बटाट्यांसह स्वयंपाक पकौळीसाठी काही टिप्स व्हॅरणीकी ही एक व्यंजन आहे जे राष्ट्रीय युक्रेनियन पाककृतीला जबाबदार आहे. आपण व्हेरीकिची भरपूर खाऊ शकता, भरपूर, पण सर्वात लोकप्रिय बटाटे असलेले व्हेरेकी बटाटे सह dumplings भरून मध्ये परंपरेने तळलेले कांदे जोडले आहे, परंतु आपण मशरूम, तसेच offal जोडू शकता भरणे विशेषतः चवदार चालू करण्यासाठी, उकडलेले बटाटे पासून पाणी काळजीपूर्वक decanted करणे आवश्यक आहे, आणि पुरी मध्ये लोणी घालावे. मऊ आणि निविदा बटाटे सह dumplings साठी dough करण्यासाठी, आपण सर्वोच्च ग्रेड सर्वोत्तम गहू पिठ घेणे आवश्यक आहे. व्हायरिनिक पिठात तयार होण्याआधी, पिठ एक दंड चाळणीतून शोधून काढू शकतो. हे केवळ उत्पादन गाठीमधून काढून टाकत नाही आणि रॅंडलमध्ये खडबडीत भाग पकडण्यासाठीच नव्हे तर ऑक्सिजनसह समृद्ध करण्यासाठी देखील केले जाते. त्यामुळे कणीस आणखी हवासा वाटणारा होईल. बटाटे सह dumplings साठी dough मध्ये तो सोडा जोडण्यासाठी आवश्यक आहे, परंतु सर्व त्याच्या वास वाहून नाही ते टाळण्यासाठी, आपण बेकिंग पावडरसह सोडा पुनर्स्थित करू शकता. बटाटे सह Dumplings स्वयंपाकासाठी शिफारस केलेली नाही, कारण बटाटे, थंड झाल्यावर उबदार होतात, त्यांचे गुणधर्म केवळ गमवायचे नाहीत, परंतु शरीरातील पचनसंस्थेसाठी ते कठीण होते. बटाट्यांसह व्हायरिनी तशी टेबलवर पाहुणे म्हणून उष्णता घेऊन खाऊ लागेल.
साहित्य:- केफिर 1 टेस्पून.
- गव्हाचे पीठ 5 टेस्पून.
- सोडा 0.5 चमचे
- मीठ 1 चिमूटभर
- बटाटे 8 पीसी.
- कांदा 2 पीसी
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. एल
- लोणी 10 ग्रॅम
- मीठ 1 चिमूटभर
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.5 टिस्पून.
- चरण 1 7-8 मध्यम आलू भरून तयार करणे, स्वच्छ धुवा आणि मोठे कट करा.
- चरण 2 20-25 मिनीटे उकडलेले पाणी घालावे.
- चरण 3 कांदे चकचवा आणि चौकोनी तुकडे करावे.
- चरण 4 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलामध्ये कांदा फ्राय करावा.
- चरण 5 उकडलेल्या बटाटा पासून पाणी काढून टाकावे, एक कवच सह मॅश, चवीनुसार 1/3 तळणी, लोणी, मिठ आणि मिरपूड घालून चांगले ढवळावे. भरणे थंड करण्यास अनुमती द्या
- पाऊल 6 आपण तपमान, सोडा आणि मीठ येथे केफिर एकत्र करणे आवश्यक आहे dough साठी - पूर्णपणे सर्वकाही मिक्स Kefir पाणी बदलले जाऊ शकते.
- पायरी 7 नंतर आट जाड तुकड्यात घालून मिक्स करावे.
- पायरी 8 फ्लोअर म्हणजे 4-5 कप, आंब्याला हातपाय पसरावा. मळलेली कणिक जर ते कापली तर ती एकसमान असावी.
- पायरी 9 कणीकपणाची पट्टी कापून 2 सेंटीमीटरपर्यंत कट करा आणि त्यास काठाच्या तुकड्यातून काढून घ्या. परिणामी चौकोनी तुकडे एक रोलिंग पिन सह बाहेर आणले आणि चोंदलेले आहेत.
- पायरी 10 वर्तुळाच्या मध्यभागी भरणे आणि किनार व्यवस्थित बांधून ठेवा.
- पायरी 11 आपण तयार केलेले भोपळे भोपळ्यावर ठेवून पिठात घालावे. तो सुमारे 23-25 vareniki बाहेर वळते
- चरण 12 उकळत्या पाण्यातून 5 मिनिटे वायरीकिला चांगले शिजवून घ्या.
- चरण 13 बटाटे सह समाप्त vareniki उर्वरित भाजून ओतणे, हळुवार मिक्स. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.