जपानी स्वयंपाकाची पाककृती पाककृती त्यांच्या अपवादात्मक विविधता आणि मौलिकतांनी ओळखली जातात. ज्याने कधीही सुशी किंवा रोलची निवड केली आहे ते प्रत्येकजण किती आश्चर्यचकित झाले आहे आणि किती वेळाने पुरेसे अन्न मिळवू शकता
आपल्यापैकी कोण जपानी वाढ बुद्धिमत्ता बद्दल ऐकले नाही? आणि जगाच्या आयुर्मानातील त्यांचे विक्रम लांबच झाले आहे. आज आम्हाला जपानी पदार्थांमुळे जपानी संस्कृती आणि आरोग्यमय जीवनशैलीमध्ये सामील होण्याची संधी आहे. राईजिंग सनच्या जमिनीच्या स्वयंपाकासाठी योग्य मास्टरपाइप पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी, जपानी अन्न योग्यरित्या खाण्यास शिकवा!
आपण अनेक चॉपस्टिक्स खाऊ शकत नाही
तुम्ही काही भात आणि माशाचे तुकडे का खाऊ शकता? हे सर्व अन्न संस्कृती बद्दल आहे एक व्यक्ती हळूहळू आणि लहान भागांमध्ये चॉकलेटला खाल्ले या वस्तुस्थितीमुळे, पूर्णताची भावना खातानाही येते. शेवटी, जेवणाची माहिती सातव्या ते आठव्या मिनिटाला केली जाते, त्या वेळी अन्नपदार्थाच्या पोटात प्रवेश करण्याच्या बाबतीत मेंदूला प्रवेश करता येतो. या परिस्थितीत, ते बाहेर काढणे अशक्य आहे! हे नेहमीच पोषणतज्ञांना सांगत नाही- हळूहळू खा आणि अन्नपदार्थ चर्वण करा. आणि जपान्यांनी हे एक हजार वर्षांपूर्वी अंदाज केले.
आणखी एक रहस्य आहे आपण सोया सॉस मध्ये एक रोल रोल केल्यास, आणि नंतर ते रोल करा, आपण हे लक्षात करू शकता की तांदूळ एकट्या चटणी केवळ अत्यंत चरबीच नाही तर केवळ माध्यमातून पसरते. जर आपण तांदूळच्या पोटात येतो तर तेच घडते. जठरासंबंधी रस तांदळाच्या ढीग मध्ये मुक्तपणे penetrated आणि पूर्णपणे तो digests. जपानी पदार्थांमध्ये, अर्धी भाजलेली भाज्या वापरण्याची प्रथा आहे म्हणूनच, त्यातील सर्व उपयुक्त पदार्थ पूर्णतः संरक्षित आहेत. डायजेस्ट करण्यास सोपे, ते जठरोगविषयक रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्ये देखील अप्रिय परिणाम होऊ देत नाहीत. जपानी डिश तयार करण्यासाठी, मांस संयोजी ऊतींचे किमान सामग्रीसह निवडले आहे. जपानी पाककृतीचे संपूर्ण तत्त्वज्ञान हे पोटात सर्वात सोपा अन्न स्वयंपाक करण्याच्या उद्देशाने आहे. ही शरीरातील ऊर्जेचे आणि पोषक घटकांसह अधिक प्रमाणात शोषून जाते.
केवळ ताजी उत्पादने
जपानी पदार्थांमध्ये, हलक्या दर्जाचा उत्पादने वापरणे अशक्य आहे. स्वत: साठी न्यायाधीश: जर मासे पूर्णपणे ताजे नसेल, तर लगेच वाटले जाईल. कूक कोणत्याही वर्कस्पेसेस तयार करत नाहीत: उत्पादने रेफ्रिजरेटरमधून काढली जातात - आणि तत्काळ टेबलवर प्रश्न स्वाभाविक आहे: महासागर दूर आहे कारण आपण आपल्या देशात याबद्दल कोणत्या प्रकारचे ताजे मासे बोलू शकतो? वस्तुस्थिती अशी आहे की जपानी खाद्यपदार्थांच्या पाककृतींमध्ये गृहिणीने गहरे गोठवलेली मासे वापरू शकतात. काय फायदे पुष्कळ आहेत. सर्वप्रथम, चवच्या गुणधर्मानुसार defrosting नंतर अशा मासे व्यवहारात ताजे मासे वेगळे नाही आणि दुसरे म्हणजे, खळगा 27 ° C च्या तापमानात 10 मिनीटांच्या आत मरतात. एक खोल फ्रीझ म्हणजे कमी तापमानाचा प्रभाव - कमीत कमी 47 ° से. म्हणून आपण जेवण सुरक्षितपणे करू शकता - कच्ची मासे पूर्णपणे सुरक्षित आहे. आणखी एक सूक्ष्मदर्शन मासे शुद्ध प्रथिने आहेत, याचा अर्थ असा की तो चिकट आहे. आणि त्या काही मिनिटे जे त्यांच्या खाण्याच्या सुरूवातीस सुशी बनवण्याच्या क्षणापासून निघून जातील, हवेतील सूक्ष्मजीव मासे धरून राहू शकतात. रोगजनक सूक्ष्म जंतू मानवी शरीरात मुळाविणे नाही क्रम, आम्ही wasabi (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे), सोया सॉस आणि pickled आले गरज. ते शरीर निर्जंतुक - नाही आतड्यांसंबंधी रन धडकी भरवणारा आहेत.
जीवन साठी प्रेम
साधारणपणे लोक सुशी बार विकसित करणे सुरू करतात, रोलचे प्रयत्न करीत आहेत. हे समजण्यासारखे आहे - लगेचच कच्चे मासे खाणे प्रारंभ करणे इतके सोपे नाही. आणि सर्व काही हलवितो: तांदूळ, एकपेशीय वनस्पती आणि मासे. नंतर, जपानी स्वयंपाकाची प्रशंसा सहसा सुशीकडे जाते आणि त्यानंतर सतीमीला "प्रथम चाव्याव्दारे पासून" जपानी पाककृती प्रेम करणे, आम्ही डिश "गोल्डन ड्रॅगन" पासून जपानी पाककृती सह ओळखीचा स्मारक करण्याची शिफारस करतो - तो स्मोक्ड एल्ल सह एक रोल आहे. पारंपारिक युरोपियन खाद्यपदार्थांचे अनुयायी सुद्धा आनंद घ्या.
सोया सॉससह सुशी सुशी कसे लक्षात ठेवा. एका तुकड्याची चॉस्टिक्स घ्या, त्याला मासे घेऊन बुडवा. मिठा प्रमाणेच सोया सॉस लावा. म्हणजे, जर आपल्याला काकडी बारीक करणे आवश्यक असेल, तर आपण सब्लिकल्सलमध्ये संपूर्ण भाज्या लावणार नाही! आणि प्रशिक्षणाच्या काड्यांना विचारायला अजिबात संकोच करू नका - आपण भोजन दरम्यान आरामदायी रहावे.
तांदूळ योग्य प्रकारे तयार करा
जपानी स्वयंपाकाच्या सर्वात पाककृती मध्ये, तांदूळ वापरले जाते म्हणून, आपण योग्य ते कसे तयार करावे ते आम्ही आपल्याला सांगू - जपानीमध्ये. विशेषतः जपानी शिजवलेले भात, जेणेकरुन नेहमीच्या चुनी तांदूळ किंवा मॅश बटाटेच्या तुलनेत ते अधिक उपयुक्त बनते.
तांदुळाच्या बारीक चिरून घ्या. थंड पाण्याने 10 मिनिटे चांगल्या प्रकारे धुवून घ्या - जेणेकरुन जेवणाचा अदृश्य बनतो आणि पाणी स्पष्ट होते. 30 मिनीटे उभे राहण्यासाठी तांदूळ सोडून द्या. 1: 1 गुणोत्तरामध्ये हे पाणी शिजवा. थंड पाण्यात तांदूळ घाला. आपण फॅब्रिकचा वापर करु शकता जेणेकरून पॅनच्या तळाशी अर्काने भात शिंपले जात नाही.
झाकण बंद करून उकळी काढावी. नंतर साधारण 2-3 मिनीटे, आणि 15 मिनिटे शिजवावे - एक लहान आग वर बंद झाकण ठेवून उकळताना 15 मिनिटे तांदूळ ठेवावा. ते काढू नका! उत्तम प्रकारे शिजवलेला तांदूळ स्वयंपाकासाठी या पद्धतीने तळाशी मिळते आणि वरच्या भागातून अर्ध्या भाजलेले शिजवले जाते. पण घाबरू नका. वरचा तांदूळ "पोहोचेल", तर ते झाकण खाली कोसळेल. अन्नधान्य, साइड डिशेस, सॅलड्स तयार करण्यासाठी स्टीम चावलाचा वापर करा.