फ्रीझ न करण्यासाठी, आम्ही गरमपणे वेष करतो किंवा हीटर चालू करतो. आणि आणखी काय करता येईल? स्वादिष्ट, विविध आणि अपरिहार्यपणे जड नाही - थंडीत काही अन्न आपल्याला आपली शक्ती टिकवून ठेवण्यास आणि बाह्य प्रभावाशिवाय उबदार ठेवण्यास मदत करेल.
तात्काळ, आम्हाला असे वाटते आणि पोषण क्षेत्रात तज्ञ हे पुष्टी देतात की अन्न, जसे की आपले कपडे, "उन्हाळा" आणि "हिवाळा" आहे. आपल्या मेनूची कॅलरीिक सामग्री वाढवण्यासाठी उबदार ठेवण्याचा सर्वात स्पष्ट मार्ग आहे. अखेरीस, कॅलरीज ऊर्जा आहेत, ज्याचा अर्थ शरीरासाठी उष्णता स्त्रोत आहे. जर एक ग्रॅम प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट्समध्ये फक्त चार कॅलरीज असतात, तर एका चरबीत चरबीत नऊ असतात. म्हणून, थंड हवामानात आपण वारंवार फॅटी पदार्थ निवडू नका की आश्चर्यकारक नाही. आणि या निवडीचा परिणाम हिवाळाच्या मुदतीपेक्षा अधिक टिकाऊ असतो ... तथापि, हिवाळा, तापमानवाढ मेनूमध्ये केवळ उच्च-कॅलरी, खूप फॅटी किंवा मिठाच्या पदार्थ समाविष्ट नाहीत. अशी कित्येक उत्पादने आहेत जी आम्हाला किलोग्रॅम न जोडता प्रेमळपणाची भावना देतात. प्राचीन प्राच्य औषधांचे समर्थक म्हणून ते "ड्रॅगनचा श्वास" म्हणून शरीरावर कार्य करतात. आयुर्वेदात, सर्व उत्पादने चार श्रेणींमध्ये विभागली जातात: थंड, थंड, उबदार आणि गरम, आणि हे वर्गीकरण टेबलमध्ये व्यंजन देणार्या तापमानाशी संबंधित काहीच नाही. थंड आणि थंड यिन ऊर्जा अभाव भरा आणि अंतर्गत गॅस शांतता आणणे, गरम आणि उबदार अपुरा वास फीड आणि थंड पराभव त्यामुळे आपण फक्त निवडण्याची आवश्यकता आहे. अनेक मसाले (लवंगा, दालचिनी, मिरी, जिरे, आले), तसेच सल्फर (डॅनियन आणि हिरव्या, लसूण, मोहरी) असलेली उत्पादने, वनस्पती (एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तमालपत्र), नट, सोयाबीनचे, मशरूम, अन्नधान्ये (तांदूळ, एक प्रकारचा ज्यूज, ओट्स), भाज्या आणि मूळ भाज्या (भोपळा, गाजर, बटाटे, अजमोदा (ओवा)).उष्णता नियामक
आम्ही तापमानवाढ करीत आहोत कारण ही उत्पादने उष्मांकनास परिणाम करतात - आमच्या शरीराच्या तापमानाचे नियमन करताना उष्णतेचे उत्पादन करण्याची यंत्रणा. आयुर्वेदाच्या भाषेत, आपण असे सांगतो की मसाले आणि वनस्पती जठर, आणि पाश्चात्त्य वैद्यकीय संज्ञेच्या दृष्टीने आग लावतात - यामुळे ते एन्झाइम्सचे स्राव उत्तेजित करतात. खरं तर, या पदार्थ शरीरात रासायनिक प्रतिक्रियांची एक संपूर्ण श्रृंखला ट्रिगर करतात. म्हणून, पाचक एनजाइम चे स्राव त्या क्षणीपासून सुरू होते जेव्हा अन्न तोंडात प्रवेश करते: लाळ सक्रियपणे सोडला जातो आणि प्रथिनेयुक्त पचन प्रक्रिया सुरू होते, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन सुनिश्चित होते - ज्यामुळे आपल्याला उर्जा मिळते तेच ग्लुकोज. मसाले भाज्या आणि शेंगांच्या पचण्या आणि मसाल्यांची प्रक्रिया सुधारते, विशेषतः मिरचीमध्ये, व्हॅसोडिलिंग प्रभाव असतो: परिणामी, पाचक मार्गामध्ये रक्ताभिसरण सुधारते, शरीरात अधिक एन्झाईम्स प्रकाशीत होतात आणि ते काम करत राहतात, आम्हाला तापत असतात काही पदार्थ आपल्या अंत: स्त्राव प्रणालीला उत्तेजित करतात, म्हणजेच शरीरातील हार्मोन्सचे उत्पादन. उदाहरणार्थ, थंड व्यवस्थितपणे अनुकूल करण्यासाठी, थायरॉईड ग्रंथीचे कामकाज राखणे महत्वाचे आहे. हे ओट तुकडे, आले, सीफूड आणि सीवायड मदत करेल. थायरॉईड ग्रंथी शरीराचा प्रत्यक्ष थर्माग्रेगेटर आहे. परंतु त्यांच्यासाठी हवामान बदलाशी जुळवून घेणे नेहमीच सोपे नसते: उष्णतेचे अचानक आक्रमण किंवा जास्त प्रमाणात मलिनपणामुळे हे स्पष्ट करता येते. दागिन्यांच्या केशरी, मसालेदार वनस्पती (सुगंधी वनस्पती, सुगंधी व औषधी वनस्पती, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप), भाज्या आणि त्यांच्या पाककृती मध्ये व्हिटॅमिन सी समृध्द फळे यासह अधिवृक्क ग्रंथी काम समर्थन करण्यासाठी सल्ला दिला जातो, जे आम्हाला तापमान बदल करण्यासाठी परिस्थितीशी जुळवून घेण्यास मदत करेल. काय हिवाळ्यात विशेषतः काय महत्वाचे आहे जेव्हा आपण काही मिनिटे उष्णतेपासून थंड होण्यासाठी जात असतो.
मसालेदार वनस्पती - सर्वोत्कृष्ट उष्मप्रौध
काळा, लाल, पांढरा आणि लाल मिरचीचा रस, आले, जायफळ, दालचिनी आणि लवंग, जिरे, धणे, केशर आणि वेलची, कढीपत्ता, वासबी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी ... हे सर्व उत्कृष्ट थर्मोजेनिक पदार्थ आहेत. त्यामुळे चयापचय प्रक्रियेच्या प्रवेगमुळे आम्हाला उबदार करणारे पदार्थ, चरबी चयापचयसह म्हणतात. पण तरीसुद्धा ते उत्तम माफक प्रमाणात वापरा: मसाल्यांचे केवळ सुसंवादित होणेच नव्हे तर इंधनाची भूक पोषणतज्ञांना अजिंक्य चहा प्यायचा सल्ला दिला जात नाही किंवा सरळ बाहेर जाण्यापूर्वी सरळसरळाने अन्नाची ढीग रुतली जाते. थर्मोएजेनिअसमुळे रक्ताची गर्दी वाढते आणि गर्मी उत्सर्जन वाढते. म्हणून आम्ही लगेच उबदार होतो आणि याच कारणासाठी, आम्ही अधिक द्रुतगतीने supercool शकता संध्याकाळी मसाल्याच्या गोष्टींवर अवलंबून राहू नका: अतिरीक्त उष्णता तुम्हाला झोपू नयेत आणि रात्रीची घाम होऊ शकेल. पण लंच आणि लवकर डिनरसाठी, ही उत्पादने आदर्श आहेत.
वार्मिंग सूप्स
सूप थंड विनोदी दिवसांवर आमचे विश्वासू साथीदार आहेत. भाजीपाला ब्रॉथ, अर्थातच उपयुक्त आहेत, पण थंड हवामानात मांस मटनाचा रस्सावर शिजवलेले सूप्स अद्यापही चांगले आहेत. याचे कारण असे आहे की मांसामध्ये समृध्द सूप्समध्ये अत्यावश्यक अमीनो असिड्स आणि अर्क असतात जे पचन सक्रिय करते. अन्न पचवण्याच्या प्रक्रियेत, भरपूर ऊर्जा सोडली जाते, ज्यामुळे आपल्या शरीराला पोषक बनते. सूप शिजल्यानंतर आणि थंड झाल्यावर, त्याच्या पृष्ठभागावरील चरबीची थर काढणे आवश्यक आहे. चवीनुसार, हे थोडेसे प्रभावित करते, परंतु त्यापासून मुक्त झाल्यानंतर सूप लक्षणे कमी कॅलरी करते, कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी होते. मसालेदार सूप तयार करण्यासाठी मसाले आणि मसाले परिपूर्ण आहेत. मार्झोरम, थायम, जीरे आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप त्यात समाविष्ट असलेल्या आवश्यक तेलेमुळे मटनाचा रस्सा च्या तापमानवाढ गुणधर्म वाढ करण्यासाठी योगदान रूट्स ड्रेसिंगसाठी आदर्श आहेत, उदाहरणार्थ कांदे, गोड्या पाण्यातील एक मासा, रटबाग, बीट्स, ज्यामध्ये तापमान वाढते.