मटार सूपच्या उगमकामाचा इतिहास वाटाणा सूपचा बराच मोठा इतिहास आहे. काटेकोरपणे बोलणे, या बीन वनस्पती म्हणून समान, जे प्राचीन पासून लागवड आहे. इ.स.पू. पहिल्या शतकापासून अथेन्सच्या रस्त्यांवर त्यांनी गरम मटार सूप विकले. या सुवासिक डिश नंतर अगदी अविश्वसनीय लोकप्रियता आनंद. सामान्यतः हे डिश वाळलेल्या मटारधून तयार केले जाते. वाटाणा सूपची कृती कोणत्या देशात आहे याबद्दल हे सांगणे फार अवघड आहे. वेगवेगळ्या तफावतांमध्ये - हे वेगवेगळ्या देशांमध्ये तयार केले जाते. उदाहरणार्थ, इटालियन रेसिपीमध्ये मंगेशियाच्या खसुक क्रीम आणि टोमॅटो रसमध्ये परमेसन चीज आणि ड्राई वाइन जोडणे आवश्यक आहे, परंतु वेस्टर्न यूक्रेनमध्ये पॉटमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या शेवटी, लसणीच्या अनेक लवंगा पिळून घ्या. वाटाणा सूप विशेषतः चवदार असल्याचे बाहेर पडले, आपण योग्य मटार निवडणे आवश्यक आहे, डच ब्रेन वाण असावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मटार बरेच तास थंड पाण्यात भिजत असतात, ज्या दरम्यान पाणी अनेक वेळा बदलले जाते. वाटाणा सूप अविश्वसनीय चव आणि सुगंध देण्याकरता, भाजलेले कमर घालावे आणि सर्व्ह करण्याआधी - गव्हाचे ब्रेड पासून स्वयंपाकणीचे ब्रेडचे तुकडे.
साहित्य:- मटार संपूर्ण 250 ग्रॅम कोरडा
- डुकराचे मांस स्टेक 150 ग्रॅम smoked
- ओनियन्स 1 पीसी
- लसूण 1 लवंग
- गाजर 1 पीसी
- बटाटे 4 पीसी.
- बे पाने 1 पीसी.
- मिरपूड सुगंधित 5 पीसी.
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- मिठ 2 चिमूटभर
- ताज्या बडीशेप 1 गुच्छ
- पायरी 1 वाटाणा सूप बनवण्यासाठी आपल्याला लागणारे मटार, पोर्क लूक, कांदा, गाजर, लसूण, बटाटे, मसाले आणि हिरव्या भाज्या.
- पायरी 2: पील आणि स्वच्छ मटार, कांदा आणि लसूण स्वच्छ
- पायरी 3 मटार, कांदा, लसूण, मिरचीचा सुवासिक ठेवा आणि 4-लिटर पॅनमध्ये थंड पाणी घाला. मंद आचेवर मटार मध्ये मटार चालू करण्यापूर्वी फोम काढून सुमारे दोन तास कूक करा, जेणेकरून मटनाचा रस्सा मधुर व श्रीमंत झाला.
- पायरी 4 आपण बटाटे स्वच्छ करतो आणि चौकोनी तुकडे भिजवतो, गाजर स्वच्छ करा आणि पट्ट्यासह कट करा आम्ही मटार उकडलेले असताना, ते मटनाचा रस्सामध्ये पाठवतो, त्याआधी आपण बल्ब काढतो - आता यापुढे गरज पडणार नाही तसेच तमालपत्र, मीठ आणि चवीनुसार ग्राउंड मिरर घाला. 15-20 मिनिटे शिजवा. वाटाणा सूप तयार झाल्यानंतर तमालपत्र काढून टाकले पाहिजे.
- चरण 5 पट्ट्यामध्ये वडी कट करा
- चरण 6 गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत सूर्यफूल तेल वर मांस तळणे. बटाटे तयार झाल्यानंतर आम्ही ते मटनाचा रस्सा करण्यासाठी पाठवतो. एक उकळी आणा आणि उष्णता दूर.
- पाऊल 7 वाटाणा सूप सर्व्ह करण्यासाठी, पांढरा ब्रेड पासून ब्रेड crumbs तयार