- पास्ता फोम रिगेट - 450 ग्राम
- चवीनुसार - मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड -
- ऑलिव्ह ऑईल - 4 आयटम चमच्याने
- मध्यम बल्ब - 1 तुकडा
- पाकळ्या लसूण - 4 तुकडे
- चिरलेली लाल मिरची - 1/4 चमचे
- मोठे एग्प्लान्ट - 1 तुकडा
- चेरी टोमॅटो - 650 ग्राम
- टोमॅटो पेस्ट - 2 आर्ट चमच्याने
- ताज्या तुळस - 1/2 कप
- रिकोटा - 3/4 कप
पॅसेजवरील सूचनांनुसार तयार होईपर्यंत पास्ता सोलून पाण्यात उकळवून मोठ्या सॉसपॅथी उकडवा. पाणी काढून टाका आणि पास्ता परत पॅनवर परत द्या. मध्यम आचेवर मोठ्या तडतड्यात तेल गरम करा. 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत कांदा, लसूण आणि चिरलेली लाल मिरची, तळणे, ढवळत टाका. एग्प्लान्ट्स टाका, हंगामात मिठ आणि मिरपूड 5 मिनिटे झाकण ठेवून तळणे. 3 ते 4 मिनिटे मऊ होईपर्यंत झाकण काढा आणि ढवळणे. टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट आणि 1/4 कप पाणी, कुकर, ढवळत ढवळत होईपर्यंत ढवळावे. पास्ता आणि तुळस सह भाज्या निट. आवश्यक असल्यास हलका गरम करा प्रत्येक रिकोटी आणि तुळसच्या चमचासह सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग्स: 4-6