मांस पिवळे
- गोमांस किंवा डुकराचे मांस च्या मांस
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा चरबी पातळ तुकडे
- मशरूम
- कांदा
- मीठ
- मिरपूड कडू ग्राउंड - चवीनुसार
- तळण्याचे तेल
- स्वयंपाकासंबंधी थ्रेड
पाककला:
1. ओनियन्स सह भरून पूर्व तळणे मशरूम साठी मांस प्रत्येक तुकडा पिशवी मध्ये ठेवले आणि शक्य तितक्या पातळ चेंडू विजय, वर्तुळ आकार साध्य, आम्ही एक पातळ थर मिळेल. 2. मिठ आणि मिरचीचा भुरभुरा घालणे, मध्यभागी भरणे ठेवा (भरणे कोणत्याही असू शकते). 3. केंद्राकडे वर्तुळाभोवती असलेल्या मांसाच्या कडांना गोळा करुन घ्या. 4. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक पट्टी मांस चेंडू wraps आणि थ्रेड्स सह एक फूल स्वरूपात कपडे. विहीर, आणि नंतर प्रत्येकजण शिजविणे कसे निवडतात: ओव्हन मध्ये बेक, दोन किंवा तळणे साठी शिजवावे दाखल करण्यापूर्वी, थ्रेड काढा. ओनियन, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बारीक चिरून आहेत. अर्धा तेल गरम केले जाते, कांदा, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तळणे, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ढवळत. चार ते पाच मिनिटे शिजवणे. प्लेटवर पसरवा आणि बाजूला ठेवा. (मशरूम वाळलेल्या असल्यास, ते प्रथम 1-1.5 तासासाठी भिजवावे.) त्याच पॅन किंवा तळण्याचे पॅन चिकन मध्ये उरलेले तळणे वर, तपकिरी होईपर्यंत मसाले आणि तळणे सह हंगाम वासमाथ (किंवा वाइन) आणि स्टू जोपर्यंत द्रव जवळजवळ विकसित होत नाही तोपर्यंत जोडा. नंतर टोमॅटो, साखर, सिझनिंग, 1/4 जोडा. थंड पाण्याचा पेला आणि बारीक चिरलेला ताजा मशरूम ते उकळून तेव्हा, toasted मशरूम मिश्रण जोडा. 20 मिनिटे झाकण आणि स्टू सह झाकण
बेकड कार्प "नली डिलाईट"
- कार्प 1.5 किलो
- कांदा 2 मध्यम डोक्यावर
- ताजे चरबी 200 ग्रॅम
- सोललेली अक्रोडाचे तुकडे 150 ग्रॅम
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) 50 ग्रॅम
- 1 टेस्पून एल भाजी तेल (बेकिंग शीट चिकटवण्यासाठी)
- 1 अपूर्ण टिस्पून. मीठ
- चाकू च्या टीप वर मिरपूड
पाककला:
माझे कार्प, आम्ही ते स्वच्छ करतो मीठ बाहेर आणि आत तो घासणे आम्ही कांदा साफ करतो, लहान चौकोनी तुकडे करतो. चरबी 100 ग्रॅम लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे ब्लेंडर वापरुन शुध्द अक्रोडाचे तुकडे असतात. चरबीचे वाटप होईपर्यंत गरम फोडणीवर चरबी आणि तळणे पसरते. नंतर कांदा घालून मऊ शिजवून घ्या. 3 मिनीटे एकत्र करून काजू आणि भाजून मिक्स करावे. 160 सी ओव्हन ओव्हन आधी. एक चाकू notches सह कार्प ओलांडू आम्ही तयार अक्रोड-कांदा mince सह मासे सामग्री उर्वरित चरबी बारीक तुकडे करा. आम्ही मासे वर त्यांना notches मध्ये ठेवले. आम्ही दंयचकरांसोबत कार्पच्या ओटीपोटाचे चपळ काढतो. आम्ही मासे एका बेकिंग शीटवर घातले, वनस्पती तेलाने तेल लावले आणि ओव्हनला पाठवले. 40 मिनीटे बेक करावे. टूथपेक्स काढा अजमोदा (ओवा) सह डिश शिंपडा
पांढरे मार्शळीतील मासे
- 1 किलो मासे (कार्प, पाईक पर्च, कॅटफिश, कार्प)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 लहान भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ
- कांदे 1 मोठा डोके
- 1/2 कप तेल (तळण्यासाठी)
- 1 अपूर्ण टिस्पून. मीठ
- 3 टेस्पून. एल गव्हाचे पीठ
अचारांसाठी:
- 1 लिटर पाणी
- 1 -2 पीसी बे पाने
- 6-8 पीसी कार्नेशन
- 1-2 मिरपूड मटार
- 1 टेस्पून एल मीठ
- 1 टेस्पून एल साखर
- 180 मिली 6% टेबल व्हिनेगर
पाककला:
आम्ही मासे आणि आतडे स्वच्छ करतो. भागांमध्ये कट करा Prisalivaem, मैदा मध्ये चुरा तो तयार आहे तोपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या भाजीपाला तेलाने गरम केल्याने फ्राईंग पॅनवर तळून घ्या. कांदे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पील ओनियन अर्धा रिंग मध्ये कट गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - मंडळे भाज्यावरील तळणे नंतर गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घालावे. शिजवलेल्या होईपर्यंत कमी गॅसवर तळून घ्या. किंचीत मिठ घालावे. एक पॅन मध्ये तळलेले मासे तळणे, भाजी मिश्रण ओतणे आम्ही marinade तयार पाण्यात मिठ आणि साखर नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही बे पाने, लवंग, मिरपूड आणि मटार 1 मिनिट ठेवले. नंतर व्हिनेगर जोडा माशांचे तुकडे मिरडिड सह भरा जेणेकरून ते फक्त मासे व्यापून टाकावे. फाटकावर पॅन ठेवा. एक उकळणे आणा आणि 1-2 मिनिटे उबदार. तेव्हा अळीव मध्ये मासे खाली cools, 10-12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले
वाइन - आले कार्मेलमध्ये भाज्यांबरोबर मत्स्य
- 600 ग्रॅम च्या कोणत्याही खूप बाटली मासे नाही
- 4 मध्यम carrots
- 5 लहान बल्ब
- चाकू च्या टीप वर ग्राउंड पांढरा मिरपूड
- 1 टिस्पून मीठ
- थोडे तुकड्याचे तुकडे
- 1 टेस्पून एल मध
- 100 मि.ली. शुभ्र कोरडा वाइन
- 0.5 कप तेल (तळण्याचे साठी)
पाककला:
मासे fillets लहान तुकडे कट मीठ आणि पांढरे मिरचीचा सह शिंपडा आम्ही वाइन दोन tablespoons ओतणे आणि marinate सोडा. ओनियन्स आणि गाजर स्वच्छ आणि पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. सोललेली आंबे एक बारीक खवणी वर चोळण्यात. तळण्याचे पॅनमध्ये, आपण भाजी तेल गरम करतो. आम्ही प्रत्येक बाजूला 10 मिनिटे माशांपासून तेलात तळणे आणि तेल घालतो. आम्ही सखोल पदार्थ ठेवतो. नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तेल तळणे ओनियन्स एक तळण्याचे पॅन मध्ये. आम्ही carrots जोडा, salted सर्व एकत्र फ्राय. जेव्हा भाज्या तळलेले असतात, तेव्हा आले, मध, उरलेले वाइन घाला, पटकन ढवळत राहा आणि काही मिनिटे बनविलेल्या कारमेलमध्ये टाका. माशांच्या वरून अळी घातली आणि थंड होण्यासाठी ते तयार हे डिश थंड आणि गरम दोन्ही सेवा देता येते
भाज्या मशरूम आणि चिकन सह चोंदलेले
- 4 लहान एग्प्लान्ट
- 4 गोड मिरची
- 4 मध्यम टोमॅटो
- 2 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
- 1 टेस्पून एल वनस्पती तेल
- 1 अपूर्ण टिस्पून. मीठ
- 50 ग्रॅम परमेसन
चिकन मांसासाठी:
- 1 किलो स्तन fillets
- पांढरा कोरडा वाईन 2 ग्लास
- 3 टेस्पून. एल लोणी
मशरूमसाठी भरणे:
- Champignons 300 ग्रॅम
- 5 लहान बल्ब
- 3 टेस्पून. एल कोरड्या पांढरा वाइन
- 3 टेस्पून. एल लोणी
- 1 अपूर्ण टिस्पून. मीठ
सॉससाठी:
- 1.5 कप 10% मलई
- 3 टेस्पून. एल पीठ
- जायफळ च्या चिमूटभर
- पेपरिका
- मीठ
- चाकू च्या टीप वर पांढरा मिरपूड
पाककला:
लहान तुकडे चिकन पट्टीने बांधणे, कट सॉसपेंशनमध्ये तेलाने वाइन उकळून आणले जाते. त्यात चिकन पसरवा, मध्यम गॅस वर 10 मिनिटे शिजवा. चला शांत हो द्राक्षारस नाही! ओव्हन 200 ° सेल्सिअस अर्धा मध्ये वांग्याचे झाड कट आम्ही मध्यम चमच्याने स्वच्छ करतो, म्हणजे 1.5 सेंटीमीटर जाडी असलेल्या भिंती आहेत. आम्ही मिठ घालत आहोत. 15 मिनिटांनंतर ऑब्रिजिन पिलिझ करा. सर्व बाजूंनी ओपल ऑइलसह नैपलिक व वंगण घेऊन भिजवा. मिरचीचा वापर अर्धा भागांमध्ये, बिया काढून टाकावे आणि peduncle फक्त ऑलिव्ह ऑईलसह वंगण घालणे. आम्ही एक खोल पॅन मध्ये स्थापना जे एका जाळीवर एका काचेच्या आकाराचे तुकडे वर कट करून खाली घालणे Peppers आणि eggplants. ट्रे मध्ये, वाइन मटनाचा रस्सा, जे शिजवलेले चिकन पट्टीने बांधणे होते मध्ये ओतणे आम्ही 15-20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले टोमॅटो मध्ये आम्ही वरच्या भाग कापला होता (कॅप). देह कापून टाका, आतमध्ये मीठ मिसळा. आम्ही ती खाली ठेवतो, ती 15 मिनिटे सोडा. नंतर, एक नैपकिन आणि ऑलिव्ह ऑईलसह वंगण लावले. कांदे आणि मशरूम पील आम्ही लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट मोठ्या तळण्याचे पॅन पिणणारा बटर मध्ये मऊ होईपर्यंत कांदे तळणे. आम्ही मशरूम जोडा जास्तीत जास्त आग वाढवा. वाइन मध्ये घाला आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवावे. नंतर मशरूम चिरून चिकन पट्टी बांधणे आणि पिठ जोडू. ढवळत आम्ही क्रीम परिचय आम्ही काही मिनिटे विझवून टाकतो. मग आम्ही मीठ जायफळ, पेपरिका, पांढरे मिरची घालावी. ढवळत आम्ही आग काढले एग्प्लान्ट, टोमॅटो आणि मिरिंगसह शिजलेले भांडे बनवा. किसलेले किसलेले चीज सह शीर्ष एका कढईत बेकिंग शीटवर भाज्या पसरवा. 25-30 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे
मांस सह भाजलेले वांग्याचे झाड
- 3 मोठ्या वांगी
- डुकराचे मांस 300 ग्रॅम
- गोमांस 300 ग्रॅम
- 3 अंडी
- 2 मोठे कांदे
- लसूण 3 पाकळ्या
- 100 ग्रॅम कोणत्याही smoked मांस
- 100 ग्रॅम कोणतीही हार्ड चीज
- 3 टेस्पून. एल वनस्पती तेल
- 1 अर्धवेळ टीस्पून मीठ
- चाकू च्या टीप वर मिरपूड
- 1/2 टीस्पून मसाला
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) 50 ग्रॅम
पाककला:
ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते. आम्ही डुकराचे मांस आणि गोमांस सह मांस धार लावणारा दळणे Eggplants अर्धा कट आणि थोडे देह साफ करण्यासाठी एक चमचा वापरून एक ब्लेंडर मध्ये तो दळणे. परिणामी "बोट" एक greased बेकिंग शीट वर ठेवले आणि 20 मिनिटे ओव्हन करण्यासाठी पाठविले आहे. स्मोक्ड मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे भाज्या तेलात गरम झालेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये 15-20 मिनीटे फोर्समेट आणि तळणे चपळत असतात. मिसळलेला प्रकाश आणि सर्व द्रव वावटत तेव्हा मिठ, मिरपूड आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला घालावे. ढवळत 1 मिनिट भिजवावा. नंतर ग्राउंड मास्क ल्युप एग्प्लान्ट आणि स्मोक्ड मांस घाला. ढवळत 5 मिनिटे उकळण्याची सोडा कांदा आणि लसूण पील कांदा लहान चौकोनी तुकडे, लसूण मध्ये लसूण बारीक चिरून. ते कापताना त्यात घाला. कांदा तयार होईपर्यंत तळणे. मग आम्ही तळण्याचे पॅन तीन अंडी मध्ये हलवा, नीट ढवळून घ्यावे. 5 मिनिटे गरम करणे. निळा भरणे तयार आहे आम्ही ओव्हन "नौका" बाहेर पडू, आम्ही त्यांना minced मांस (एक स्लाइड सह) ठेवले. बारीक किसलेले हार्ड चीज सह शिंपडा आणि ओव्हन 10 मिनिटे परत. आम्ही ओव्हन पासून डिश घ्या, हिरव्या भाज्या सह सजवा.
स्नॅक केक
- 1 मध्यम एग्प्लान्ट
- 1 मोठा टोमॅटो
- 2 अंडी
- 8 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
- 2/3 कप गव्हाचे पीठ
- 1 टिस्पून बेकिंग पावडर
- ग्राउंड वाळलेल्या oregano च्या चिमूटभर
- 1 टिस्पून मीठ
- 1 टेस्पून एल वनस्पती तेल
- 1 -2 टेस्पून. एल दूध किंवा केफिर
पाककला:
मध्यम जाडीच्या वर्तुळामध्ये वांग्याचे झाड मीठ घालून 20 मिनिटे सोडा. मग आम्ही मिठ काढून धुवून ती पिळून काढतो जेणेकरून जास्त प्रमाणात एग्प्लान्ट निघते. एक तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धा तेलाचा तेल गरम करून त्यात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या एग्प्लान्ट तळणे. एक मोठा हात रुमाल वर पसरली जेणेकरून ते तेल शोषून असेल. नंतर पातळ काप मध्ये कट आम्ही अंड्यांसह मीठ, ओरेगॅनोची चिमूटभर आणि उर्वरीत लोणी लावून मारतो. बेकिंग पावडरसह पीठ मिक्स करावे, अंडी मिश्रण ठेवा कणीक मळणे अर्ध्या टोमाटो कापून बिया काढून टाका. आम्ही लहान चौकोनी तुकडे (कटिंगमध्ये सोडण्यात येणारा रस, निचरा केला पाहिजे) मध्ये कट केला. ओव्हन 180 ° सेल्सिअस ओव्हन करावे. आम्ही एक लहान वनस्पती वनस्पती लागू भाज्या सह dough मिक्स करावे, मूस भरा. जर आट फारच जाड असेल तर आम्ही दूध किंवा केफिर जोडतो. 30-35 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेंटीग्रेड वर केक बेक करावे.
सोयाबीनचे सह बीन चेंडू
- चिकन स्तन
- 2 मध्यम बटाटे
- 1 मोठे गाजर
- 2 अंडी
- 2 pickled काकडी
- हिरव्या कांदा 100 ग्रॅम
- 2 टेस्पून. एल आंबट मलई आणि अंडयातील बलक
- 1 अपूर्ण st.l. मीठ
- 1 बे पाने
- 1/2 टेस्पून. एल वनस्पती तेल
पाककला:
आम्ही एक चाळणी मध्ये सोयाबीनचे फेकणे मग एक घरकुल सह मालीश करणे आम्ही बटाटे फोडतो आणि त्यावर बारीक खवणी करतो. सोयाबीनचे सह मिक्स करावे लसूण, मिठ, मिरची, कोथिंबीर एकत्र करा. चांगले मिक्स करावे थोडी द्रव्यमान मिळविण्याचा चमचे, आम्ही बाणांना अक्रोडचे आकार तयार करतो. आम्ही ते पिठात घालतो (एकाच वेळी सर्व गोळे लावण्यास आणि त्यांना एक विस्तृत डिशवर ठेवता येणे शक्य आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत). लाल-गरम भाज्या तेल असलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये, ब्लेड होईपर्यंत हलके बदाम घालणे. आम्ही गरम सेवा.
चिकन सलाड
चिकन स्तन उकळणे. एक लांब दांडा (व बदाम) मध्ये पाणी एक उकळणे आणले आहे, मीठ तमालपत्र फेकणे. आम्ही स्तन उकळत्या पाण्यात पसरवितो. मटनाचा रस्सा उकळावा म्हणून सुमारे 20 मिनिटे उच्च उष्णता शिजवावे. त्यामुळे मांस चांगले चव येईल मग आम्ही मटनाचा रस्सा पासून स्तन घेणे चला शांत हो लांब पातळ काप मध्ये कट आम्ही एक खवणी वर बटाटे घासणे थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. एक भांडे मध्ये पाणी उकळणे आणि बटाटे पसरली सोलिम बटाटा फर्म ठेवण्यासाठी काही मिनिटे शिजू द्यावे. आम्ही ग्लास पाणी बनविण्यासाठी एका चाळणीत बटाटे पसरवतो. आम्ही खवणी वर carrots घासणे. ज्या बटाटे उकडलेले होते त्या पाण्यात, दोन मिनिटे गाजर उकडवा. (गाजरालादेखील आपली दृढता टिकवून ठेवणे आवश्यक आहे.) एका चाळणीत फेकून द्या. एक फाटा सह अंडी विजय. एक warmed वनस्पती तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये, त्यांना तळणे pancake चला शांत हो पातळ उभे काप मध्ये कट खारटलेले खसखळे एक खवणी वर चोळण्यात. आम्ही बारीक हिरव्या ओनियन्स तोडणे आम्ही सर्व घटक कनेक्ट. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक जोडा. सोलिम
हेरिंगसह बटाटा बास्केट
- 6 लहान बटाटे
- कोणत्याही चीज 30 ग्रॅम
- 1 अंडे
- 1 टेस्पून एल वनस्पती तेल (चिकटून बसून मूसांसाठी)
- 1 अर्धवेळ मीठ
- अर्धा शिजवलेले बीट (सजावटीसाठी)
भरणे साठी:
- 250 ग्रॅम हरभजन fillets
- कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज 150 ग्रॅम
- 1 मध्यम सफरचंद
- 1 मोठा निळा कांदा
- 3 pickled काकडी
- 1 टेस्पून एल अंडयातील बलक, हिरवीगार पालवी, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) काही twigs
पाककला:
200 सी ओव्हन आधी ओव्हन. बटाटे मोठ्या प्रमाणात खवणी वरून स्वच्छ आणि घासल्या जातात. पण आम्ही रस बाहेर पिळून काढणे. चीज मोठ्या खवणी वर चोळण्यात आहे बटाटे आणि अंडी मिसळा. सोलिम परिणामी वस्तुमान फार जाड थर भाजलेले तेल molds सह greased मध्ये पसरली नाही आहे. 20 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे. चला शांत हो सफरचंद, कांदा, बारीक चिरून आणि सामील झाले cucumbers. आम्ही कॉटेज चीज, अंडयातील बलक, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या जोडा. चांगले मिक्स करावे लहान कापांमध्ये हेरिंग fillets कट. चीज आणि बटाटे प्रत्येक tartlet तळाशी हेरिंग तीन कापून व्यय. तयार मिश्रणासह tartlets भरा. आम्ही diced beets सह शीर्ष सजवा.
लसूण क्रॉउटॉनसह मशरूम क्रीम सूप
- 1 लीक (पांढरा भाग)
- 250 ग्रॅम ताजे मशरूम
- 2 बटाटे
- 300 मि.ली. (30%) मलई
- 300 मिली दूध
- लसूण 1 लवंग
- अजमोदा
- 1 तमालपत्र
- भाज्या मटनाचा रस्सा 500 मिली
- स्टेल ब्रेड 100 ग्रॅम
- लोणी 20 ग्रॅम
- 80 मिली ऑलिव्ह ऑइल (सूर्यफूल असू शकते)
- मीठ, मिरपूड - चाखणे
पाककला:
आम्ही स्वच्छ आणि ताजी मशरूम कापला. ऑलिव्ह ऑईल आणि लोणी यांच्या मिश्रणात थोडीशी बारीक चिरून घ्यावी. सोललेली आणि कढईत बटाटे घालून त्यात चवदार लॉरेल पाने घाला. सर्व 6 मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर मशरूम घालावे. सोलिम आणि मिरपूड एका मोठ्या सत्पायाच्या पॅनमध्ये, क्रीम, दुधात ओतणे आणि एक लहान आग प्रती 10 मिनिटे उष्णता. आम्ही एका ब्लेंडरमध्ये सूपच्या सर्व साहित्य हरवले सूप फारच जाड असेल तर थोडी अधिक दुध किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा. आम्ही क्रौटॉन शिजवतो. आम्ही ब्रेडचे तुकडे तुकडे केले आम्ही ऑलिव्ह ऑइलसह लसणीचा लवंग घालतो आणि टोस्टसह वर्कपीसचे हे मिश्रण वापरतो. आम्ही त्यांना 12-15 मिनिटे 140 अंश सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ठेवले. टोस्ट कडक आणि सोनेरी असावा. आम्ही क्रॉवर्ससह गरम स्वरूपात सूपची सेवा देतो, ते नव्याने ग्राउंड काली मिरचीसह आणि चिरलेला शेंगदाणेसह सजावटीसह छिद्रीत करतो.