पॉट डी crme - मलई-कारमेल भांडी विहीर, फ्रेंच मध्ये dishes नावे किती सुंदर आहेत भांडी दे क्रमे ऑउ कारमेल आणि रशियन मध्ये सर्व काही भांडीचौकट, क्रीम-कारमेल आहे. पॉट डी क्रॅम - फ्रेंच मिष्टान्न, जर अक्षरशः भाषांतर केले असेल तर आपल्याला "कस्टर्डचे भांडे" मिळेल. खरं तर, दूध सह मलई आहे, साखर caramel मिसळून आणि अंडी-साखर मिश्रण सह समासावले आहे परिणामी वस्तुमान भांडी वर ओतले आणि पाणी बाथ मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे त्या सर्व आहे. मी घटक तपमान लक्ष द्या होईल. मिश्र लोकांच्या तपमान जवळपास समान आहे याची खात्री करा. एक गरम कारमेलमध्ये, आपण दूध, मलई आणि साखर यांचे एक ताजे काढलेले मिश्रण ओतणे अंडी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर पडतात, त्यामुळे ते तपमानावर होते. स्वयंपाक आणि तत्परतेबद्दल अशा मिष्टान्ने तयार करण्याची वेळ सामान्यतः निर्दिष्ट केलेली नाही, माझ्या बाबतीत ती 175 मिनिटांनंतर 25 मिनिटे होती. पण, मी अजून एक नोट "पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे". याचा अर्थ काय आहे? आकार थोडासा हलविला गेला तर क्रीम-कारमेल तयार होतो. थंड होत असल्याने, मधल्या फ्रीज होतील आणि मिठाईचे समान क्रीमरी सुसंगतता असेल. तसे करण्यामुळे, आपण कारमेलसाठी कोणत्या वेबसाइट्समधून डेझर विकत घेऊ शकता आणि ब्लॉग webspoon.ru मधून एकमेकांपासून कसे वेगळे आहात ते जाणून घेऊ शकता. चला, चला जाऊया ...
साहित्य:- दूध 125 मिली
- क्रीम 125 मिली
- साखर 75 ग्रॅम
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- लिंबाचा रस 3 टेस्पून. एल
- चरण 1 आपल्याला आवश्यक असेल: दूध, मलई (30% चरबी), साखर, अंडी (अधिक तंतोतंत 1 अंडे आणि 1 अंड्यादायी), लिंबाचा रस.
- चरण 2 दूध, मलई आणि 25 ग्रॅम साखर मिक्स करावे आणि उकळून आणावे.
- पायरी 3 उरलेले 50 ग्रॅम साखरेचे सॉसपिन (शक्यतो जाड तळाशी) ठेवा, लिंबाचा रस 3 चमचे घालावे (लिंबू साखर स्फटिक होणार नाही) आणि आग लावा.
- पायरी 4 पुढील दोन फोटोंवर मी तुम्हाला कारमेलसाठी कसे आणायचे ते दाखवतो. प्रथम वेळी साखर वितळणे आणि उकळणे सुरू होईल. सतत (फक्त) बाबतीत हालणे विसरू नका
- पायरी 5 उकळल्याच्या 1 मिनिटानंतर (माझ्याकडे 50 ग्रॅम साखर, अधिक साखर, करॅमिलायझेशनसाठी जास्त वेळ लागतो), साखर अंधारण्यास सुरवात होईल आणि कारमेल गंध दिसेल. तो प्रमाणाबाहेर करू नका, अन्यथा आपण बर्न केलीचा वास मिळेल, जरी हे एक हौशी आहे
- चरण 6 दूध आणि मलईचा मिश्रण (गंधक तापमान लक्षात ठेवा) यांचे मिश्रण जोडा. आणि आणखी 1-2 मिनिटे उकळत्या नंतर शिजवा.
- पाऊल 7 परिणामी, आपण कॅमेरा मिळवा, खूप जाड नाही, आम्ही पुढे ते "जाच" आहे कारण.
- पायरी 8 एका अंड्या पासून, प्रथिने वेगळे करा, प्रथिने काढून टाका आणि अंड्याचे अंड्यातील पिवळ बलक संपूर्ण अंडी एकत्र करा आणि चांगले मिक्स करा.
- पायरी 9 परिणामी कारमेलची अंडी घालून मिक्स करा.
- पायरी 10 तयार केलेले पदार्थ मुरुमांमध्ये घाला आणि 1/3 पाण्यात भिजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा (हे आपले पाणी असेल).
- पायरी 11 175 डिग्री सेल्सिअस (वर्णन वाचा) पर्यंत एक preheated ओव्हन मध्ये बेक करावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये कारमेलला कमीतकमी 3 तास किंवा रात्री चांगले ठेवा.