- लिंबू - 1 तुकडा
- नारिंगी - 1 तुकडा
- लाल बेदाणापासून जेली - 140 ग्राम
- बंदर वाइन - 2 कला चमच्याने
- मोहरी - 1 कला. एक चमचा
- लाल वाइन व्हिनेगर - 1 कला एक चमचा
- चूर्ण साखर - 1 कला. एक चमचा
- ग्राउंड आले - - चाखणे
- लाल मिरचीचा मिरपूड - - चवीनुसार
- मीठ - - चवीनुसार
गुणधर्म आणि मूळ: कंबरंड सॉसची स्वयंपाक करण्यासाठीची कृती हॅनॉव्हरमध्ये न्यायालयीन शेफद्वारे उघडण्यात आली. त्या सॉसचे नाव ड्यूक ऑफ कम्बरलँड या नावाने देण्यात आले होते. या सॉसचे पहिले उल्लेख 1 9 04 पासून आहे, ते "इंग्रजी पाककृती" या पुस्तकात समाविष्ट आहेत. क्युबरलँड सॉस प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ ऑगस्टे एस्कॉफीरला लोकप्रियता धन्यवाद प्राप्त अनुप्रयोग: फ्रेंच आणि इंग्रजी पाककृतींच्या मांसाच्या पदार्थांसाठी क्युबरलँड सॉसचा व्यंजन नेहमी उल्लेख केला जातो. हे कोकरू, गोमांस, खेळ तसेच हॅम आणि तळलेले मांस यांसह चालते. कम्बरलँडचा वापर भाजलेला गोमांस, कुक्कुटपालन आणि वासरे, तसेच गॅल्टाटीन (यकृत किंवा जीभमधील पदार्थ) तयार करण्यासाठी केला जातो. पाककला साठी पाककृती: 1. पातळ उभे काप मध्ये कट, लिंबू आणि संत्रा च्या असोशी काढा. गरम पाणी घालावे, कमी गॅस वरून काही मिनिटे शिजवा. 2. पाणी काढून टाकावे, लाल बेदाणा, बंदर, लिंबाचा रस, मोहरी, साखर पावडर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चिमटीभर आलेला जिरे घाला. 3. जेली पिघळू होईपर्यंत शिजवा. उष्णता पासून काढा, गुळगुळीत होईपर्यंत विजय थंड होण्याइतकी सॉस भिजवायला पाहिजे. लगेच सर्व्ह करा सॉस 1 आठवड्यापेक्षा जास्त नसाव्यास रेफ्रिजरेटर (लिड बंद सह) मध्ये संग्रहीत केला जाऊ शकतो. शेफ चे टिपा: कंबरलँडचा मसालेदार सॉस टेबल थंड करण्यासाठी चालते. बेदाणा किंवा लिंबू मलम च्या हिरव्या पाने सह सॉस सजवा
सर्व्हिंग: 4