दही मध्ये डुकराचे विशेषतः नाजूक, मऊ आणि रसाळ आहे. मरीनडे मांसला एक सुगंधी सुगंध देते, मसाल्याचा मसाला काढून टाकतो, एक सुखद नंतरचे पाने सोडून देतो ड्रिंकवरील शशी कबाब तयार करणे सोपे आहे, कारण कृतीसाठी भरपूर साहित्य आवश्यक नाही.
एक यशस्वी शिश्ब कबाबसाठी एक महत्वाचा मुद्दा योग्य मांस आहे. डुकराचे मांस ताजे असावे, अप्रिय odors करू नका आदर्शपणे, एक तरुण प्राणी मांस खरेदी वाचतो आहे. आपल्या बोटाने डुकराचे तुकडे दाबून ठेवा. काही सेकंदात पोचपावती परत न झाल्यास मांस कदाचित जुनी आहे. दुसरा महत्वाचा मुद्दा म्हणजे डुकराचे एक तुकडा निवडणे. एखाद्या गळ्यात किंवा टेंडरलॉइनवर थांबणे चांगले. या अचार मध्ये एक विशेष चव आणि जनावराचे मृत शरीर कोणत्याही इतर भाग देईल.
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस - 2 किलो
- कांदे - 5 पीसी.
- केफिर - 1 एल
- तुळस - अनेक शाखा
- खनिज पाणी - 100 मि.ली.
- टोमॅटो - 4 पीसी
- मसाले (धणे, ऋषी, आले, बडीशेप)
- मीठ
तयारी पद्धत
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, हे लक्षात घ्यावे की किफरवरील चिचेचा कबाब डुकरापासून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगल्याप्रकारे बनवावा. मांस आणि ओनियन्स यांनी रस नितळ, मसाला, अळीव असावा. म्हणून, प्रवासाला निघण्यापूर्वी 10 तास आधी स्वयंपाक सुरु करा. तो संध्याकाळी तो marinate सर्वोत्तम आहे.
चरण-दर-चरणांची स्वयंपाक:
- आम्ही चालत पाणी अंतर्गत मांस धुवा आम्ही पेपर टॉवेलसह चर्चा करतो. 3-5 सेंटिमीटर समान चौरस आकाराचे तुकडे करा. एक मुलामा चढवणे किंवा काचेच्या कंटेनर मध्ये पट.
- आम्ही कांदा साफ करतो, पाण्याखाली ते स्वच्छ धुवा. आम्ही मोठ्या तुकडे करतो आम्हाला कांदेबद्दल खेद वाटतो नाही, कारण शीश्श कबाबची जळजळ तिच्यावर अवलंबून आहे. एक कांदा खूप बारीक कापला जाऊ शकतो किंवा अधिक रस तयार करण्यासाठी मांसच्या धार लावण्याने स्क्रोल करता येतो. स्वच्छ धुवा आणि मोठे टोमॅटो मध्ये कट आम्ही सर्व सामग्री मांससह कंटेनरमध्ये पाठवतो;
- बारीक चिरून बारीक चिरून घ्यावी, मसाले आणि मीठ घालावे. हाताने चांगले मिक्स करावे, मीठ मसाला आणि मसाला घालावा. नंतर केफिर आणि मिनरल वॉटर ओतणे;
- अन्न चित्रपट सह झाकून आणि रेफ्रिजरेटर पाठविले;
- आम्ही रेफ्रिजरेटरतून बाहेर पडतो. तळण्याचे करण्यापूर्वी, पुन्हा एकदा थोडे podsalivayem मांस आम्ही स्कूवरच्या वरच्या टोकाला लावा: मांस, कांदा, टोमॅटो भाजून घेतल्याच्या प्रक्रियेत आपण केशर म marinade मध्ये डुकराचे पिवळे पाणी शिशिरात लावू शकता.
शिश कबाब तयार आहे हे जाणून घेण्यासाठी, स्लाइस कापून लाल रस जर त्यातून येतो तर मांसला थोडे अधिक तपकिरी लागत असते. रस पारदर्शक असेल तर, केफिरवरील डुकरापासूनचे कचरा तयार करणारी कस्तुरी तयार करा आणि ती बारबेक्यूमधून काढून टाकली जाऊ शकते.
बाह्य क्रीडा प्रेमींसाठी प्रेरक सल्ले अग्नीसाठी लाकूड निवडताना, एक उंच, अस्पेन, माउंटन ऍश आणि थुजू टाळण्याचा प्रयत्न करा. या लाकडात खूप आनंददायी सुगंध नसू शकतो, जे मांसमध्ये शोषून घेईल. टेबलवर, डुकराचे मांस कडुनिंबाची पिशवी, हिरव्या ओनियन्स, मुळा, ताजे घसा, घंटा मिरी आणि सॉससह सर्व्ह करावे.