आपण हानीकारक किंवा उपयुक्त उत्पादनांवरील कॉटेज चीज घेण्यापूर्वी, त्याचे काय आहे हे पाहू. त्यामुळे, कॉटेज चीज सर्वात जुने आंबलेल्या दुधाच्या पदार्थांपैकी एक आहे, जो आंबट दुधाच्या जीवाणूबरोबर दूध फेकणे आणि मट्ठा, बहुमोल आहारातील उत्पादांपैकी एक आहे जो प्रत्येकाद्वारे खाला जाऊ शकतो: गर्भवती महिला, मुले आणि वयस्कर जे स्वस्थ नसतात. 1 9 व्या शतकाच्या सुरुवातीला रोमच्या लुसियस ज्युनियस मॉडरॅटस कोलुमेलाने म्हटले होते की कॉटेज चीज म्हणजे "श्रीमंत आणि गरीबांच्या तक्त्यावर एक हवासा वाटणारा डिश" हे आश्चर्यकारक आहे, परंतु रशियन भाषेत "कॉटेज चिनी" आणि "पनीर" हे तुलनेने अलिकडे विभागले गेले आहेत आणि जुन्या रशियन शब्दात "चीज" म्हणजे पनीर आणि कॉटेज चीज दोन्ही
त्याच्या चरबी सामग्रीच्या बाबतीत कॉटेज चीजचे वर्गीकरण करणे ही प्रथा आहे: ठळक, ठळक आणि कमी चरबी. त्यानुसार, चरबी 18%, 9% आणि 3% टक्केवारी. ऍसिड आणि अॅसिड-राइननेट - प्रथिने तंदुरुस्तीचा मार्ग करून. फरक म्हणजे अॅसिड कड स्कीम दुधपासून बनते. आंबट दूध अन्नाच्या निर्मितीसाठी कच्चा माल दूध, आणि चूर्ण दूध आणि कोरड्या क्रीम म्हणून सर्व्ह करू शकता.
मग या उत्पादनाबद्दल काय उपयुक्त आहे?
हे संपूर्ण गुप्त तयार आधारावर lies की बाहेर वळते, जे दूध पासून, एक अद्वितीय नैसर्गिक उत्पादन, सजीवांसाठी मूल्यवान सर्व पोषक आणि पदार्थ वाटप आहेत. पहिली गोष्ट म्हणजे, हा एक प्रथिने आहे ज्यामुळे मुलांमधे हाडांच्या दातांच्या वाढीदरम्यान, गर्भवती स्त्रियांना, उच्च रक्तदाब असणा-या लोकांमध्ये ह्रदयाच्या ऊतकांच्या निर्मितीसाठी, शिशुमधील सुदंरपणासाठी आवश्यक असते. पण प्रत्यक्षात तेथे अनेक प्रथिने आहेत ज्यात प्रथिने असतात - मांस, भाजीपाला, विशेषतः फ्राम्समध्ये ... परंतु कॉटेज चीजला प्राधान्य दिले जाते. मांस पदार्थ डायजेस्ट करण्यासाठी खूप वेळ आणि शरीराची ताकद असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, प्रक्रिया किती सोपे करण्यासाठी मांस सह, आपण वनस्पती अन्न एक निश्चित रक्कम उपभोगणे आवश्यक - herbs आणि भाज्या प्राचीन चीनमध्ये, अगदी अमलबजावणीची एक खास पद्धत होती: एका माणसाने खाण्यासाठी फक्त मांस दिले होते दोन-तीन आठवड्यांनंतर ते मरत होते. म्हणजेच, आपण मांस पूर्णपणे प्रथिनचे मुख्य पुरवठादार म्हणून खाऊ शकतो जे लोकांना पूर्णपणे निरोगी जठरांत्रीय मार्ग आहे. आता डाळींची बद्दल त्यांच्या पचनाने अशा अप्रिय घटना घडतात जसा आतडाचा सूज, वायू निर्मिती, आंबायला ठेवा, ज्यामुळे अस्वस्थता निर्माण होते. नाही आश्चर्याची गोष्ट, कॉटेज चीज पसंत आहे - एक अतिशय संतुलित आणि सहज पचण्याजोगा उत्पादन. हे असे सिद्ध होते की कॉटेज चीजचा नियमित वापर शरीराच्या टोनला वाढवितो, तो अती महत्वाच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांद्वारे भरतो, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल मार्गाचे काम सुधारते आणि मज्जासंस्था वाढविते (!) चला, हे काय घडते ते पदार्थ शोधून काढा.
जर आपण कॉटेज चीझच्या रासायनिक रचनाबद्दल चर्चा केली तर ते फारच विविध आहे. हे अमीनो अॅसिड, लॅक्टोज (दुधातील साखर), खनिज-लोखंड, फॉस्फरस, कॅल्शियम, हार्मोन्स, एन्झाईम्स, फॅट, कार्बन डायऑक्साइड आणि जीवनसत्त्वे आहेत, जे आधीच 12 व्या क्रमांकावर आहेत - जीवनसत्त्वे अ, ब, क आणि डी आणि उपरोक्त प्रथिने.
आता क्रमाने सर्वकाही
प्रथिने हे अत्यंत महत्वाचे पदार्थ असतात ज्यात जैवरासायनिक प्रतिक्रियांचा अभ्यास केला जातो. त्यांना कमतरता अशक्तपणा होऊ शकते, यकृत रोग, स्वादुपिंड, ऍलर्जीक rashes, रोग प्रतिकारशक्ती कमी, जलद थकवा.
एमिनो ऍसिड पूर्णतः शरीराद्वारे तयार करता येत नाही, त्यांची संख्या विशिष्ट अन्न घेऊन पुन्हा भरली जाते. या मौल्यवान पदार्थांची कमतरता होऊ शकते कारण त्यांच्यामध्ये स्मृतिभ्रंश, अयोग्य विकास आणि वाढीस मंदपणा येतो, हिमोग्लोबिन संश्लेषणाचे उल्लंघन.
चरबी ही पेशींचा भाग आहेत आणि ऊर्जाचा आरक्षित स्त्रोत आहे दुर्बल यकृत असलेल्या लोकांसाठी दूध चरबी खासकरून महत्वाची आहे.
कॉटेज चीज मध्ये लहान प्रमाणात कार्बोहायड्रेट आढळतात, त्यामुळे मधुमेह साठी कॉटेज चीज त्यांच्या आहार संख्या एक उत्पादन आहे
खनिज पदार्थ - कॅल्शियम, हाडे आणि दात, फॉस्फरससाठी एक इमारत घटक, हाडांच्या ऊतींचे संरक्षण, लोह, रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या पातळीचे नियमन आणि मॅग्नेशियम शरीरातील महत्वाच्या क्रियाकलापांमध्ये महत्वपूर्ण घटक आहेत. या microelements अभाव मस्कुलोस्केलेट्टल प्रणाली विकार ठरतो, मज्जासंस्था च्या excitability, अशक्तपणा विविध फॉर्म करण्यासाठी.
व्हिटॅमिन ए निरोगी दृष्टी प्रोत्साहन देते, आणि अभाव "चिकन अंधत्व" ठरतो - संधिप्रद्यात दृष्टिकोनाचा कमकुवतपणा, पूर्ण वाढीच्या विकासासाठी आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन सीचा कमी प्रमाणात सेवन केल्याने अशा प्रकारचे रोग उधळते, ज्यामुळे अयोग्य रीतीने उपचारांचा प्रादुर्भाव होतो. ग्रुप बीचे जीवनसत्व प्रोटीन आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय च्या महत्वाच्या प्रक्रियांमध्ये सामील आहेत. मुलांच्या वाढीदरम्यान, कॅल्शियम शोषण्यासाठी गर्भवती आणि मस्क्यूलोकॅक्लेटल सिस्टमच्या सामान्य कार्यासाठी वृद्ध व्यक्तीसाठी व्हिटॅमिन डीला अधिक लक्ष देणे आवश्यक आहे.
तथापि, दुधचा अम्लीय सफाईदारपणा या चमत्कारिक गुणधर्म तेथे थांबत नाही. कपास चीज सक्रियपणे कॉस्मेटोलोजीमध्ये विविध मास्क, मलमा आणि क्रीम म्हणून वापरली जाते, मृदू करणे, मॉइस्चरायझिंग करणे, त्वचेवर पाणी घालणे, ते जीवनसत्त्वे वापरून ते भरून जाते.
कॉटेज चिनीच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांची यादी केल्याने, हे लक्षात घ्यावे की हे निरोगी आणि आजारी लोकांनी दोन्ही सेवन केले जाऊ शकते. डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, त्याची चरबी सामग्री आणि आवश्यक प्रमाणात निर्धारित करणे आवश्यक आहे. निरोगी लोकांसाठी, अशा मौल्यवान उत्पादनाचा अनेक रोगांसाठी प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून वापर करावा.
आता पाचक विकार आणि अगदी विषबाधा पासून स्वत: संरक्षण करण्यासाठी योग्य कॉटेज चीज निवडण्यासाठी कसे याबद्दल थोडे. कॉटेज चीज 2 ते 6 अंश सेल्सियसच्या तापमानात 24 तासांपेक्षा जास्त ठेवत नाही. कॉटेज चिझच्या एकरूपता, त्यात विविध अशुद्धी अभाव लक्ष द्या रंग पांढरा असावा, पिवळा दही शिळा आहे. गुणवत्ता उत्पादन - एक जाड आणि स्वादिष्ट सुगंधाने एकसारखी, फ्रायबल, थोडीशी ओलसर, तीक्ष्ण धुरीशिवाय, स्वाद आल्हाददायक असते, तोंडात वितळत असतो, एक विशिष्ट प्रकारचा दुधाचा स्वाद असतो. आणि अखेरीस, कॉटेज चीज खरेदी करण्यासाठी विशेष स्टोअर्स किंवा दूध ट्रे आणि हाताने चांगले आहे - केवळ विश्वासार्ह लोकंसह आता आपण डेअरी कॉटेज चीज, फायदे आणि हानी ज्याबद्दल चेहऱ्यावर आहे त्याबद्दल सर्वकाही माहित आहे. कॉटेज चिझी लोकांना सर्व महत्वाच्या सूक्ष्मसेनांमध्ये इतके समृद्ध आहे की असूनही, आपण पॅकेजवर समाप्ती तारखेकडे लक्ष देत नसल्यास किंवा त्यास बाजारपेठेत खरेदी न केल्यास त्यास आरोग्यासाठी मोठी हानी होऊ शकते, जिथे आपण पूर्वीच बिघडलेल्या ताजी घरगुती केलेल्या दहीऐवजी आपण देऊ शकता . सावध आणि आरोग्यमय व्हा!