हंस यकृत, उपयुक्त गुणधर्म

कसे सुंदर आणि इष्ट आहे, नेहमी एक चांगला मूड मध्ये असणे? हे सर्व मुद्दे अनेक वर्षांपासून स्त्रियांना चिंतेत आहेत. परंतु बर्याच बाबतीत आपल्या आरोग्याची स्थिती आपल्या रोजच्या आहारावर अवलंबून असते अशा सर्वांसाठी एक गुप्त नाही. विशिष्ट जीवनसत्त्वे अभाव प्रतिकूलपणे आमच्या देखावा प्रभावित करू शकता परंतु, आम्हाला प्रत्येकजण नेहमी सुंदर होऊ इच्छित आहे काहीजण तरूण आणि सौंदर्यापासून वाचवण्यासाठी भरपूर खर्च करतात. आणि कधी कधी असे घडते कारण असे परिणाम साजरा होत नाहीत. हे वस्तुस्थिती आहे की शरीरात पुरेसे पोषक नाही. सडपातळ आकृती राखण्यासाठी बर्याच स्त्रिया एका सखोल आहारावर बसतात. आणि मग, शरीरासाठी या कमजोर करणारी चाचणीचा परिणाम म्हणून, आपण फिकट गुलाबी रंग, मंद केस, मूड बिघडते, औदासीन्य, उनींद्वारे, चिडचिड दिसू शकू. परंतु सौंदर्य आपण खातो यावर अवलंबून असते. चला, अशा एखाद्या मनोरंजक उत्पादनास भेटू या, जसे हंस यकृत, किंवा अजून तरी एका वेगळ्या रूपात म्हटले जात आहे, फॉई ग्रॅ.

हंस यकृत घटनेचा इतिहास

हंस यकृताचे पॅट हे गॅस्टोनोमिक डोळ्यात भरणारा मुख्य प्रतीक म्हणून ओळखले जाते, हे फ्रेंच पाककला तज्ञाच्या शोधाचे कारण मानले जाते, कारण हे फ्रान्समधील लक्झरी आणि पारंपारिक ख्रिसमस डिश आहे.

Foie gras फ्रेंच पाककृती सर्वात लोकप्रिय आणि प्रसिद्ध delicacies आहे, आणि त्याच्या सुगंध आणि चव श्रीमंत, तेलकट आणि नाजूक म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते Foie gras विविध प्रकारचे मासे, parfait च्या स्वरूपात सेवन केले जाऊ शकते, आणि सामान्यतः टोस्ट किंवा स्टेकसारख्या इतर उत्पादनाशी सहयोगी म्हणून काम केले जाते.

तथापि, फॉई ग्रस पाककला तंत्र आमच्या वेळ आधी लांब ज्ञात होते. इजिप्शियन लोकांनी या स्वादिष्ट डिश तयार करण्यास गुंतले होते, विशेषत: पक्षी ठेवले आणि त्यांना विशेष उत्पादने बनवून.

फ्रान्समध्ये या उत्कृष्ट डिशचे रूपांतर इतिहासातील आहे आणि अगदी पहिल्या टॉवरची नोट्सही कायम राहिली आहेत. 1762 मध्ये अलसैसमध्ये हे घडले. फ्रान्समध्ये त्या काळातील मुख्य मार्शलसपैकी एक असलेल्या मार्किस डी कंटॅडने आपल्या वैयक्तिक शेफ जीन पियर क्लॉसला सांगितले की, जे आधीपासूनच प्रसिद्ध झाले होते: "आज मी अतिथींना प्रत्यक्ष फ्रेंच पदार्थ बनविण्याचा प्रयत्न करतो." आणि म्हणूनच कुक एक नवीन डिश तयार झाला, ज्याला तो "पॅट डे फोई ग्रस" म्हटले. मार्क्सच्या अतिथींनी कूक मार्क्लेसच्या नवीन उत्कृष्ट कृतीचा प्रयत्न केला तेव्हा काय झाले? बर्या-साविरीन, गॅस्ट्रोनॉमीच्या एका सुविख्यात मास्तराने खालील नोंदी सोडल्या: "जेव्हा डिश हॉलमध्ये आणण्यात आले, तेव्हा लगेचच सर्व संभाषण थांबले आणि त्या आजच्या वासना, परमानंदा आणि आनंदाच्या चेहर्यावर प्रतिबिंबित झाले." शाकाहारी भोजनानंतर जवळजवळ लगेचच मार्ककिसने आपल्या प्रजेसांना राजा लुईस 16 पॅरिसला पाठविण्याकरिता पॅटचा मोठा भाग तयार करण्यास सांगितले. न्यायालयाने तत्काळ नवीन डिशच्या नाजूक व नाजूक चहाची प्रशंसा केली. आणि फारच लवकर, प्रेम संपूर्ण फ्रान्स पसरले तेव्हापासून हंस यकृत डोके किंवा फॉई ग्रॉस फ्रान्सच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांपैकी सर्वात आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.

फ्रान्स हे फू ग्रॅसचे सर्वात मोठे उत्पादक आणि उपभोक्ता आहे, जरी या उत्पादनाचे उत्पादन इतर देशांप्रमाणे केले गेले आहे, जसे की युनायटेड स्टेट्स आणि चीन.

हंस यकृत, उपयुक्त गुणधर्म

हे यकृत आहे जे पौष्टिक आणि पोषक तत्वांचे भांडार आहे. अनेक डॉक्टर अनेक रोग टाळण्यासाठी एक यकृत खाण्याची शिफारस करतात. फेस फॉई ग्रसचे उपयुक्त गुणधर्म यकृतामध्ये अशी उपयुक्त पदार्थं आहेत: लोह आणि तांबे, आणि सहजपणे पचण्याजोगे स्वरूपात. आमच्या शरीरात हिमोग्लोबीनचा स्तर सामान्य होता हे लोह आवश्यक आहे हे ज्ञात आहे, विशेषतः एनीमियासारख्या रोगामध्ये हे महत्वाचे आहे. आणि तांबे त्याच्या विरोधी दाहक गुणधर्म प्रसिद्ध आहे या घटकांव्यतिरिक्त, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, जस्त, जीवनसत्त्वे सी आणि ए, ग्रुप बीचे जीवनसत्त्वे देखील यकृतामध्ये उपस्थित असतात; विविध अमीनो ऍसिडस्: लाइसिन, ट्रिप्टोफॅन, मॅथिओनीन विशेषत: या आश्चर्यकारक उत्पादनामध्ये मेंदूचे काम, मूत्रपिंड आरोग्य, गुळगुळीत त्वचा, चांगली दृष्टी, मजबूत दात आणि जाड केस असणे आवश्यक आहे. यकृतातील पक्वान्न आपल्या शरीराला अनेक उपयुक्त पदार्थ बनविण्यास मदत करतील, ज्यामुळे हे पदार्थ गरोदर स्त्रिया, लहान मुले आणि लोक ज्यांना मधुमेह आणि एथ्रोसक्लेरोसिसचा धोका आहे त्यांना उपयुक्त आहे.

पण आमच्या आधुनिक युगात, उत्पादक काहीवेळा आपल्या ग्राहकांना हानी पोहोचवू शकतात. काही, वेगाने पक्षी वाढवण्यासाठी, जबरदस्तीने विविध रासायनिक पदार्थांसह ते खायला द्यावे, जे आमच्या आरोग्यासाठी अतिशय धोकादायक असू शकते. या प्रकरणात, यकृत चरबी संपुष्टात वाढते आणि त्याचे उपयुक्त गुणधर्म हरले काही वेळा डोके मध्ये उत्पादनाची किंमत कमी करण्यासाठी रवा घालू शकतो. डोके मध्ये ऑलिव्ह, मलई किंवा सूर्यफूल तेल, विविध मसाले आणि लिंबाचा रस असू शकते. खरेदी करण्यापूर्वी पॅकेजिंगचे काळजीपूर्वक परीक्षण करा जेणेकरून पेस्टमध्ये कोणतेही रासायनिक पदार्थ नसतील डोके निवडताना आपण यकृतच्या टक्केवारीकडे लक्ष दिले पाहिजे, ते 55% पेक्षा कमी नसावे. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की संततीयुक्त वसाच्या उच्च सामुग्रीमुळे वृद्ध लोकांसाठी पॅचेची शिफारस केलेली नसते.

यकृताला काय खायला द्यायचे?

या स्वादिष्ट डिश कशासाठी? आधुनिक बाजारपेठेत, अनुक्रमे फू ग्राससाठी बरेच पाककृती आहेत, आणि हे डिश विविध प्रकारे प्रदान केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, सफरचंद आणि कांदा सह डब्यात एक कृती आहे, तारखा आणि वाळलेल्या apricots सह, दालचिनी आणि करी सह, किवी आणि द्राक्ष सह, ठप्प सह, foie gras सरस किंवा कॉगनेट सॉस सह. तसेच foie gras पासून केली विविध पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आणि भाजून आहेत.

आपण फॉई ​​ग्रॉससाठी ब्रेडची निवड करता तेव्हा, साध्या ग्रेडचे प्राधान्य द्या ज्यामध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे स्वाद आणि अशुद्धता नसतात - मुख्य नियम जेव्हा ब्रेडची निवड करता जेणेकरुन ते आपल्या टेबलवरील मुख्य अतिथीचे चव व्यत्यय आणत नाही. सामान्यत: लाल किंवा पांढऱ्या वाइन किंवा शॅपेनसह हंसचे यकृत डोके

प्रथमच फॉई ग्रॉसची चव पाहिल्यावर, आपण हे फार काळ विसरणार नाही. ते म्हणतात की कोणीतरी ही सूक्ष्म सुगंध प्रवेश, कोणीतरी नंतर नंतर. पण या स्वादिष्ट डिश मधील आनंददायी स्मृती आपल्याला उदासीनता दूर करण्यासाठी मदत करेल अशी निश्चितपणे काय म्हणता येईल, विशेषतः हे आता शरद ऋतूच्या काळात महत्वाचे आहे. आणि यकृत च्या फायदेशीर गुणधर्म आपण निरोगी आणि ऊर्जा भरण्यास मदत करेल.