- पीठ - 3 कप
- ओट तुकडे - 3/4 कप
- विद्रव्य यीस्ट - 2 1/4 चमचे
- मीठ - 1 1/2 टीस्पून
- दूध - 1 काच
- गरम पाणी - 1/4 कप
- अनसाल्टेड बटर किंवा मार्गरीन - 2 यष्टीचीत चमच्याने
- मध - 1/4 कप
- मधुर मध - 1 1 / 2-2 कला चमच्याने
- ओट तुकडे - 1 1 / 2-2 कला चमच्याने
1. मोठ्या वाडग्यात, पीठ, ओटचे तुकडे, खमीर आणि मीठ एकत्र करा. एका उबदार दूध एका लहान वाडयात घाला. लोणी घालून पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, नंतर पाणी आणि मध घालावे. 2. दूध मिश्रण पिठ आणि मिक्स मध्ये घालावे. कणीक मऊ आणि लवचिक बनत नाही तोपर्यंत दहा मिनिटे भुरभूरवा. 5 मिनिटे शिजवल्यानंतर आट फारच चिकट असेल तर एका वेळी अधिक आलं, 1 चमचे घालावे. आट फारच कोरडी असेल तर एका वेळी पाणी, 1 चमचे घालावे. कढईत तेल गरम करून त्यात झाकण ठेवा आणि दुहेरी होईपर्यंत 1-1 1/2 तासांपर्यंत उकळा. 3. कामाच्या पृष्ठभागावर आंबट घालावे. कणीक चिकट असल्यास, सुरु ठेवण्यापूर्वी थोडेसे पृष्ठभाग शिंपडा. बोटांनी आयत 17x30 सेंटीमीटरमध्ये भुरभुरावीत .4) नंतर कणकेची घट्ट चिकटवून घ्यावी आणि आवश्यक तेवढा छिद्रे द्या. 5. आंबट चिरणामांनी तयार केलेल्या ब्रेड पॅनमध्ये ठेवा आणि स्वच्छ टॉवेलसह झाकून ठेवा. कणिक दुप्पट होईपर्यंत 1-1 1/2 तासांपर्यंत उदयास जाऊ द्या. 6. 175 डिग्री ओव्हन ते ओव्हन करावे. ओव्हनच्या खालच्या शेल्फवर रिकामा ढाळ ठेवा आणि एका पातेल्यात 2 कप पाणी एका उकळीत आणा. उबदार मध आणि शिंपडणे ओटचे जाडे भरडे पीठ सह ब्रेड वंगण घालणे 7. ओव्हनच्या खालच्या शेल्फवर रिकाम्या ढीग वर उकळत्या पाण्यात घाला. 40-50 मिनीटे बेक करावे. सेवा करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करण्यास अनुमती द्या इच्छित असल्यास, मध सह सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग्स: 10-12