मांस वेगवेगळ्या पद्धतीने वापरला जात असला तरी बोरस् आणि मांसाच्या आधाराशिवाय बोर्स्च तयार करण्यासाठी बरीच विविध उत्पादने वापरली जातात, हे सर्व अवलंबून आहे ज्याच्या आधारावर आपण बोर्स्ला प्राधान्य देता. Borsch, इतर soups विपरीत, एक दाट सुसंगतता आणि अधिक साहित्य आहे, जे याचा अर्थ तो एक अधिक तीव्र चव आणि पौष्टिक गुणधर्म आहे. Borscht तयार मध्ये पास्ता आणि अन्नधान्य, फक्त भाज्या आणि मांस वापरले नाहीत
युक्रेनियन borsch च्या क्लासिक पाककृती विचार करा बोन, कोबी, बीट, कांदा, बटाटे, गाजर, अजमोदा, बडीशेप, लसूण, मिरपूड, बल्गेरियन मिरपूड, सूर्यफूल तेल, मीठ यांवर उत्पादनाचा एक संच आहे.
प्रथम, मांस शिजवलेले आहे, स्वयंपाक वेळ किमान दोन तास असावी, त्यानंतर मांस पॅनमधून मिळेल आणि लहान तुकडे करावे.
नंतर, आपण बीट सोलणे आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट सुमारे एक मीटरचा शंभरावा भाग आकार आणि मटनाचा रस्सा जोडू करणे आवश्यक आहे. बीट कोबी आणि बटाटे कट आणि मटनाचा रस्सा जोडण्यासाठी तयार आहे लांब आधी, तयार होईपर्यंत शिजवावे.
ओनियन्स आणि गाजर शेगडी, बारीक चिरून बल्गेरिया मिरचीचा, सर्वकाही मिक्स करा एक फ्राईंग पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा आणि एक लाइट "ब्लश" (हे सहसा कांदाचे रंगाने निश्चित केले जाते) पर्यंत त्यांच्यावरील साहित्य भिजवा.
अजमोदा (ओवा), बडीशेप, लसूण बारीक चिरून (लसूण एका सेलच्या लहान क्रॉस-सेल्ससह खवणीवर किसलेले किंवा एखाद्या विशेष उपकरणाने स्क्वॉश केले जाऊ शकते जे ते लीव्हरच्या एका पुशसह बारीक करते).
बोर्साच्या पाच मिनिटांपूर्वी तयार केलेले, तळण्याचे, हिरव्या भाज्या, मांस तुकडे, मिरची, मिठ यात आणले जातात. जेव्हा योग्यरितीने तयार केले जाते, तेव्हा झाडाची फोडणी बीट्रॉटयुक्त रंगाची असावी, कधी कधी रंग उत्पादक पदार्थांची चांगली उपज मिळण्यासाठी ती वापरली जाते, जेणेकरुन पाककला बीटच्या दरम्यान ते जोडता येते फक्त काही थेंब. आपण हे लक्षात घ्यावे की मीठ बोरच 5-10 मिनिटांपेक्षा आधी नसावे. त्याच्या तयारीपूर्वी मटनाचा रस्सा वाढवण्यासाठी हे आवश्यक आहे, जर मीठ आधी जोडले गेले तर मीठ बीट्रोॉटला "रंग बदलू देणार नाही" कारण हे बीट झाडाच्या झाडाच्या संदर्भात एक टिनिन पदार्थ आहे.
आता आपले डिश तयार आहे आपण प्लेट वर आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक थेट शिंपडा शकता. टेबल borscht गरम गरम दिल्या जातात.
या कृतीवर आधारित, आपण घटकांसह प्रयोग करु शकता, आपल्यासून काहीतरी "गोष्ट" टाळायला घाबरू नका. परिणामी, आपल्या आवडीच्या पसंतीशी जुळणारा बोर्स्चट मिळवा.
एक तथाकथित हलके आवृत्ती मध्ये एक borsch पाककृती आहे. लोकांमध्ये बीट झाडाचे नाव सांगण्याची प्रथा आहे बीट झाडाचे मूळ बीट झाडाचे मूळ बीट्रोॉट मध्ये सामान्य borsch म्हणून चौकोनी तुकडे मध्ये कट नाही, पण खवणी वर चोळण्यात. बीट्रोऑटला आहारासंबंधी किंवा शाकाहारी प्रकारचे बोर्स् म्हटले जाऊ शकते. बीट झाडाचे मूळ तुकडे मांस मटनाचा रस्सा (चरबी नाही), beets, बटाटे, कांदे आणि गाजर मर्यादित आहे आणि कांदे आणि गाजर भाजून देण्याची स्थिती पार करु शकत नाहीत, परंतु सर्व घटकांच्या रचना मध्ये फक्त शिजवावे. साखर बीट्रोट बहुधा वैद्यकीय संस्था आणि उपाहारगृहे, शाळा आणि शैक्षणिक संस्था (केंडरगार्टन्स) यांच्यापूर्वीच आढळू शकतात.