः एक निरोगी जीवनशैली म्हंटले जाते याची कल्पना करणे अशक्य आहे. निरोगी मेनूसाठीचे सामान्य नियम तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यात आला तर तथाकथित पिरामिडचा देखावा होण्याच्या फार पूर्वी तयार करण्यात आला, परंतु त्यांना एकाच प्रणालीमध्ये कमी करता आले नाही. फक्त XX शतकाच्या सुरुवातीच्या 90-ies मध्ये, अमेरिकन पोषण-शास्त्रांनी दररोज एक तर्कसंगत आणि पूर्ण वाढीव आहार त्यांच्या संकल्पना प्रस्तावित. हे एक पिरॅमिड होते, त्यास बर्याच मजल्यांमध्ये विभागले गेले होते, त्यातील प्रत्येकाने काही प्रकारचे अन्न व्यापले होते. तदनुसार, त्याच्या खालच्या विभागात सर्वात जास्त व्याप्ती होती आणि नंतर हळूहळू ते सर्वकाही बनले होते, त्यामुळे आर्टएटिक्सच्या दृष्टिकोनातून मानवी पोषण मध्ये किती विशिष्ट उत्पादन असावे हे स्पष्टपणे दाखवून देते.

हे कालबाह्य आहे का?

मूळ पिरॅमिडमध्ये, जे काही चुकून आता वापरण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, सर्वात मोठा विभाग विविध धान्यांच्या उत्पादनांसह व्यापलेला होता: तृणधान्ये, ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने, मकरोनी असे समजले जाई की अन्नधान्य उत्पादनात अनेक जटिल कार्बोहायड्रेट असतात, जे शरीराच्या सक्रिय शारीरिक हालचालींसाठी आवश्यक आहेत आणि म्हणूनच तार्किक पौष्टिकतेचे दैनिक आधार बनले पाहिजे. दुसरा मजला भाजीपाला आणि फळे, भाज्या फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिज पदार्थांच्या स्त्रोतांसाठी घेतले गेले.

पुढील लहान पातळीवर, विविध मांस उत्पादने आणि कॉटेज चीज (हे मांस पेक्षा पूर्ण प्रथिने पेक्षा कमी नाही) आहेत

उच्च दर्जाचे दूध आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने देखील ते उपयुक्त आहेत, पण पोषणाचे आधार बनू नका. भाज्या आणि पशु तेल, नट इत्यादीसाठी चरबीयुक्त पदार्थांचेही कमी ठिकाण होते आणि पिरामिडची मिठाई सह "सेगमेंट" ने संपत जाते, जे आमच्या शरीरातील चरबी (विशेषत: असंपृक्त मेदायुक्त ऍसिड) अद्याप आवश्यक असले तरी लहान असताना परंतु मिठाईच्या उत्पादनांशिवाय हे शक्य आहे. "गोड" शीर्षस्थानाचा अभाव संपूर्ण पिरामिडची एकाग्रता भंग करणार नाही, परंतु सहजपणे पचण्याजोगे कार्बोहाइड्रेटची अधिक प्रमाणात टाळण्यास मदत होते.

लपलेली समस्या

सुरुवातीला, योग्य पोषण आणि निरोगी जीवनशैलीचा क्लासिक पिरामिड डॉक्टर आणि रुग्णांनी मंजूर केला होता, हे मेनू बनविण्यासाठी सर्वात तर्कसंगत मॉडेल म्हणून ओळखले जात असे. परंतु, अनेक सैद्धांतिक प्रारूपांप्रमाणे, पिरामिड प्रत्यक्षात एक टप्प्यात टिकला नाही. पिरॅमिडचा प्रचंड प्रसार झाल्यानंतर काही वर्षांनी अमेरिकेतील शास्त्रज्ञांनी एक अभ्यास केला ज्यातून अतिशय दुःखद चित्र समोर आले: ज्या पिरामिडचे नियम वापरले आहेत ते खूपच लठ्ठ आहेत!

योग्य पोषण आणि निरोगी जीवनशैलीचे मुख्य कारण हे सर्व प्रथम, वेगवेगळ्या वयोगटातील, शारीरिक आणि दैनंदिन कामकाजाच्या लोकांसाठी एका अन्न योजनेच्या सार्वत्रिक वापराची अशक्यता दर्शविण्यास आवश्यक आहे - कारण, आमची गरजें अत्यंत वैयक्तिक आहेत. याव्यतिरिक्त, निरोगी पोषण जीवन उर्वरित जीवन पासून अलग अर्थ मध्ये हरले, आणि पिरामिड प्रत्यक्षात सेवन पदार्थांची यादी केवळ संबंधित. याव्यतिरिक्त, एका गटाच्या उत्पादनांच्या सूचीमधून, लोकांना, एक नियम म्हणून, सर्वात परिचित किंवा त्यांच्या मते, स्वादिष्ट म्हणून निवडले. उदाहरणार्थ, सर्वात जास्त अन्नधान्य पोषण हा उच्च-उष्मांक असलेली पांढरी ब्रेड आणि निरनिराळया तत्सम तृणधान्ये असताना आहारतज्ञांद्वारे (ब्रेड व अन्नधान्य धान्ये) सापडले नाहीत.

नवीन मॉडेल

आहारशास्त्रज्ञांना पूर्वीच्या चुका लक्षात घेऊन अधिक संशोधन करा आणि पिरामिडचे नवीन मॉडेल तयार करा. आधुनिक पिरामिडमधील सर्वात महत्वाचा फरक म्हणजे प्रत्येक व्यक्तीच्या वैयक्तिक गरजा त्याच्या परिवर्तनशीलता आणि अनुकूलनक्षमता. पिरामिडची रचनादेखील लक्षणीयरीत्या बदलली आहे: वैयक्तिक क्षैतिज मजल्याऐवजी, उत्पादनांचे गट पट्ट्या-क्षेत्रांमधे (जसे उभ्या इंद्रधनुष्याचे) स्वरुपात चितारलेले आहेत, बेसवर मोठे आणि हळूहळू वरच्या दिशेने संकुचित होते. संपूर्ण पिरॅमिडची रुंदी एका विशिष्ट जीवनावर आधारित व्यक्तीचे, त्याच्या ऊर्जेच्या उपभोगासाठी आणि विविध उत्पादनांच्या समस्यांमध्ये रोजच्या गरजा कोणत्याप्रकारे नेतृत्वाखाली करते.

म्हणून, एक बसलेला व्यक्ती खूप काही कॅलरीज घेतो आणि स्वस्थ पौष्टिकतेच्या सिद्धांताप्रमाणे, आहारात आहारात आणि त्याच्या आहारातील उष्मांक सामग्री कमी करते आणि काही "पट्ट्या" साधारणपणे त्याच्या आहारातून वगळतात - उदाहरणार्थ, मिठाई किंवा चरबीयुक्त पदार्थासाठी आरक्षित असलेल्या असे म्हणत नाही की त्यांना एकदा आणि सर्व ("जुन्या" पिरामिडच्या नियमांनुसार होते तसे) त्यांना सोडणे आवश्यक आहे, परंतु हालचाल कमी असल्यामुळे "गोड" आणि चरबीवर कठोर निर्बंध लादले जातात. आपल्या शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी वाढविण्याची शिफारस करण्यात येत आहे, हे आपल्या आहारांच्या शक्यतांचा मोठ्या प्रमाणात विस्तार करेल.

पिरामिडची आणखी एक नवा बदल "क्रय-पायरी" आहे, ज्यामध्ये एका दिवसात सर्व बदलांना त्वरित एक दिवसात बदलण्याची गरज नसते, परंतु हळू हळू. हे काही प्रकारचे योजनाबद्ध शिफारशी आहे जे सामान्य दिशेने सेट करते आणि आम्हाला प्रत्येकी "स्वतःचे पिरामिड तयार करण्यास" वय, जीवनशैली आणि बाकीच्या गोष्टींनुसार आपल्या स्वतःच्या आहाराची गणना करा. जरी एक गंभीर तीव्र आजार असलेल्या व्यक्ती आपले सामान्य "पिरामिड" तयार करू शकते, सामान्य योजना आणि वैद्यकीय शिफारसी वापरून.

मुलांचे वर्जन

लहान मुलेदेखील अपवाद नाहीत- आधुनिक पिरामिड मुलांच्या आहारात अगदी लागू आहे, जेव्हा ते तयार केले जातात, तेव्हा आपण पोषक द्रव्यांच्या शरीराची वयोमर्यादा विचारात घेणे आवश्यक आहे आणि बाळाच्या वाढत्या व विकसित होण्याने नियमितपणे मेनू समायोजित करण्यास विसरू नका. अर्थात, मुलाच्या जीवनाच्या पहिल्या वर्षात, कोणताही आहार बोलू शकत नाही. एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी एकमात्र निरोगी अन्न स्तनपान करवत आहे (किंवा दुधाच्या सूत्रांचे रुपांतर) आणि हळूहळू पूरक अन्न परिचय केवळ 2 वर्षांपासून सुरू होणा-या वेळेस बाळाचे पोषण हळूहळू "प्रौढ" पर्यंत पोचते आणि त्याच्या पाचक प्रणाली नवीन उत्पादनांनी पचवण्यास सक्षम आहे.

दूध

आयुष्याच्या पहिल्या 3 वर्षांत मुलांच्या पिरामिडची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे डेअरी उत्पादनांमध्ये प्रामुख्याने आहार आहे. पिरॅमिडमध्ये ते मोठ्या बँडचे प्रतिनिधित्व करतील. ज्या दिवशी 3 वर्षांच्या मुलास 400 ते 600 ग्राम विविध आंबणेयुक्त पदार्थांची गरज असते, त्या दिवशी वयानुसार बदल होईल. आंबाखेड दूध उत्पादने केवळ मौल्यवान इमारत सामग्री नसतात, सहजपणे उपलब्ध प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचा स्रोत असतात, परंतु ते शरीर कॅल्शियम लवण आणि विटामिन, विशेषत: व्हिटॅमिन बी सह पुरवतात, ज्याशिवाय अवयव आणि प्रणालीचा सामान्य विकास अशक्य आहे. म्हणूनच पिरामिड, दूध आणि खोबरेल दुधाच्या जुन्या योजनांमध्ये बाळाच्या अन्नपदार्थाची पायाभरणी झाली आणि नवीन योजनेत - त्यांना प्रथम आणि सर्वात मोठ्या पट्टी म्हणून चित्रित करण्यात आले.

1.5 वर्षांनंतर, मुलांचे पोषण विविध प्रकारचे चीज, मलई, आंबट मलई आणि नैसर्गिक दहीहर्ट्स् सादर करण्यासाठी शिफारसीय आहे. दुधाचा वापर सावधगिरीने केला पाहिजे कारण यामुळे भूसा कमी होऊ शकतो आणि वाढीव गॅस उत्पादन वाढवू शकतो. जर मुलासाठी लापशी दूध वर शिजली जाते, तर अन्नधान्य सुरुवातीला पाण्यात उकडले जाते आणि दुधाला स्वयंपाकाच्या अखेरीस जोडले जाते आणि एकदा तो उकडण्याची परवानगी मिळते. फॅटी डेअरी उत्पादने (मलई, आंबट मलई आणि चीज) हे मुलाला दररोज देणे किंवा एक लहान प्रमाणात तयार जेवण जोडणे इष्ट आहे.

मांस उत्पादने

बाळाच्या भोजनापेक्षा जवळजवळ 1.5 वर्षांपर्यंत, आपल्याला मांसाच्या पदार्थांची संख्या वाढविण्याची आवश्यकता आहे. शाकाहार मध्ये सहभागी पालकांनी हे लक्षात ठेवावे की भाजीपाला प्रथिने भरपूर प्रमाणात बाळासाठी मांस बदलू शकत नाहीत, आणि कोणत्याही परिस्थितीत ते भाजीपाला आहार मध्ये भाषांतरित केले जाऊ शकत नाही. अर्थात, प्रत्येक मांस, अगदी सर्वात ताजेतवाने, बाळाला अनुरूप नाही. आपल्यापैकी बरेच डुकराचे मांस, तसेच बदके आणि हंसचे मांस चरबीमध्ये खूप समृद्ध आहेत, ज्यामुळे बाळाला काही होणार नाही आणि ते पाचक प्रणालीसाठी अतिरिक्त भार बनतील. शिजवलेल्या गोड किंवा वासरे, उकडलेले चिकन (शक्यतो पांढरे मांस) किंवा टर्कीच्या मांसापासून स्टीम cutlets करण्यासाठी लहान खाण्याची ऑफर करणे अधिक उपयुक्त आहे. 3 वर्षांपर्यंत, तळलेले मांस, कटलेट्स, माशांचे आणि इतर सर्व गोष्टींवर बंदी घालावी. आठवड्यातून एकपेक्षा जास्त वेळा आपण मुलाला उकडलेले चिकन किंवा कटलेटचे हलके तळलेले तुकडे देऊ शकता. असे मानले जाते की बाळाच्या तिसऱ्या वर्षी तुम्ही सॉसेज उत्पादनांमध्ये काहीवेळा लिहू शकता, परंतु केवळ तेच जे बाळ हेतूने करतात स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, शिप्काचाकी, तसेच हॅम, बेकन, चरबी आणि इतर मांसाचे पदार्थ लहान मुलांसाठी हेतू नाहीत आणि त्यांच्या आहारातून पूर्णपणे वगळले जावेत.

फिश डिश

मुलांच्या पिरॅमिडमधील मासे हे वेगळ्या पट्टीने सूचित करतात, मांस पेक्षा अरुंद परंतु, हे कमी महत्वाचे नाही.

वेगवेगळ्या प्रकारचे मासे पौष्टिक आणि सहज पचण्याजोगे मुलांच्या शरीरात नसतात, तर महत्वाच्या मायक्रोऍलेमेंट्स आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असतात. खासकरुन कमी चरबीयुक्त माशांच्या प्रजाती - पिकिपरच, गोड्या पाण्यातील एक मासा, कॉड, हेक, इत्यादी. तथापि, प्रथिनेयुक्त उत्पादनांसह मुलाचे जीव टाकणे आवश्यक नसते, मुलांच्या दैनंदिन मेनूमध्ये मांस आणि माशांच्या प्रमाणास लक्षपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक असते, प्रथिनेयुक्त पदार्थांचे एकूण प्रमाण वयाचे प्रमाणापेक्षा जास्त नसावेत. मुलासाठी पारंपरिक मासेमारीच्या दिवसांसाठी पर्यायी मासे आणि मांसाची शिफारस केली जाते. मग दर आठवड्यात 4 ते 5 दिवस आपण बाळाच्या मांसाचे खाद्यपदार्थ खाऊ शकता, आणि 2-3 दिवस - मासे.

भाज्या आणि फळे

फक्त डेअरीशी तुलना करता फार विस्तृत पट्टी भाज्या व फळे यांच्या पिरॅमिडमध्ये दर्शविली जाते:

- एका वर्षापासून ते दीडपर्यंत - 200-250 ग्राम भाज्या आणि 100 ग्राम फळे;

- तीन वर्षांपर्यंत - 350 ग्रॅम भाज्या आणि 130-200 ग्रॅम फळ

या व्यतिरिक्त, भाज्या आणि फळांच्या रसांचा उल्लेख असावा, उत्तमोत्तम स्क्वॅश, मुलांच्या शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर:

- लहान वयात, सुमारे 80-100 मि.ली. रस आवश्यक असतात;

- तीन वर्षांपर्यंत - 100-150 मिली.

एलर्जीचे पोषण आहार म्हणून, या प्रकरणात, फुप्फुसाच्या काळात बाहेर फळे आणि भाज्या फार मोठ्या प्रमाणात वापरले जातात, एलर्जीकरण उत्पादने वगळता

पाव आणि लापशी

निरनिराळ्या प्रकारचे अन्नधान्य, जे मूळ पिरामिडमध्ये निरोगी आहाराचे आधार म्हणून कार्यरत होते, नवीन मुलांच्या आवृत्तीत किंचित कमी महत्त्व असते. त्यांना मुलाच्या मेनूमध्ये दररोज उपस्थित राहावे लागते आणि ते भाज्या फायबर, कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने सह पुरवण्याची आवश्यकता असते, परंतु पोषणाचा आधार आता विचारात घेतला जात नाही. पालकांनी हे विसरू नये की बाळाच्या आहारातील "ब्रेड" पट्टी बन्स, कुकिज आणि पांढर्या ब्रेडसोबत सादर करणे आवश्यक नाही, परंतु पोहितासह (सर्व प्रथम - एक प्रकारचा शेंगदाणे आणि ओटॅमल) आणि बटाट्याचे पीठ काढण्यासाठी फायबर युक्त पिठ मुख्य पदार्थांव्यतिरिक्त - मांस, सूप किंवा पुरी आणि - 2 वर्षांपासून सुरू - काळ्या रंगाची ब्रेड हे अन्नसुलभतेत आणले जाते - ते विशेषत: सेल्युलोज आणि समूह बीच्या जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे.

आणि जीवनाच्या पहिल्या वर्षात बाळाला बहुतेक द्रव्य लापशी प्राप्त होते, तर वृद्धापर्यंत ते संपूर्ण धान्यासाठी हस्तांतरित करणे शक्य आहे: काहीवेळा बाजरी किंवा मोती लापशीचे तुकडे देतात आणि नंतर रवा दोर्याशी परिचित एक नंतरच्या कालावधीत स्थगित केले पाहिजे. सावधगिरी बाळगली पाहिजे आणि सोयाबीन, मटार आणि दाल घ्यावी: त्यांना पचविणे आणि अॅलर्जीची प्रतिक्रिया उत्तेजित करणे फार अवघड आहे. म्हणून, ते एक पूर्णपणे मशिन पुचेच्या स्वरूपात वापरले जाणे आवश्यक आहे, जे लहान प्रमाणात भाज्या सूप जोडले जाऊ शकतात किंवा इतर भाज्या मिसळून कालांतराने, भाजी किंवा मॅश बटाटे बदलले जाऊ शकतात मकाओनी ड्युरुम गहूपासून.

चरबी आणि तेले

बाळाच्या अन्नपदार्थाच्या पिरॅमिडमधील सर्वात लहान, पण महत्वाचे पट्ट्यांपैकी, आपण विविध तेल - भाजी व प्राणी यांचा समावेश करू शकता. भाजीचे तेल (ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल) प्रामुख्याने नैसर्गिक स्वरूपात वापरले जातात, उष्णता उपचार न - सॅलेड्स, porridges, मॅश बटाटे एक ड्रेसिंग म्हणून हे अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वे यांचा स्रोत आहे, ज्यात गर्मीच्या प्रभावाखाली त्वरीत खंड पडतो. जवळजवळ तीन वर्षापर्यन्त, वसाचे "पट्टी" थोड्या प्रमाणात वाढते आणि मूल अधिक मक्खन आणि वनस्पती तेल प्राप्त करू शकते.

अंडी

मुलांच्या पिरामिडचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे वेगळ्या पट्टीमध्ये अंड्यांचे वाटप केले जाते, चरबीच्या पट्टीपेक्षा कमी सांधे नसतात. एक वर्षानंतर, बाळाला (अंड्यांपासून अलर्जी नसतानाही) फक्त उष्मांकच मिळत नाही, तर संपूर्ण अंड्यामधून स्टीम अंडमेलेट आणि 1.5 वर्षांनी - चिवट अंडी किंवा "पाउचमध्ये" दिले जाते. दिवसाच्या वेळी बाळाला एका अंड्याचा अर्धा भाग दिला जाऊ शकत नाही. सहजपणे पचण्याजोग्या प्रथिने, ट्रेस घटक आणि चरबी-विद्रव्य असलेले जीवनसत्त्वे ए, डी, ई यांचे पोषण हे भाज्या प्यूरी किंवा सूपमध्ये पुसली उकडलेले अंडे जोडण्यासाठी अनावश्यक असेल.

आपण आपल्या पाचन प्रणालीवर ओव्हरलोड करू शकता, आणि संक्रमणाचा धोका आहे म्हणून आपण एका मूलला कच्चे अंडी देऊ शकत नाही.

गोड

आता पिरामिडच्या गोड भागांबद्दल बोलूया. हे नोंद घ्यावे की मुलाच्या आहारात आधीपासूनच "गोड टॉप "चे नाव अनावश्यक मानले जात असे, आता वेगवेगळ्या प्रकारचे मिठास मुलांच्या रोजच्या पोषणाच्या पूर्ण घटक म्हणून ओळखले जातात. जलद-पचण्याजोगे कार्बोहाइड्रेट्स (फक्त साखरेच नव्हे तर अशाच!) समृद्ध उत्पादनांमध्ये असणे आवश्यक आहे. ते संपूर्ण उर्जा संतुलनास समर्थन देतात आणि शरीराच्या ऊर्जेच्या नुकसानभरपाईची परतफेड करतात. अर्थातच, मुलांच्या मेनूसाठी गोड पदार्थांची निवड करताना पालकांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे. 2-3 वर्षांपर्यंत नरक मुलाला (अगदी दूध देखील) देण्याची शिफारस केलेली नाही, मधला एलर्जीला प्रतिबंधात्मक आहे, परंतु बिस्किटे, मुरबाड, वाळलेल्या apricots, मनुका, होममेड जाम आणि काही इतर मिठाई वापरल्या जाऊ शकतात.परंतु पट्टीतून "गोड" आमच्या पिरॅमिडवर (शुद्ध साखर दृष्टीने) मुलांसाठी 35-40 ग्राम दीड वर्षे आणि 40-50 ग्रॅम - तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी.