1 भागांमध्ये : 1 9 7 किलो कॅलोरी, प्रथिने - 17 ग्रॅम, चरबी - 5.9 ग्रॅम, कर्बोदके - 12.5 ग्रॅम
10 जणांसाठी
आपल्याला काय आवश्यक आहे:
• एक तुकडा मध्ये 800 ग्रॅम गोमांस tenderloin
• 6 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stems
• 1 मोठे गाजर
• अजमोदा (ओवा) च्या मध्यम तुकडा
• 4 मोठ्या शीत pears
• 400 मि.ली. कोरडे लाल वाइन
• कार्निशन 2 कळ्या
• 1 टिस्पून. गोड पेपरकोर्न
• मीठ, ताजे मैदा, मिरपूड
• ऑलिव्ह ऑईल
• दाखल करण्यासाठी हिरव्या द्राक्षे
काय करावे:
4 भागांमध्ये कापून, फळाची साल आणि कोर पासून pears पील एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, pears ठेवा वाइन जोडा, लवंगा आणि गोड मिरची घालावे, लहान आग वर एक उकळणे आणणे आणि 2-3 मिनीटे शिजवावे मग वाटेत 1-30 सेंमी जाड काप मध्ये कचरा पेंडी पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि परत वाफ काढून टाका आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1-2 तास घालवा.
मिरपूड आणि मीठ बरोबर तेल घालणे, तेलाने तेल घालणे, एका फिल्मसह झाकून 20 मिनिटे सोडा. नंतर एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी एका उबदार कवच लावा. फ्रायिंग पॅन 220 डिग्री सेल्सियस ते प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे शिजवा. मांस काढून टाकण्यात येतो आणि ओलावाचे तापमान 180 अंश सेंटीग्रेड ते कमी होते.
गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पातळ उभे काप मध्ये कट, अजमोदा (ओवा) दळणे करण्यासाठी stems. एक बेकिंग शीट वर भाज्या घालणे, तेल शिंपडा, मऊ होईपर्यंत ओव्हन मध्ये शिजू द्यावे, 10 मिनिटे, थंड
पातळ काप मध्ये कपात थंड भाजणे गोमांस प्रत्येक स्लाइस मध्यभागी एक थोडे भाज्या ठेवा, मिठ आणि मिरपूड सह हंगाम, Rolls सह रोल PEAR एक स्लाईस वर भाजून गोमांस प्रत्येक रोल ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) च्या पाने आणि द्राक्षे एक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सह सजवा
द मॅजिकिन "गॅस्ट्रोनोम" № 6 2008