या डिश आपल्या gastronomic कार्यक्रम हायलाइट असल्याचे खात्री आहे, आणि अतिथी सुंदरी अभिमानाची प्रशंसा होईल.
उत्पादने निवडणे
नवीन डिश बनविण्याबरोबरच, आपण काळजीपूर्वक तयार करणे आणि केवळ गुणवत्तायुक्त उत्पादने निवडणे आवश्यक आहे येथे काही टिपा आहेत:
- जनावराचे संपूर्ण भाग डुकराचे मांस रोलसाठी योग्य नाही. पेरिटोनियम विकत घेणे चांगले असते परंतु आपण इतर मांस देखील घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट ही आहे की मांस आणि चरबीचे ते सातत्याने वैकल्पिक स्तर आहेत.
- जाड तुकडे वापरण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण त्यांना संकुचित करणे अधिक कठीण जाईल.
- जेव्हा आपण रोल स्वतः तयार कराल, तेव्हा ते कस लावून घेण्याचा प्रयत्न करा, जेणेकरून मांस आणि भरलेले भांडे ह्यापैकी काहीही शिल्लक नाहीत. नंतर आपण खात्री बाळगा की डिश अलग पडणार नाही, आणि भरून पडणार नाही.
- स्ट्रिंग किंवा सुतळी सह मांस बांधला खात्री करा, आणि एक दातकोरणे सह कडा तोडणे.
- मांसासाठी विशेष मसाले वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु आपण प्रयोग करायला आवडत असल्यास, आपण स्वतःला मसाला एकत्र करू शकता.
रोलची सर्वोत्तम पाककृती
डुकराचे मांस - मांस इतर उत्पादने सह पूरक जाऊ शकत नाही जेणेकरून रसाळ आणि अष्टपैलू आहे. पण तरीही, त्याची चव गुण आपण भाज्या, मशरूम, वाळलेल्या apricots, prunes, मध आणि फळे सह एकत्र करण्यासाठी परवानगी खाली सूचीबद्ध पाककृती कडून आपण आपल्या स्वत: च्या चव सर्वात यशस्वी आणि सुवासिक निवडू शकता.
Prunes सह डुकराचे मांस
- मांस मोठ्या तुकडा
- आंबट सफरचंद - 2 पीसी.
- प्रियां - 150 ग्राम
- मांस मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- मलई - 100 ग्रॅम
- तेल - 4 टेस्पून. एल
- berries currants (आपण गोठवता घेऊ शकता) - एक चमचे
- मीठ, मिरपूड आणि मसाले
पाककला प्रक्रिया
- Prunes उकडलेले आणि ते हाडे काढले आहेत सफरचंद कट, बिया काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट
- चे मांस तयार करण्यास प्रारंभ करा जनावराचे एक भाग कापून ते नख धुऊन, वाळविलेल्या आणि एक तुकड्याच्या मध्यभागी ठेवले पाहिजे. बाहेरील आत, मसाले आणि मिरपूड सह मीठ यांचे मिश्रण सह घासणे
- आम्ही खिशात प्राइन आणि सफरचंदांसह फिरत असतो आणि थ्रेड्ससह सुरक्षितपणे शिवणे करतो.
- तळलेले पॅन गरम करून दोन्ही बाजूंच्या मांसापासून बनवलेला कवच तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- तयार झालेली चरबी, एका वेगळ्या भांडीत ओतली, ते नंतर लगेचच येईल.
- आम्ही मांस एका साच्यावर ठेवून त्यात मटनाचा रस्सा भरावा. डिश कमीत कमी एक तास ओव्हनमध्ये शिजवावे आणि चांगले करावे - दीड द्रव बाष्पीभवन असल्यास, हळूहळू त्यात घाला. मांस शिजवलेले असेल, तेव्हा आग बंद करा आणि रूले ओव्हन मध्ये उभे करू द्या.
- दरम्यान, सत्त्वयुक्त चरबी मिसळून फळाची उकळी काढावी. बेदाणा बाहेर घालावे, मिठ आणि मिरपूड जोडा
- सर्व्ह करताना, मांस भाग मध्ये कट आणि सॉससह शिडकाव आहे
मशरूम सह रोल
- डुकराचे मांस बेली - 2 किलो
- मशरूम - 300 ग्रॅम
- लसूण - 7 दंतवैद्य
- हिरव्या भाज्या
- ग्राउंड कोथिंबीर, कढीपत्ता, मीठ
- वनस्पती तेल
कसे शिजवावे?
- लसणीचे अर्धे भाग हे प्रेसमध्ये घालून मिठ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात मिसळले जातात.
- मांस धुतले पाहिजे, सुकवले गेले आणि किंचित निराश केले गेले. नंतर हंगामात मिश्रण समान रीतीने गोळा करा
- उर्वरित लसूण पातळ प्लेट्समध्ये कापले जाते आणि फिकट होण्याने तळलेले हलक्या रंगाचे होईपर्यंत ते तळलेले असते. तेथे आम्ही चिरून आणि चिरलेला मशरूम देखील पाठवा आणि सुमारे सहा ते सात मिनिटे शिजवावे शेवटी, थोडे मीठ आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला.
- पेरिटोनियम मोठ्या सपाट पृष्ठावर ठेवा आणि त्यावर भरणे वितरित करा. घट्टपणे एक रोल मध्ये आणले आणि एक धागा सह bandaged, आणि कडा toothpicks सह fastened आहेत.
- बेकिंग ट्रेसह बेकिंग ट्रे वापरा आणि दोन तास शिजवणे. रोलची तयारी क्रस्ट झाल्यास तपासली जाऊ शकते: तो गुलाबी असावा.