- कोरड्या पांढरा वाइन - 1/2 कप
- केशर - 1/2 टीस्पून
- जैतून तेल - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- बल्ब - 1 तुकडा (बारीक चिरलेला)
- लाल मिरची - 1 तुकडा (बारीक चिरून, बिया काढून टाका)
- लसूण - 2 दाब (चिरलेला)
- टोमॅटो - 1 तुकडा (मोठे पिकलेले, बारीक चिरून)
- सॉफ्ट स्पॅनिश पेपरिका - 2 चमचे
- तांदूळ - 200 ग्राम
- चिकन मटनाचा रस्सा - 500 मिलीलीटर
- शाही कोळंबी - 1 किलो (स्वच्छ, डोके काढा)
- squid - 2 तुकडे (1 सेमी रिंग मध्ये कट)
- काळा शिंपले - 1 किलोग्रॅम
- शंख - 1 किलोग्रॅम
- मटार - 150 ग्राम (गोठलेले)
- अजमोदा (ओवा) - 1/4 कप (बारीक नारहित)
- लिंबू - 1 तुकडा (काप मध्ये कट)
साहित्य: पॅनमध्ये वाइन घाला आणि केशर घाला, धीम्या अग्नीवर ठेवा, उकळी आणावी. उष्णता काढा आणि 5 मिनिटे बाजूला ठेवा. मध्यम तेलावर मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये (शक्यतो विशेष पालामध्ये) तेल गरम करा. कधीकधी ढवळत, 5 मिनिटे कांदे, मिरची आणि लसूण घाला. टोमॅटो आणि मिरपूड घालून 1 मिनिट शिजवा आणि एक सुगंधी सुगंध दिसावा. तांदूळ घालावे, मटनाचा रस्सा आणि केशरसह वाइन एकत्र करा. उष्णता कमीतकमी कमी करा, 15 मिनिटे शिजवा. तांदूळ चिंपांझी, स्क्विड, शिंपले आणि शंखाप्रमाणे मिक्स करा, थोडेसे भात एकत्र करा. 5 मिनिटे झाकण ठेवून झाकण ठेवा, मटार घालून 2-3 मिनिटे शिजवावे. उष्णता काढा सर्व "बंद" शिंपले आणि clams काढा. हिरव्या भाज्या जोडा. लिंबू वेदमसह सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 4