खाद्यतेल मशरूमचे विषारीपासून वेगळे कसे करावे

बुरशी च्या उपचार हा गुणधर्म XVII शतक पासून ओळखले जातात, चीन मध्ये जरी त्यांच्या अभ्यास इतिहास जास्त 2000 वर्षे आहे. या जंगलातील राहणाऱ्यांचा रोगामुळे, फॉस्टबेट, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर, हैजा, त्वचेचे रोग, टॉन्सिलिटिस, अस्थमा, क्षयरोग, पुरूळ संसर्ग, मद्यविकार आणि अगदी कर्करोग यांवरही याचा वापर करण्यात आला होता.

आधुनिक शास्त्रज्ञ पुष्टी करतात की विविध बुरशीपासून काढलेले उपचारात्मक परिणामांची विस्तृत श्रेणी आहे. सूक्ष्म जंतूचा नाश, विरोधाभास, कोलेक्टिक म्हणजे - त्यांच्याबद्दल सर्व काही आहे तेलकट तेल, उदाहरणार्थ, गंभीर डोकेदुखी आणि संधिरोगाच्या मदतीने मदत करतात, आणि काही बुरशी देखील कोचच्या कांडीचा प्रतिकार करणारे अँटीबॉडीज बनवतात. Chanterelles, इतर मशरूम विपरीत, रेडिओएक्टिव्ह पदार्थ गोळा करू नका, पण उलट - ते शरीर त्यांना काढण्यासाठी मदत शरद ऋतूतील मशरूम एक रेचक आणि हिवाळा म्हणून वापरले जाऊ शकते - एक अँटीव्हायरल म्हणून. हे मशरूम स्ट्रॅफिलोकोकस ऑरियस आणि Escherichia coli बरोबर लढण्यास सक्षम नसतात, परंतु थायरॉईड ग्रंथी बरे करण्यास देखील सक्षम आहेत. पण विषारी मशरूमला विषारी विषयांपेक्षा वेगळे कसे करायचे हे समजून घेऊ.

महत्त्वाचे! जुनाट जठराची सूज, यकृत आणि मूत्रपिंड रोग असलेल्या लोकांना contraindicated आहेत. याव्यतिरिक्त, या उत्पादनाचे अयोग्य हाताळणी प्राणघातक बोटुलिझम होऊ शकते, जे मध्यवर्ती तंत्रिका प्रणालीला प्रभावित करते.


मशरूम - त्याच्या पौष्टिक मूल्याचे एक अद्वितीय उत्पादन, जे प्राचीन काळामध्ये शेतकर्याच्या टेबलवर नेहमी बदलले जाते

त्यात भरपूर फायबर, कर्बोदकांमधे, चरबी, विविध अमीनो एसिड आणि आवश्यक तेले पदार्थ विरघळणारे एन्झाइम असतात, सुमारे 30% प्रोटीन (हे मांस पेक्षा अधिक आहे). त्यामध्ये समाविष्ट असलेल्या लेसीथिन, "वाईट" कोलेस्ट्रॉलचे पदोन्नती रोखून ठेवते. पॉलीसेकेराइड आणि सल्फर असलेल्या शरीराच्या संवर्धनमुळे मशरूमला एक शक्तिशाली अनैच्छिकारी एजंट म्हणून कॉल करणे शक्य होते. ब जीवनसत्त्वे यांच्या मते, मशरूम भुईला पिके घेतात आणि अनेक भाज्या आणि फळे यांच्या तुलनेत अ, डी आणि पीपी अधिक जीवनसत्त्वे आहेत. तथापि, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की हे उत्पादन पचविणे कठीण आहे. वाळलेल्या पांढर्या 100 ग्रॅम - 224 किलोकॅलरी (उकडलेल्या गोमामध्ये - 105), सोललेली rozhikov समान रक्कम 183 किलो केल, आणि मशरूम - 200. परंतु ताजे मशरूम 100 ग्रॅम फक्त 20-30 किलो कॅल.


मशरूमच्या पेशी झिर्यामध्ये अपायकारक सेल्युलोजचा समावेश असतो, आणि त्यामुळे वाळलेल्या किंवा भाजलेले वन भेटवस्तू शरीरावर काहीच मिळणार नाही, जठरांतर्गत नलिकेला एक नीलमणी पदार्थ म्हणून पुरवणे. मशरूमचे जास्तीत जास्त लाभ घेण्यासाठी, त्यांना स्वच्छ, धुवा, कोरडी आणि बारीक पीठ करण्यासाठी मशरूमचे पूड म्हणून वापरण्याची शिफारस केली जाते. हे पावडर एका घट्ट बंद झालेल्या भांड्यात 12 महिने ठेवा, तयार केलेले गरम वाड काढा किंवा शिजवलेल्या आधी 1-2 मिनिटे करा. परंतु, मशरूमच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांव्यतिरिक्त, तज्ञांनी मुलांच्या मेनूमध्ये ते समाविष्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही


मशरूम प्राधिकरण

स्वित्झर्लंडमध्ये पांढर्या मशरूम (मशरूम) मध्ये समृद्ध, ते अवाढव्यपणे, अभक्ष्य समजले जातात. पूर्व युरोपातील देशांमध्ये, मशरूम कुटुंबातील हे सर्वात जास्त "अधिकृत" प्रतिनिधी आहेत, त्यांना त्यांच्या स्वाद आणि पौष्टिक गुणांचे सर्वोत्तम मानले जाते. ते तळलेले, उकडलेले आणि तळलेले असतात. इटलीमध्ये कच्च्या पांढर्या मशरूमसह अनेक सॅलेड्स तयार करा, लिंबाचा रस आणि पर्मिशनसह पिकलेला वाळलेल्या boletus च्या विशेष गंध तांदूळ आणि मांस dishes साठी सॉसेस आणि ड्रेसिंग करण्यासाठी sophistication देते. त्याच्या निर्विवाद पौष्टिक मूल्य व्यतिरिक्त, हे बुरशीचे पचन उत्तेजित करण्याची त्याची उत्कृष्ट क्षमता प्रसिद्ध आहे.


सर्व मशरूमचे चींटरेलेल्स अधिक चतुर आहेत

वर्म्स नसल्यामुळे, या वनवासींना कोषेर (ज्यू धार्मिक रीतीनुसार खाण्याची परवानगी) म्हणून ओळखले जाते. त्यामध्ये 8 आवश्यक अमीनो असिड्स, जीवनसत्त्वे अ, ब आणि पीपी, तांबे व जस्त असतात. असे म्हटले जाते की chanterelles खाल्ल्याने दृष्टि सुधारते, डोळे जळजळ टाळते, श्लेष्मल झिल्ली आणि त्वचेच्या कोरडेपणा कमी होतो, संसर्गजन्य रोगांपासून प्रतिरोध वाढतो. फार्मास्युटिकलमध्ये इतर औषधे वापरतात चिटिनिलोनस - चींटरेलेल्सपासून वेगळे केलेले पदार्थ. हे मशरूम कोणत्याही स्वरूपात चांगले आहेत.


याला पॅनकेक म्हणतात ...

रशियामध्ये, वास्तविक मशरूम परंपरेने सर्वोत्तम मशरूमपैकी एक मानले जाते - हे बॅरलमध्ये वेगवेगळे किंवा इतर मशरूममध्ये (रेडहेड्स, फ्रक्लेस्) लावले जाते जुन्या दिवसात ते एकसारखे मशरूम म्हणून पिकिंग साठी योग्य होते, आणि त्याला "मशरूमचा राजा" असे म्हटले जायचे - त्याच्या विशेष मांसपेशी आणि उत्कृष्ट सुगंधासाठी जलद दरम्यान, मशरूमचे विविध प्रकारचे पदार्थ टेबलचे मुख्य सजावट होते.


लाल, लाल, फुलकोबी

रेड-मशरूम औषधी आहेत, त्यामधे पदार्थ असतात जे कमी प्रमाणात ऑक्सिडेशन कमी करते आणि अँटीबायोटिक लॅक्टरीओव्होलिन असतात, ज्यामध्ये जिवाणू रोगाचा प्रभाव असतो (जीवाणू वाढ आणि विकासास मंद किंवा कमी करण्यास सक्षम).

त्यांच्या श्रीमंत चव गुणांमुळे, हे वन भाऊ बुरशीपासून कनिष्ठ नाहीत. आंबट मलई क्लासिक पाककला कला मध्ये लाल-नमूद केल्याप्रमाणे केसलेला. जरी अशा मशरूमला सोलून टाकता येते, आणि, उत्तम प्रकारे - कोरड्या पद्धतीने, ते जरी धुवून नाहीत तरीही, फक्त मोडतोड स्वच्छ करून आणि मीठ घालून आणि लेयर्स मध्ये घातल्या आहेत.


पुन्हा वीस-आणखी

पश्चिम मध्ये, ते अजिबात समजत नाही, पूर्वी ते सशर्त खाद्यतेल मानले जातात - अपुरा ताप उपचारांसह, मध agarics पाचक अस्वस्थ प्रेरित करू शकता. रहिवाशांमध्ये मायक्रोन्युट्रिएन्टस असतात - 100 ग्रॅम बुरशी शरीरातील दैनंदिन जस्त आणि तांब्याच्या गरजेची आवश्यकता पूर्ण करतील, जे हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेत सहभागी होतात. शिजवलेल्या, तळलेला, खारट आणि मसाल्यात मधुर मसाला.


मशरूम जादुई

आजच्या दिवसात "कुशल वृद्ध" वनवासी असलेल्यांपैकी एक म्हणजे औद्योगिक पातळीवर जगभरात घेतले जाते. घरगुती मशरूम - वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर आहार - फायबर, जीवनसत्त्वे डी, ई, पीपी आणि गट बी, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, उत्कृष्ट चव आणि त्याच वेळी 15 किलो कॅलरी प्रत्येक 100 ग्राम


कर्कश बहिणी

आणखी लागवडीकृत मशरूम त्याच्या चाहत्यांचे म्हणणे आहे की ऑयस्टर मशरूमचे जीवनसत्व-खनिज रचना अतुलनीय आहे. जरा विचार करा: कोबाल्ट, मॅग्नेशियम, लोहा, फॉस्फरसची रेकॉर्ड मात्रा, जीवनसत्वे एक संपूर्ण कॉम्प्लेक्स, बायोटिन आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ भरपूर. हे मशरूम एक आहारातील उत्पादन आहेत, त्यांना मोहरीचे तेल आणि इतर त्रासदायक पदार्थ तसेच कठिण तेवढे शिटिन नसतात, म्हणून त्यांना कडक निर्बंध करता येत नाहीत.