उत्सवाच्या थेंब जिवाणू तेल सह यकृत डोके हा रोल माझा ट्रेडमार्क आहे! बर्याचदा मी सुट्ट्यांसाठी ते स्वयंपाक करतो, पण तो असे म्हणतो की रोल इतका मोठा आहे की त्याला आणखी 2-3 दिवस लागतात! खरं तर, तो अतिशय चवदार, मोहक आणि डोके देण्यास प्रभावी आहे, हे सहजपणे कापलेल्या कापांमध्ये कापले जाते, जे एक थर वर एका थरवर घातले जाऊ शकते किंवा सॅंडविच बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. जर्दाळू तेल तयार करण्यासाठी, मी होममेड अंडी वापर करण्याची शिफारस करतो, आणि टोपी देण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे! सुंदर, मधुर, सुबकपणे - आश्चर्यकारक डोके, मी निश्चितपणे प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो!
साहित्य:- डुकराचे मांस यकृत 1000g
- चरबी ताजे 300 ग्रॅम आहे
- ओनियन्स 1 पीसी
- गाजर 1 पीसी
- लोणी 200 ग्रॅम
- कोंबडीची अंडी 8 पीसी.
- मीठ 1.5 टीस्पून
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.3 टीस्पून.
- पायरी 1 लिव्हर रोल करण्यासाठी आपल्याला डुकराचे मांस, ताजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदे, गाजर, लोणी, उकडलेले अंडी, मीठ, काळा मसाल्याचा मिरची यांची गरज आहे.
- पायरी 2 मध्यम आकाराचे तुकडे त्वचेच्या बारीक कापून घ्या.
- चरण 3 डुकराचे मांस यकृत, ते कागदी टॉवेलसह कोरडे धुवून, ते कोणत्याही आकाराचे मध्यम आकाराच्या लहान तुकडे करतात.
- चरण 4 मध्यम गॅस वर तळण्याचे पॅनमध्ये, चरबीची मोठ्या प्रमाणात मात्रा थाप होईपर्यंत प्रथम चरबी तळणे, नंतर यकृतामध्ये घाला. मध्यम गॅस चेंडू तळणे, अधूनमधून ढवळत.
- चरण 5 गाजर आणि कांदे साफ केले जातात, गाजलेल्या रिंग्समध्ये कापल्या जातात आणि कांदा लहान तुकडे करतात.
- स्टेप 6 जिरे जरा होईपर्यंत यकृत करा (फ्राईंग सुरू झाल्यानंतर 5 मिनिटे) मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
- पाऊल 7 चिरलेला भाज्या जोडा.
- चरण 8 झाकणाने तळण्याचे झाकण लावून आतील यकृताला कमी गॅसवर शिजू द्यावे जो पर्यंत ते तयार होत नाही तोपर्यंत त्याचवेळी ढवळणे. यकृत तयार झाल्यावर, प्लेटमधून तळण्याचे पॅन काढून टाका आणि त्यातील सामुग्री पूर्णपणे थंड करा.
- चरण 9 या वेळी आपण चिवट उकडलेले 8 अंडी उकळते. आम्ही त्यांना शेलपासून स्वच्छ करतो.
- पाऊल 10 आम्ही yolks काढून - आम्ही प्रथिने गरज नाही.
- पायरी 11 चरबी, गाजर, कांदे आणि रस यासह थंड केलेले यकृत यकृतच्या भाज्यांमधून बनविले जाते, आम्ही सतत बारीक झुडूप असलेल्या मांस धारकांमधून जातो.
- स्टेप 12 चमचा हिपॅटिक जनतेवर हळुवारपणे, त्यास शांततेने आणि लवचिकपणा देत आहे. पेस्ट किंचित ओलसर असणे आवश्यक आहे!
- पायरी 13 झटकून टाकून पळवून नेणे.
- पाऊल 14 हे अशा पिवळ्या फुलांचे पिशव्या बाहेर करते.
- पायरी 15 आपण कढईत लोखंडी चौकोनी तुकड्यांना नरम बटराने जोडतो.
- पायरी 16 आपण लोखंडी जाळी एका मोठ्या चमच्यात घासतो, त्वरीत खाली दाबल्याशिवाय नाही.
- पायरी 17 टेबलवर पन्हाळे पसरली, त्यास लेव्हर थरच्या संपूर्ण क्षेत्रामध्ये यकृत थोडा पातळ, अगदी आणि समान असावा.
- पायरी 18 यकृताच्या खांबावर जर्दीचे तेल घालून पेस्टच्या क्षेत्रामध्ये ती धुवा, किंचित काठावरुन खाली पडते. एक चमचे सह सहजपणे करा, काही सेकंदासाठी गरम पाण्यात टाकले आणि ते कोरड्या करा
- पायरी 1 9 आता, एकीकडे स्वत: ला पांगळ्यासह मदत करताना, आम्ही एक घट्ट रोल घालू लागतो. आम्ही हे चालू करतो- आम्ही पनीरपासून पट्ट्या वेगळे करतो, आम्ही तो पुन्हा फेकतो, पोकळीवर धरतो - आणि पुन्हा आम्ही डोके वरून फॉइल काढतो
- पायरी 20 मग संपूर्ण रोल लपवा.
- चरण 21 हा रोल फार मोठा होता. मी रेफ्रिजरेटर मध्ये अधिक सोयीस्कर स्टोरेज साठी तो 2 भाग मध्ये कट करण्याचा निर्णय घेतला
- पायरी 22 आपण पट्ट्यामध्ये रोल्स गुंडाळतो आणि कमीतकमी रात्री रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.
- पायरी 23 संपुष्टात येणारे लिव्हर पावलेले पातळ, व्यवस्थित कापांना समस्यांशिवाय कापले जाते, ते उकडलेले नाहीत आणि काळ्याचे तेलाचे आच्छादन खूप सुंदर दिसते!