लवकर भाज्या बद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

आधीच फेब्रुवारीच्या अखेरीस किंवा मार्चच्या सुरुवातीस, आम्ही सर्वप्रथम भाज्या विकत घेऊ शकतो, अखेरीस, दीर्घ शीतगृहात जीवनसत्त्वे घेण्यास खूप आनंद होतो. नैसर्गिक जीवनसत्त्वे अद्याप कोणालाही हानिकारक ठरत नाहीत, जरी ते इतके महाग असतील तरीही परंतु इतके चांगले नाही, कारण ती ताजी भाज्या अविश्वसनीय हानीकारक असू शकते. "हरितगृह जीवनसत्त्वे"
ग्रीन हाऊस आणि ग्राउंड सॉग्जमध्ये केवळ भिन्न अभिरुची नव्हे तर रासायनिक संयुगे अखेरीस, भाज्या पिकविणे करण्यासाठी, ते बरेच खते आणि उत्तेजक पदार्थ वापरतात. हे तार्किक आहे की जितके अधिक ते फलित होते तितके फळ अधिक हानीकारक असणार.

नायट्रेट्सची प्रचंड प्रमाणात
नायट्रेट हे नायट्रोजनयुक्त संयुग असून ते रोपांना जलद वाढण्यास मदत करते. पुरेशी एंटिऑक्सिडेंट विटामिन नसल्यास, नायट्रेट लगेच दिसतात, ज्यामुळे विषाणूच नाही तर शरीराच्या ऊतींचे ऑक्सिजन भुकेलेला देखील होऊ शकतो, आणि जर ते सतत वापरले जातात, तर द्वेषयुक्त ट्यूमर मिळण्याचा धोका असतो.

नायट्रेटपेक्षा अधिक असलेल्या, भाज्या वाढविण्याची शेतीविज्ञानाची इच्छा नेहमीच वेगवान नसते, हे लागवडी तंत्र, अयोग्य तापमान, ओले नियम, उच्च बीजनिंग घनता न पाळल्यामुळे होऊ शकते.

पण सर्वच भाजी नायट्रेट्स साठवतात. पालक, बडीशेप, कांदे, मुळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, मुळा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, zucchini, ब्रोकोली, cucumbers गोळा करणे बहुधा आहे. टोमॅटो, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मिरपूड, बटाटे आणि शेंगदाणे याबाबतीत सर्वात सुरक्षित आहे.

भाज्या खरेदी करण्यासाठी उपयुक्त टिपा

• आपण बल्गेरिया मिरर खरेदी तेव्हा, त्याच्या "कप" हिरव्या पाहिजे की लक्ष द्या;
• मुळा फार मोठ्या, कठीण नसावे आणि डाग न घेता;
• एक तरुण कोबी खरेदी करताना, तेजस्वी हिरवा, ताजे, ओलसर पाने सह निवडा;
• कोणतीही हिरव्या व हिरव्या रंगाची पाने गाऱ्या हिरव्या रंगाची असावीत. काकडी मऊ आणि जाड त्वचेत नसावे.
• "रसायन" पेक्षा मोठ्या भाज्या;
• आपण अद्याप ताजी भाज्या विकत घेण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण चांगले स्टोअरमध्ये जाऊ शकता, आणि मार्केटमध्ये नाही. त्यामुळे आपण उत्पादनांच्या सुरक्षिततेविषयी आणि नायट्रेटच्या सामान्य पातळीबद्दल बोलणार्या दर्जेदार प्रमाणपत्रांची उपलब्धता निश्चित करू शकता.

अर्थात, नायट्रेट्सशिवाय उत्पादने खरेदी करणे पूर्णपणे अशक्य आहे. पण थोडे नंतरचे अद्याप शक्य आहे. हे कसे करता येईल?

• आपण पाककला भाज्या सुरू करण्यापूर्वी, त्यांना चांगले धुवा, विशेषतः बटाटे आणि गाजर साठी, फळ हिरव्या भाग काढून;
• नंतर आपण 20 मिनीटे भाजलेले पाणी थंड पाण्यात घालून ते काढून टाकावे आणि परत स्वच्छ धुवून घ्यावे.
• काकांची आणि मुळा त्वचा बंद सोलणे चांगले आहे, शेपूट कापला;
• अन्न मध्ये हिरव्या भाज्या stalks खाणे अनिष्ट आहे, twigs पेक्षा त्यांना अधिक हानीकारक पदार्थ आहेत;
• जर भाजीपाला उष्णता उपचारांच्या अधीन नसेल, तर त्यांना लिंबाचा रस सह शिडकावा - ऍसिड नायट्रेट निष्फळ करेल;
• जेव्हा उष्णता उपचारात जवळजवळ 80% नायट्रेट जातात, परंतु आपण लगेच ज्या पाणी भाज्या शिजल्या आहेत त्या पाण्यावरुन काढून टाकण्याचे विसरू नका, आणि नंतर त्यांना मिठ द्या;
• विशेषत: कट भाज्यांकरता, थंड होण्यास बराच वेळ भाज्या साठवण्याची गरज नाही.

8 वर्षांपेक्षा कमी वय असलेल्या भाज्यांना कुठल्याही बाबतीत हे देऊ नये कारण त्यांची पाचन पद्धत नायट्रेट्स स्वीकार आणि पचवू शकत नाही. एखाद्या प्रौढ व्यक्तीस हानिकारक काहीही दिसले नाही तर मुलास गंभीर विषारीपण येऊ शकते.

हेच वयस्कर लोकांसाठी जाते, खासकरून ज्यांना हृदय किंवा श्वसन समस्या येतात. गरोदर व स्तनदा मातांसाठी संक्रमित लवकर भाज्या, कारण गर्भाच्या मज्जासंस्थेचा आजार होण्याचा धोका आहे.

जर तुम्हाला असे वाटले की आपण विष आहे, तर आपण उलट्या, अतिसार, ओटीपोटात दुखणे सुरु केले पाहिजे, आपण ताबडतोब आपल्या पोटात स्वच्छ धुवा, उलट्या होतात, आणि सक्रिय कोळसा (1 टॅब्लेट प्रति 10 किलो वजनाचे मानवी शरीराचे वजन) घ्यावे. काही तासांच्या आत परिस्थिती सुधारली नाही तर डॉक्टरकडे पहाणे चांगले.