तो borscht प्राचीन रोम आधीपासूनच एक राष्ट्रीय पात्र आहे की बाहेर वळते. त्याला बरीच शारिरीक आणि सर्वसामान्य माणसांनी पसंत केले. ब्रेड व सर्कसच्या व्यतिरिक्त विटामिन बोर्शिक शेतकर्यांसाठी विशेषत: त्यांच्यासाठी कोबी आणि बीट्स भरपूर वाढला. परंतु सर्वोच्च अवतार बार्सचा युक्रेनियन पाककला पोचला, जेणेकरून बिनशर्त आश्रय, प्रेरणा आणि सर्जनशील फ्लाइटचा विषय बनला. जे युक्रेनियन बोर्स्क कधीही शिजवले गेले नाहीत त्यांच्यासाठी, पाककला तंत्रज्ञान कदाचित अगदी सोप्या दिसत नसेल. हे खरंच खरे आहे का ते पाहू.
वास्तविक युक्रेनियन बोर्स्क तयार करण्यासाठी, आपल्याला 5 लिटर सॉसपैणसाठी खालील घटकांची आवश्यकता आहे.
- एक दगड एक मांस एक पाउंड;
- 6-8 मोठे बटाटे;
- कोबी अर्धा डोके;
- 2-3 बीट;
- 2-3 गाज;
- एक गोड मिरपूड;
- 100 मिली टोमॅटो पेस्ट;
- डुकराचे मांस चरबी 100 ग्रॅम;
एक तीक्ष्ण मिरची;
लसणीच्या 3-4 पाकळ्या;
- एक कांदा, हिरव्या भाज्या, जुनी चरबी, तमालपत्र, मसाले, मीठ;
- भरण्यासाठी आंबट मलई.
मटनाचा रस्सा कुक. तो आमच्याबरोबर उकळताना असताना, आम्ही तणांच्याबरोबर बीट काढतो आणि थोडेसे तेलाने विझवून टाकतो - पाण्याने आणि झाकण खाली. तितक्या लवकर मटनाचा रस्सा शिजला आहे म्हणून, आम्ही तेथे चिरलेला बटाटे फेकणे आणि पाच मिनिटांनंतर, आम्ही तेथे भरलेले बीट ठेवले.
हे मुख्य कृती प्रारंभ करण्याची वेळ आहे आम्ही अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तयार करतो, जी मुख्य चव, रंग आणि गंध वास करतो. हे करण्यासाठी, कांदा बारीक चिरून घ्यावा, गाजर तीन मोठ्या खवणीवर करा आणि सुमारे दहा मिनिटे चरबी सह पास. नंतर त्यात एक चमचा पिठ घालावे आणि सतत ढवळत राहावे. पिवळी फुगल्याबरोबरच आता टोमॅटोची पेस्ट घालून मटनाचा रस्सा कमी करावा. आम्ही तेथे एक लॉरेल, लसूण आणि बारीक चिरलेला मिरचीचा मिरची टाकतो. आम्ही पिकण्यासाठी मसाला आणतो आणि मंद आचेवर शिजवा. मग आग बंद करा, पॅनमध्ये हिरव्या भाज्या घाला आणि मिक्स करा.
दरम्यान, आमच्या बटाटे मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले होते, त्यामुळे आता सर्व लक्ष पॅन वर आहे पातळ आणि लांब "crunches" सह कोबी शिंकल. कोबी इतका असावा की एक लहान टेकडी पाणी सुमारे एक मीटरचा शंभरावा तीक्ष्ण मिरी एक स्ट्रिंग साठी बद्ध आहे आणि शब्दशः काही सेकंदांसाठी आम्ही एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये विसर्जन. लक्षात ठेवा की आपण विशेषतः मिरपूड पाहण्यासाठी आवश्यक आहे, अन्यथा ती झाडाची साल नसेल, परंतु एक भितीदायक पेय, ती चव देऊन, आपण आग बुझवून नेल्यानंतर पळणे आवश्यक आहे.
कोबी तयार आहे (तीन मिनिटांनंतर), तेव्हा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला घालावे. आणि आणखी दोन मिनिटे, हे सगळे उकळत ठेवा. घाबरू नका, हे करुन पहा! जर तुमच्याकडे पुरेसे ऍसिड नसले तर मिठाई साखर असल्यास लिंबाचा रस घाला. आणि सर्व निरुपयोगी असेल तर - आणि एक आणि इतर
आणि आता लक्ष! जुन्या चरबी घ्या, त्यातील तीन मोठ्या खवणीवर करा आणि लसणीत लसणीत मिसळा. आम्ही फेकून ताबडतोब आग बंद करतो. झाले! आपण पाहू शकता, चवदार आणि सुवासिक युक्रेनियन borsch आनंद घेण्यासाठी, स्वयंपाक तंत्रज्ञान त्या क्लिष्ट नाही. या डिश सह सर्वात अगदी "स्वयंपाकघर पासून लांब" शिक्षिका किंवा मालक सोबत होईल पण प्रतीक्षा करा, एकाच वेळी डिश वर झोंबा करु नका! मसाल्याच्या सुगंधात भिजवलेले जाऊ द्या. आणि दुसऱ्या दिवशी ते अधिक स्वादिष्ट असेल, आपल्याला दिसेल. हे सर्व विचार करायचे? हरकत नाही! Dumplings युक्रेनियन borsch वापरली जातात. भोवताली गोंधळ करू नका - करू नका, घर आणि ब्रेड हाताळू शकेल. आश्चर्यचकित करण्याचा निर्णय घ्या - कृपया
येथे पंपुष्कासाठी लसणीची एक कृती आहे
पंपुषांना अंडी, लोणी आणि दुधावर खड्डा कणिकांपासून लहान गोलाकार pyshki म्हणतात. त्यांची तयारी करण्यासाठी, न कणीची पिठ भिजवणे आणि दोनदा वाढणे. मग आम्ही लहान "बन्स" एका अक्रोडच्या आकारात घालतो, त्यांना लोखंडात बुडवून द्यावे, पुन्हा पुन्हा उगवावे, दोन ते 20-30 मिनिटे शिजवावे आणि ओव्हनमध्ये बेक करावे. Borscht pampushki करण्यासाठी लसूण माध्यमातून प्रत्येक थोडे लसूण पेरीत, गरम चालला.
आता, हे सर्व खरोखरच आहे. बोन अॅपीटिट!