- डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम
- डुकराचे मांस यकृत - 350 ग्राम
- पिस्ता - 70 ग्राम
- स्तन किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (लांब पट्ट्यामध्ये) - 120 ग्राम
- कॉग्नाक - 30 ग्राम
- पाव - 50 ग्रॅम
- दूध - 2 आयटम. चमच्याने
- प्रांतिक herbs - चवीनुसार
- मीठ, मिरपूड - चाखणे
1. एक मांस धार लावणारा द्वारे यकृत आणि डुकराचे मांस पास किंवा एकत्र करा अर्ध्या छातीचा चमचा लहान तुकडे पिस्ता छान करा आणि त्याला अर्धा भाग द्या. दूध मध्ये soaked पाव एका वेगळ्या वाडगामध्ये, यकृत आणि मांस, छातीच्या तुकड्यांमधील तुकडे, अर्धा पिस्ता, भिजलेले ब्रेड मिसळा आणि चवीला चव घालून घ्या. Cognac जोडा आणि चांगले मिक्स करावे. 2. 20 मिनीटे आपल्या वस्तुमान बाजूला ठेवा.यावेळी ओव्हन गरम करा. झाकण चर्मपत्र कागदांसह झाकून ठेवावे. पानाच्या काचपात्राची पाने फोडणीस घालून अर्धा भरल्यावर ठेवावा. (पिसे, कापूस, आंबट) पिस्त्यांच्या सर्व पिशवीत घालून पुन्हा छातीच्या छाये वितरीत करा. 3. शीटवर उर्वरित खनिजयुक्त मांस लावा आणि छातीवर शेवटच्या पट्ट्या घेऊन कव्हर करा. Foil सह झाकण आणि प्रेस चिरडणे. पॅटची तयारी करताना हे शून्य आहे हे महत्त्वाचे आहे. 50 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. यानंतर, डोके पासून फॉइल काढा आणि परिणामी रस काढून टाकावे या रसाने ओतणे, वरून ओतणे, ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे ओतणे व ओव्हन मध्ये 20 मिनिटे टाकून टाकावे.ओव्हन मध्ये दुसर्या 20 मिनिटांसाठी ते ओव्हनमध्ये ठेवा. तयार कारागृहातून थंड करा आणि ते एका डिशवर ठेवा आणि त्याला 2 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. सर्व्ह करताना, स्लाइस मध्ये डोके कट
सर्व्हिंग: 6-8