जॉर्जियन पाककृती लांब मधुर गरम अॅपेटाइझर्ससाठी प्रसिद्ध आहे. साहित्य आणि त्याच्यासाठी अनोखा डिशांचा एक अनोखा चव एक आश्चर्यकारक संयोजन, अगदी सर्वात अत्याधुनिक gourmets आश्चर्यचकित करणे! जॉर्जियन शेफ आम्हाला ऑफर करतात आणि त्यांना पाहुण्यांसाठी वापरतात म्हणून वेगवेगळ्या पोलाद्यांसह निळे शिजविण्याचा प्रयत्न करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, पाच ते दहा मिनिटांत टेबलवर काहीच राहू शकणार नाही आणि अतिथी आपल्या कॉर्पोरेट कृत्याबद्दल विचारतील!
जॉर्जियन मध्ये पाककला: स्वादिष्ट एग्प्लान्ट रोल टोमॅटो आणि अक्रोडाचे तुकडे सह
कोकेशियन परंपरेनुसार, उत्सव मनोरंजक लोकांशी संवाद साधण्याचा एक उत्तम अवसर आहे आणि कोणताही अतिथी देवदेवता आहे. म्हणूनच जॉर्जिया सर्व मेजवान्यांना स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांनी भरलेल्या आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी सर्वकाही करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत आणि सभोवताली एक उबदार व उबदार वातावरण होते मसालेदार भांडे भरलेले Eggplants सर्वात आवडत्या आणि लोकप्रिय जॉर्जियन dishes आहे. आम्हाला खात्री आहे: आपण या सफाईदारपणाचे न जुळणारे चव देखील प्रशंसा कराल आणि कोणत्याही कमी कारणास्तव ते शिजवावेत!
आवश्यक साहित्य:
- दोन ते तीन तरुण वांगी;
- तीन लहान टोमॅटो;
- 50 ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे;
- दुधात भिजवलेले चीज 200 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या (बडीशेप, धणे);
- लसूण पाकळ्याची एक जोडी;
- तळणे साठी सूर्यफूल तेल
चरण-दर-चरण सूचना:
- भाजीपाला माझे आहेत, आणि आम्ही त्यांच्यातील पेडंस्क काढून टाकतो. वांग्याचे कट केलेले लांब पातळ प्लेट आणि टोमॅटो - लहान चौकोनी तुकडे.
- एग्प्लान्टचे विशिष्ट कडू चव काढून टाकण्यासाठी, थंड पाण्यात थंड पाण्यात अर्धा तास भिजवून द्या. तसेच निळसरपणाने मीठ घालू शकतो - ते रस देईल, ज्याबरोबर जाईल आणि कटुताही येईल.
- लसूण, शेंगदाणे, हिरव्या भाज्या आणि चीज जे आम्ही एक ब्लेंडर मध्ये बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून त्यात टोमॅटो घालून मिक्स करावे.
- पाणी चालत असताना निळा जादा मीठाने धुवून घ्या. सूर्यफूल तेल वर दोन बाजूंच्या फ्राय भाज्या
- एग्प्लान्ट प्लेट्सवर आम्ही कापूस पसरवतो आणि त्यांना रोलसमध्ये लपेटो.
टिप! भाजणे दरम्यान कमी तेल करण्यासाठी, त्याच्या तळण्याचे पॅन ओतणे नाही, आणि एक स्वयंपाक ब्रश सह दोन्ही बाजूंच्या एग्प्लान्ट प्लेट्स वंगण.
जॉर्जियन मध्ये अक्रोडाचे तुकडे असलेल्या द्राक्षाचे रोल्स: एक क्लासिक कृती
सुवासिक मसाले, लसूण आणि अक्रोडाचे तुकडे असलेली सुवासिक ताजी जड-जडीबूटी एकत्र करणे ही आश्चर्यकारकपणे अप्रतिम परिणाम देते! नाजूक, एक स्पष्ट निदर्शनास नोट सह तोंड पेस्ट मध्ये वितळणे - एग्प्लान्ट च्या चव एक प्रकारचा एक आदर्श जोडी!
आवश्यक साहित्य:
- 500 ग्रॅम aubergines;
- सोललेली अक्रोडाचे एक पेले;
- तीन मध्यम लसूण पाकळ्या;
- 1 टीस्पून साठी ग्राउंड कोथिंबीर बिया आणि मेथी;
- 2-3 चमचे. एल वाइन व्हिनेगर;
- हिरव्या कोथिंबीर;
- तळण्याचे तेल
- मीठ, लाल मिरची
चरण-दर-चरण सूचना:
- आधी धुवून आणि अर्धा तास पाण्यात असलेल्या एग्प्लान्टमध्ये कापून घ्यावे, त्यात साखरेच्या पाण्यात भिजलेले.
- भाज्यांबरोबर अधिक द्रव घ्या आणि ते सूर्यफूल तेलाने हलके तळून काढा.
- एक मिश्रिण मध्ये ठेचून अक्रोडाचे तुकडे सह लसूण, त्यांना मसाले आणि वाइन व्हिनेगर घालावे. भरणे नाही कोरड्या होते, आपण त्यात थोडे उकडलेले पाणी ओतणे शकता
- तयार केलेल्या नीलीवर आम्ही बटाट्याचे पेस्ट लावले (प्रत्येक प्लेटमध्ये 1 टेस्पून), आणि त्यांना रोलमध्ये लपेटो.
टिप! जॉर्जियन मध्ये अक्रोडाचे तुकडे असलेल्या अॉपरिजचे रोल्स - एक उच्च-कॅलरी आणि संचय डिश तयार करणे. वैद्यकीयदृष्ट्या मौल्यवान आणि सहज पचण्याजोग्या स्नॅक्स मिळविण्यासाठी, भाज्या तळलेले नाहीत, परंतु ओव्हन किंवा एरोग्रिलमध्ये भाजलेले.
जॉर्जियन पाककृती: ओनियन्स आणि हार्ड चीज असलेल्या चोंदलेले बटाटे
वेगवेगळ्या भरण्यासाठी वापर करून, आपण प्रत्येक वेळी जॉर्जीयनमध्ये शिजवलेल्या एग्प्लान्टची एक नवीन चव मिळवू शकता. या रेसिपीद्वारे बनविलेले डिश कसे मूळ आहे हे पहा!
आवश्यक साहित्य:
- दोन मध्यम वांगी;
- चिरलेला अक्रोडाचे अर्धा ग्लास;
- हार्ड चीज 50 ग्रॅम;
- एक कांदा;
- लसूण दोन पाकळ्या;
- 0.5 टिस्पून. जॉर्जियन अझिकाका;
- तळण्याचे तेल
- 0.5 टिस्पून. हॉप्स-सनीली;
- सजावट साठी अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या;
- मीठ - चवीनुसार.
चरण-दर-चरण सूचना:
- Sinenkie माझ्या, आम्ही pedicels पासून स्वच्छ, पातळ लांब थाला मध्ये कट आणि मीठ घाला. कांद्याची बारीक चोळी
- एक गरम पाण्याची बाटली मध्ये सूर्यफूल तेल ओतणे, आणि मीठ तेथे पूर्व धुऊन एग्प्लान्ट ठेवा. पिवळ्या कवच फॉर्मांपर्यंत दोन बाजूंच्या भाज्यांना फ्राय करा.
- चीज लहान खवणी वर घासणे, एक तोफ मध्ये अक्रोडाचे सह लसूण घासणे किंवा एक ब्लेंडर सह, दळणे आणि तळणे ओनियन्स.
- आम्ही एक लहान वाडगा मध्ये चीज, लसूण, काजू आणि ओनियन्स एकत्र, नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही मिश्रण करण्यासाठी adzhika, hops-suneli आणि मीठ घालावे.
- आम्ही एग्प्लान्ट प्लेट्स वर कोळंबी-लसूण पेस्ट पसरवतो आणि आम्ही त्यास रोल करतो. एका प्लेटवर डिश पसरवा, आणि वनस्पती सह सजवा
घरी पाककला: कॉटेज चीज आणि अक्रोडाचे तुकडे असलेल्या एग्प्लान्ट रोल
अत्यंत स्वादिष्ट आणि निविदा नाश्ता करते, आंबट मलई सह आंबलेल्या कॉटेज चीज आधारावर केले. पारंपारिक जॉर्जियन विनम्रता त्यांना मुख्य साहित्य जोडा, आणि मधुर परिणाम आनंद!
आवश्यक साहित्य:
- दोन एगल्स;
- 200 ग्रॅम आंबलेल्या कॉटेज चीज;
- अर्धा कप अक्रोडाचे तुकडे;
- आंबट मलई 30 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्याची एक जोडी;
- तळण्याचे तेल;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
चरण-दर-चरण सूचना:
- धुऊन पातळ लांब पातळ काप करून त्यात मिठ पाण्याने भिजवलेले. 20-30 मिनिटांनंतर, काचेच्या पाण्याचा ग्लास बनवावा, नंतर ते एका पातेल्यात फेकून द्यावे, नंतर ते भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी हलके तळून काढावे.
- आम्ही भरत तयार करतो: ब्लेंडर काजू आणि लसूण किसून घ्या आणि त्यांना कॉटेज चीज आणि आंबट मलई घालून मिसळा. मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार जोडू.
- प्रत्येक भाजलेले स्लाइस साठी, भरत असलेल्या एका चमचेत पसरवा आणि त्यांना नळ्या मळतात. तयार जॉर्जियन मध्ये अक्रोडाचे तुकडे सह aubergines च्या Rolls!