पाककला खुर्ची परंपरेने सूप खार्च गोमांस बनते. जॉर्जियातील अनुवादमध्ये हर्को - "गोमांस सूप" एक विशेष ड्रेसिंगसह जॉर्जियन खार्कोची पाककण करत आहेत - तागडीत होणारे फुलके पूड ते शोधणे कठीण असल्याने, अनेकदा ताजे टोमॅटोच्या मॅश बटाटे किंवा टीकेलीच्या अम्लीय प्लम हे पाककृतीसाठी वापरतात. स्वादिष्ट आणि निरोगी अन्न बद्दल सोव्हिएत पाककला पुस्तकात असह्य एक विशेष कृती होती, मी नेहमी ते शिजू द्यावे, हे सूप आमच्या कुटुंबातील अतिशय प्रेमळ आहे. त्या वेळी इंटरनेट नव्हता आणि फ्री विक्रीवर पाककृती नव्हती, तेव्हापासून मी सर्वोत्तम रेसिपीसह जाड नोटबुक ठेवली आहे. कधीकधी मी आता ते मिळवा! हा ते कृती आहे क्लासिक सूप hurcho साठी आपण सामान्यतः भात गरज, माझे कृती पिठ भरणे वापरते आणि त्या मला आकर्षित कसे आहे सूप खार्चो - अतिशय सुवासिक आणि ठेंगू, त्यात ओनियन, मसाले, लसूण, हॉप्स-सनीलीचा समावेश आहे.
साहित्य:- हाड वर बीफ 1 किलो
- होप्स-सनीलीचे 1 टीस्पून मिश्रण.
- टोमॅटो 300 ग्रॅम
- अक्रोड 100 ग्रॅम
- ओनियन्स 3 पीसी.
- फ्लॉवर, गहू 30 ग्रॅम
- लसूण 4 डेंटिकल्स
- बे पाने 2 पीसी.
- केळीपानो ताजे 5 sprigs
- ताज्या 5 sprigs अजमोदा (ओवा)
- Carrots 0.5 पीसी.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stems 1 पीसी
- मिठ 2 चिमूटभर
- चरण 1 सूप खाचा करण्यासाठी आपल्याला बियांस, कांदे, गाजर, अक्रोडाचे तुकडे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटो, लसूण, हॉप्स-सनीली, बे पाने, कोथिंबीर आणि अजमोदा
- चरण 2 पॅनमध्ये, धुतलेले मांस घालावे (मी भरपूर मसाल्यासाठी चांगल्या गोमांसचे कोंब बनविले आहे - चरबी किती प्रमाणात मांस आहे), कणीक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर मोठ्या तुकडा, एक बल्ब च्या तिमाहीत
- चरण 3 पाणी 1.5-2 लिटर घाला आणि किमान एक तास शिजवावे.
- चरण 4 मांस शिजवताना असताना, आम्ही सूप भरत तयार करतो. टोमॅटो स्केल, फळाची साल आणि बारीक चिरून
- चरण 5 थोडेसे उकळणे. इच्छित असल्यास, एक सुटलेला बटाटे करण्यासाठी एक चाळणी द्वारे पुसणे
- चरण 6 कांदा चिरून घ्यावा.
- पाऊल 7 एक तोफ (किंवा योग्य कंटेनर) मध्ये, अक्रोडाचे तुकडे, लसूण, एक उबदार मटनाचा रस्सा ओतणे. चाखणे, काळा आणि सुगंधी मिरची, दालचिनी, किंवा होप्स-सनीलीचे मिश्रण तयार करा.
- पाऊल 8 मटनाचा रस्सा पासून मांस काढा, हलकेच थंड आणि बारीक चिरून घ्यावी. मटनाचा रस्सा मटनाचा रस्सा, मुळे काढणे
- पायरी 9 भेंडीच्या पॅनमध्ये, मटनाचा रस्सा पासून कांदा काढून टाका आणि ते एका विशिष्ट पृष्ठभागावर आणा.
- पाऊल 10 10 मिनिटे बाहेर ठेवले चिरलेला मांस, थोडा मटनाचा रस्सा जोडा.
- चरण 11 टोमेटो पासून पुरी जोडा आणखी 10 ते 15 मिनिटे शिजवा.
- स्टेप 12 उबदार मटनाचा रस्सा घेऊन पिठ भुरभुरावा, चांगले शिजवावे, म्हणजे गायी नसतील
- चरण 13 मांस जोडा, एक उकळणे आणणे, 5 मिनिटे बाहेर ठेवले.
- स्टेप 14 प्रीहेट ताणलेले मटनाचा रस्सा, त्यात टोमॅटो आणि ओनियन्स सह मांस घाला.
- पायरी 15 उकळी आणा, लसूण आणि काजूच्या तुकड्यांना जोडा, तमालपत्र घाला, मंद उकळत्या सह काही मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- पाऊल 16 कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या जोडा, झाकण अंतर्गत थोडे ओतणे द्या. सूप खार्ची सुगंध पटकन सर्व घरच्या टेबलसाठी गोळा करेल! बोन अॅपीटिट!