आता सुमारे शंभर प्रकारच्या मशरूम आहेत, जे अन्न वापरले जाऊ शकतात. मशरूम एक वेगळे डिश म्हणून नाही फक्त तयार, परंतु देखील soups, salads, अन्नधान्य, ragout, sauces आणि बटाटा dishes जोडू आहेत. त्यांच्या अद्वितीय, सुगंधी आणि अप्रचलित पदार्थामुळे ते इतके लोकप्रिय आहेत, यामुळे त्यांच्यासाठी अशा सुखद वास येत आहे.
पोझॅग्रिबॉव्ह
मशरूममध्ये वसा (1%), प्रथिने (5% पेक्षा जास्त), कार्बोहायड्रेट (3%), त्याव्यतिरिक्त लोहा, तांबे, पोटॅशियम, कोबाल्ट, तांबे, कॅल्शियम आणि इतरांमधे उपयुक्त आहेत.
पोटॅशियमचे प्रमाण जितके सोडले जाते तितके जास्त प्रमाणात घेतले पाहिजे, जे आपल्या शरीरात टेबलच्या नमुन्यात मोठ्या प्रमाणावर मिळते. आता आपल्या आहारात मसाले किंवा कॅन केलेल्या जेवणापेक्षा खूपच जास्त अन्न असते, जे आमच्या आरोग्यासाठी अतिशय घातक आहे. म्हणूनच आपल्याला या अन्नाचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे, आणि अधिक बुरशी आहेत ज्यामध्ये पोटॅशियम समाविष्ट आहे.
मशरूममध्ये पोटॅशिअम -120 मि.ग्रॅ. च्या प्राणवायूच्या दैनंदिन गरजा समाविष्ट आहेत आणि चांगले पिच आणि दात साठी फॉस्फरस बरोबर एकत्र राहण्याची क्षमता आपल्यासाठी आवश्यक आहे.
जर आपण कॅल्शियम आणि फॉस्फरस एकत्रितपणे खाल्ले तर ते वेगळ्या पद्धतीने वेगळ्या पद्धतीने बदलले. वापरल्यास, त्यांचा अनुपात 1: 1.5 असावा. शिवाय, फॉस्फोरस संयुगे शरीरात मूलभूत ऊर्जेच्या प्रक्रिया चांगल्या प्रकारे वाहण्यास मदत करतात. एखाद्या व्यक्तीला प्रति दिन फास्फोरसचे 0.8 ग्राम खाणे आवश्यक असते.
कोबाल्ट फॉर्मिट एरिथ्रोसाइट्स, जर शरीरातील तो कमतरता असेल तर अशक्तपणा दिसतो.
मानवी जीवन, तांबे, जस्त आणि मॅगनीझ धातूसाठी विशेषतः आवश्यक, जे मशरूमच्या वापरासह देखील मिळवता येऊ शकते.
उपयुक्त गुणधर्म
- बुरशीमध्ये 18 एमिनो एसिड असतात, जी स्मृती, मानसिक क्रिया विकसित करतात, एथरोसेक्लोरोसिसच्या विकासात हस्तक्षेप करतात.
- बुरशी समृध्द असलेल्या सर्व मायक्रोसेलमेंट्सना, आपल्याला एक चांगला चयापचय करण्याची आवश्यकता आहे, विकसन होण्याचा धोका कमी होतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याची शक्यता कमी होते. याव्यतिरिक्त, या microelements व्हायरल इन्फेक्शन्स व्यत्यय.
- ग्रुप बी (बी 1, बी 2, बी 6) च्या व्हिटॅमिन्स सामान्यतः मज्जासंस्थेवर कार्य करण्याची परवानगी देतात आणि नख, त्वचा आणि केस चांगल्या स्थितीत असणे आवश्यक आहे. या जीवनसत्त्वांचे मशरूम जास्त अन्नधान्य आणि भाज्या पेक्षा
- बी-ग्लुकेन्स रोगप्रतिकारक यंत्रणा मजबूत करतात, त्याशिवाय, हे पदार्थ ट्यूमरच्या स्वरूपाला प्रतिबंध करतात परंतु त्यांना मदत करण्यासाठी थोड्या कालावधीसाठी त्यांना काही शंभर किलोग्रॅम वापरण्याची आवश्यकता आहे.
- मेलेनिन एक नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट आहे
- मशरूम चिटिन शरीरातील जड धातू काढून टाकते
- व्हिटॅमिन पी.पी. वाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि हेमॅटोपोईजच्या अवयवांवर सकारात्मक प्रभाव टाकते. मशरूममध्ये हे जीवनसत्व बीफ लिव्हरसारखेच आहे.
सर्व उपयुक्त गुणधर्मांव्यतिरिक्त, बुरशींमध्ये चरबी-विद्रव्य असलेले जीवनसत्त्वे डी, सी आणि ए असते. मशरूममध्ये प्रथिने अंड्यामध्ये दुप्पट मोठी असते आणि मांसपेक्षा तिप्पट अधिक असते.
मशरूम औषधी कारणांसाठी वापरले जातात लोक औषध मध्ये मज्जासंस्था बरा करण्यासाठी, agaric मद्यविकार बरा करण्यासाठी वापरले जाते - एक खत, ट्यूमर आणि रेडिएशन leukopenia - बर्च मशरूम chaga. ओचन स्वादिष्ट पांढरा मशरूम (boletus) antitumor आणि शक्तिवर्धक प्रभाव आहे.
मशरूम च्या Harm
आम्ही सर्वजण जाणतो की बरेच लोक मशरूम एकत्र करून हॉस्पिटलमध्ये जातात याचे कारण खाद्यतेलांपासून अयोग्य खाद, संशयास्पद ठिकाणी मशरूमचे संपादन करणे, बुरशीच्या रासायनिक व जैविक संरचनावर मानवी क्रियाकलापांच्या प्रभावाविषयीची मूलभूत माहिती नसणे, आणि बरेच काही यातील फरक ओळखणे अशक्य आहे. मशरूम पिकर्स अनेकदा लॅरी नष्ट, हे उत्पादन गोळा. जळजळ, मऊ आणि पिक मशरूमचे अन्न दूषित करू नका, यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट रोग होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, अशा मशरूम mycelium अद्यतनित जे स्प्रिंग्स, आहेत
लाल माशी एएआरिक, फिकट toadstool (फ्लाय एएआरसीक) आणि माशी एॅगारिक सर्व प्रकारचे, खोटे ग्रे-पिवळ्या कपाळ, सैटेनिक मशरूम, चांटरेले, रेनकोट, शिलाई, गडद खवले आणि अडाणी मशरूम आणि इतर: विशेषतः घातक 20 मशरूम आहेत. बर्याचदा, अर्थातच, विषारी मशरूम नसलेले आणि खाद्यपदार्थ तर म्हणतात, एक उत्कृष्ट उदाहरण हा पातळ डुक्कर आहे.जर ती अयोग्यरित्या शिजली असेल, तर आपण विष गमावू शकता. त्यांच्या वाढीच्या प्रत्येक टप्प्यात बुरशीच्या वेगळ्या प्रमाणात विष आहे, याच्या व्यतिरिक्त, हे विकास आणि प्रगतीच्या शर्तींनुसार बदलू शकते. तज्ञांचे म्हणणे आहे की खराब वाळुळीच्या मातीमध्ये वाढणार्या बेडूक खोट्या माती वर उच्च आर्द्रताच्या परिस्थितीमध्ये वाढतात त्यापेक्षा कमी विषारी असतात.
चिटिन, जो मशरूममध्ये पुष्कळ प्रमाणात आढळते, जवळजवळ मानवी शरीरात आत्मसात करता येत नाही. त्यामुळे ते इतके वाईटरित्या पचले आहेत याव्यतिरिक्त, बुरशी खूप व्यसनी असल्यास, तीव्र तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह आणि स्वादुपिंड जळजळ होऊ शकते.
Chitin च्या उच्च सामग्रीमुळे, उत्पादनामध्ये असलेल्या काही टक्केवारी शरीरात प्रवेश करण्यायोग्य नसतात.
13-14 वर्षाखालील मुले चीिटिन पचवू शकत नाहीत आपण आपल्या मुलास शरीरात चालण्यास सुरुवात करू इच्छित नसल्यास, त्याला मशरूम खाण्यास लावू नका
मशरूम - हा एक वनस्पती आहे जो हवा अणुकिरणोत्सर्जी संयुगे toloksiny पासून शोषून शकता. आपण ते संकलित करता तेव्हा काळजी घ्या. पर्यावरणास अनुकूल स्थान निवडा जेणेकरुन तुमचे आरोग्य नुकसान होणार नाही.
जेव्हा आपण मशरूमसाठी जंगलात जाता तेव्हा टोप्यामध्ये ठेवतात केवळ आपल्याला त्याबद्दल शंका आहे. संधीवर विसंबून राहू नका, विशेषत: आपल्या प्रियजनांचे आरोग्य धोक्यात आणू नका. सहा बुरशी आहेत ज्या उकळत असताना देखील विषारी राहतात: फायबर, फिकट गुलाबी टोडेस्टल, फ्लाय एजिरीक, फ्लाय डाग, फ्लायवॉटर, फ्लाय एगरिक, पेंथेर फ्लाई एगरिक. या मशरूम टाळा, कोणत्याही परिस्थितीत आपण त्यांना खाणे शकत नाही.
विम्यासाठी, प्रत्येक मशरूमला चांगले उपचार करा जरी उकडलेले मशरूम किमान पंधरा मिनिटे उकळणे, पण 100 अंश एक तापमानात लक्षात ठेवा, जवळजवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ नष्ट होतात.
आपण योग्यरित्या मशरूम उचलला आणि त्यांना चांगले tasted असल्यास, नंतर ते आपण आनंद आणेल परिचारिका काही युक्त्या माहित असणे महत्वाचे आहे उदाहरणार्थ, मशरूम अधिक जलदपणे त्यांच्या सूक्ष्म मध्ये खणणे. लक्षात ठेवा की बहुतेक चिटिन पाय मध्ये आहेत, म्हणून ते टोपीपेक्षा लहान कट करणे आवश्यक आहे.
आपण मशरूम तयार कसे असले तरी, ते सर्व अतिवृष्टी आहेत, मशरूम पावडर आणि मशरूम ब्रोथसह एक उंट वगळता पण जेव्हा आपण मशरूम खातो तेव्हा स्वतःला अतिप्रमाणात आणि लठ्ठपणापासून दूर ठेवतो कारण हे उत्पादन वजन कमी करते.
मशरूम कसे संचयित करावेत?
हे लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे की एकदा का तुम्ही बुरशीचे काप काढले की ते शक्य तितक्या लवकर शिजवलेले किंवा प्रसंस्कृत करावे, कारण खोलीच्या तापमानावर 4-5 तासांनंतर, दुय्यम चयापचय तयार होणे सुरू होते.तुम्ही मशरूमला अधिक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता, परंतु एक दिवसापेक्षा जास्त दिवस त्यांना पोलीफायलीनमध्ये साठवणे अशक्य आहे, टीके वायू आणि आर्द्रतेच्या अभावामुळे हे कचरा प्रक्रिया गतिमान करते की बुरशीच्या साखळीत म्हणूनच ते मानवाकडून हानिकारक पदार्थ तयार करतात. कडक भिंती असलेल्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये घालणे चांगले.
मशरूमपासून बनविलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकणमाती किंवा इनमेल्ड डिशमध्ये संग्रहित केले पाहिजेत.
जर अचानक विषारी द्रव्ये मानवी शरीरात घुसतात तर त्यांना काढून टाकणे अवघड आहे आणि प्रत्येक व्यक्तीचे वेगवेगळे दर आहेत. अशा परिस्थितीत एखाद्याला स्वत: ची औषधोपचार करू नका, परंतु लगेच रुग्णालयात जावे.