- स्क्वॅश - 1 तुकडा
- वांग्याचे झाड - 2 तुकडे
- बल्गेरियन मिरची - 1 तुकडा
- ओनियन - 1 तुकडा
- कोबी - 1 तुकडा
- गाजर - 1 तुकडा
- टोमॅटो पेस्ट - - चाखणे
- मसाला - - चवीनुसार (मीठ, मिरपूड, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), तुळस)
- ऑलिव्ह ऑइल - - चाखणे
सर्व भाज्या तयार करा आम्ही त्यांना विखुरणे आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट आम्ही सर्वप्रथम एग्प्लान्ट्सला सोलून पाण्यात 20 मिनिटे ठेवून त्यात कास्ट-आयरन डिश किंवा जाड तळाशी असलेल्या पदार्थांमध्ये आम्ही ऑलिव्ह ऑइल ओततो, चिरलेला कोबी घालतो आणि पाणी घालतो. त्यात 15 मिनीटे मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावे. नंतर कांदा आणि एग्प्लान्ट घाला. आम्ही सुमारे 10 मिनिटे स्टीव. पुढे, झोपची फेकून द्या सर्व 10 मिनिटे शिजवा. कपमध्ये आम्ही सॉस बनवतो - पाणी, मसाले, मीठ, थोडे तेल आणि टोमॅटो पेस्ट घालून ढवळा आणि स्टूमध्ये घालून ढवळून झाकण ठेवा. स्टूमध्ये शेवटचे म्हणजे बल्गेरिया मिरर (लाल आणि हिरवा). त्यांना किमान शिजवणे आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही त्यांना पाककला संपण्यापूर्वी 2-3 मिनिटे सामान्यतः फेकून देतो.
सर्व्हिंग: 6-8