प्रगत युरोपीय लोकांनी गोठवलेल्या ताज्या भेटवस्तू (भाज्या आणि फळे) च्या फायद्यांची बर्याच प्रशंसा केली आहेः अतिशीत केल्याच्या आधुनिक पद्धतीमुळे आपण मोठ्या संख्येत जीवनसत्त्वे साठवून ठेवू शकता, तर कॅनिंग आणि कोरडे - दोनदा कमी. आणि अगदी ताजे - "ऑफ-सीझन" - निसर्गाच्या भेटी, दूरून आणलेल्या, त्यांच्या उपयुक्त गुणधर्मांसाठी स्पर्धा करू शकत नाही ताजे ताजे ताजे भेटवस्तू ज्या कोणा एका शाखेतून थेट फ्रोझन किंवा उद्यान करतात याव्यतिरिक्त, "दंव" - गृहिणींसाठी एक वास्तविक लँड - झशचालोचका, कारण मधुर आणि उपयुक्त आपण काही मिनिटांत शिजवू शकता: धुण्यास, स्वच्छ करणे, कटिबद्ध करणे आणि अर्ध-तयार झालेल्या उत्पादनांच्या उष्णता उपचारांच्या वेळेस फारशी कमी नाही.
"शॉक" मध्ये निसर्गाचे भेटवस्तू अन्न सुरक्षेमध्ये मदत करण्यासाठी कमी तापमानास उत्तेजन देण्याचा विचार दीर्घकाळ निर्माण झाला आहे. आणि ते सर्व इटालियन लोकांसह, त्यांच्या रेफ्रिजरेशन इंजिनिअरसह, किंवा आपल्या मावशीबरोबरच सुरु झाले. ती एक प्रसिद्ध कूक आणि शिजवलेले, विशेषतः भाजीपाला भोजनाचे, इतके स्वादिष्ट होते की तिच्या जेवणानंतर बरेच अतिथी फक्त शाकाहारी झाले एक दु: ख - तिला भरपूर अन्न शिजविणे, निसर्गाच्या भेटवस्तू स्वच्छ करणे आणि कापणे आवश्यक होते, त्याशिवाय ते पटकन विरघळले आणि अन्न शिजवण्याचे त्यांचे प्रस्तुतीकरण संपण्यापूर्वीच होते. मी काय करावे? धीमी गोठवणुकीसाठी लागू होणारी तंत्र फक्त कुक्कुट आणि मांससाठीच उपयुक्त होते: भाज्या, फ्रोजन अप, मोठ्या प्रमाणात बर्फ ओलांडले, आणि बर्फ क्रिस्टल्स शाब्दिक भाज्या देह फाडून टाकत जे अप्रिय व अप्रिय "कुरवा" मध्ये वळले. परंतु निसर्गाच्या गोठवलेल्या ताज्या भेटवस्तू बद्दल काय? आपल्या मावशीचा भाचा पळ काढण्यासाठी, त्याच्या सहकाऱ्यांनी "द्रुत" फ्रीजसह शोध लावून मदत केली, ज्यामध्ये अल्ट्रा-निचरा तापमानाने मोठ्या आइतफ्लसच्या तुकड्यांमध्ये गोळा करण्यास अनुमती दिली नाही. आता ही कल्पना जवळजवळ परिपूर्णतेसाठी निर्णायक आहे, ज्यामुळे आज आपल्याकडे "शॉक" दंव आहे. तथापि, सर्व भाज्या अतिशीत करण्यास योग्य नाहीत.
उदाहरणार्थ , काकड्यांना ह्यासाठी अनुकूल केले जात नाही, आणि टोमॅटो, defrosting केल्यानंतर, प्रक्रिया केवळ योग्य आहेत. Breeders हार्ड काम आणि मटार विशेष वाण तयार होते, तसेच कमी तापमानात द्वारे सहन
बहुरंगी मिक्स. भाजीपाल्या बंधुसमाजामध्ये, वेगळ्या मोहक उत्क्रांती अतिशय लोकप्रिय आहेत. रंगीत कोबी, बेल मिरपूड, कॉर्न, शतावरीयुक्त मसाले, मेक्सिकन, फ्रेंच आणि इटालियन मिक्स आमच्या मिक्स आमच्या gourmets सह प्रेमात पडले. फ्रोजन frosts अधिक आणि अधिक लोकप्रिय होत आहेत, विशेषतः पांढरा मशरूम पासून, chanterelles, sprat, तेलकट आणि, अर्थातच, champignons. तांदूळ सह पोषक मिक्स पोषण, चवदार आणि अतिशय सुंदर आहेत. येथे मिश्रण आहेत जे केवळ डिफ्रॉस्ट केले जाण्याची गरज आहे (शक्यतो पॅकेज न उघडता मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा गरम पाण्यात) - आणि ओलिव्हियर किंवा रिसोट्टोसाठी बेस तयार आहे आता आणि नंतर बाजारात नवीन आयटम आहेत, उदाहरणार्थ कॉर्न, थेट cob मध्ये गोठविली, किंवा olives. आणि थोड्या मोठ्या सुपरमार्केट मध्ये आपण वजनाने "फ्रीझिंग" रॅक शोधू शकता आणि स्वतंत्रपणे कोणत्याही रचनांमध्ये असलेल्या भाज्यांपासून ते तयार करु शकता.
निसर्गाच्या भेटवस्तूंमध्ये हिवाळा चेरी आणि कंपनीचा समावेश आहे. जर बहुतेक भाजी "फ्रॉस्ट" आमच्याकडून परदेशातून येतात - पोलंड, फ्रान्स, हॉलंड, बेल्जियम - तर आमचे घरगुती गोठविलेल्या जाळी, विशेषत: वनोत्पादने, यूरोपमध्ये वाढत्या लोकप्रिय झाल्या आहेत. क्रॅनबेरी, क्रॅनबेरी, ब्ल्युबेरी, ब्लॅकबेरी, रास्पबेरी सहसा आम्हाला प्रक्रिया करतात, परंतु ते परदेशात उच्च दर्जाचे उपकरणांवर गोठवले जातात. आणि हे शक्य आहे की ते आयात उत्पादनाप्रमाणे परत येतात. परंतु आपल्या स्वतःच्या फ्रीजरमध्ये गोठविण्याचा प्रयत्न करा, आपण चेरी, स्ट्रॉबेरी, तसेच करंट्स वापरू शकता. जरी आणि संपूर्णपणे नाही, तर तोडे आणि पाईप साठी खूप चांगले आहेत. डिफ्रॉस्टींगनंतर मुरुम, पीच, टरबूज आणि खरबूज थोडी कडू, परंतु प्लम आणि ऍप्रिचॉट हे अतिशय स्वादिष्ट आणि या "परीक्षेत" टिकून आहेत. आपण तयार करू इच्छित असल्यास, म्हणा, हिवाळा साठी raspberries किंवा स्ट्रॉबेरी, आपण साखर मध्ये, त्यांना दंव नाही रोल करू शकता.
संकुल मध्ये फळे आणि भाज्या संपत्ती defrosting चांगले योग्य आहे. आपण आपले अर्ध-तयार झालेले पदार्थ किंवा तळणे शिजवणार असाल तर त्यांना सामान्यतः थर नसावा. लक्षात ठेवा गोठविलेल्या बेरीज, भाज्या, फळे वापरण्यापूर्वी धुऊन नसावीत: त्याच वेळी उपयुक्त पदार्थ गमावले जातात आणि स्वाद कमी होतात. ते स्टीमरमध्ये उकळले जाणारे (गोड्या पाण्यातील) उकळत्या पाण्यात, आणि सर्वात योग्यपणे लोड करणे आवश्यक आहे. आणि नंतर आपण स्प्रिंग बर्सबेरी शिवाय चांगल्या मूडमध्ये पोचू शकत नाही