गाजर बद्दल, मानवी शरीर साठी त्याच्या फायदेशीर गुणधर्म प्राचीन ग्रीस (तो हिप्पोक्रेट्स, Dioscorides करून औषधी वनस्पती दरम्यान उल्लेख केला होता) पासून दिवस होता. रशियात, रक्तदाब कमी करण्यासाठी आणि रक्तामध्ये सुधारणा करण्यासाठी अशी औषध आली होती: गाजर, बीट आणि मुळाचे रस एका समान पट्ट्यामध्ये एका गडद बाटलीमध्ये ओतले गेले, ते एका आट्यात आणले आणि ओव्हनमध्ये काही तास ठेवण्यात आले.
गाजरमध्ये 9, 2% कार्बोहाइड्रेट्स असतात, लोहा, फॉस्फरस, कॅल्शियमचे लवण असतात. तसेच, गाजरच्या मुळेमध्ये प्रोटीन (2, 3%), पेक्टिन, पँंथोथेनिक अॅसिड, साखर (15% पर्यंत), फॅटी ऑइल (0, 7%) आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. मानवी शरीरासाठी उपयुक्त गुणधर्म त्यात समाविष्ट असलेल्या पोटॅशियम लवण दाखवतात - विशेषत: मूत्रपिंड, रक्तवाहिन्या, हृदयातील रोगांचे. हे ऍनेमीयासाठी शिफारसीय आहे, कारण त्यात लाल रक्तपेशी तयार करण्यासाठी आवश्यक असणारा वायलेट अॅसिड भरपूर आहे. मोठ्या प्रमाणावर आयोडीनमुळे, थायरॉईड ग्रंथीच्या कमी कार्यक्षमतेसह गाजर वापरले जातात. या मूळ भाजीपालामध्ये व्हिटॅमिन सी (हे देखील एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे), विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, डी, ई, एच, के, आर आणि पीपी आहे.
मानवी शरीरासाठी गाज्यांतील बरेच उपयुक्त गुणधर्म शोधून काढल्या जातात. सर्व प्रथम, carrots कॅरोटीन उच्च सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहेत (कारण, तसे, तो एक नारिंगी रंग आहे). शरीरासाठी, हा व्हिटॅमिन ए चा स्त्रोत आहे, याला व्हिटॅमिन वाढ म्हणतात. या जीवनसत्वाला धन्यवाद, गाजर पित्त आणि मूत्रमार्गात मूठ तयार करण्यास प्रतिबंध करतात आणि त्यांचे उत्सर्जन (गाजर बियाणे ओतणे) वाढविते, मोतीबिंदू, अन्न-पदार्थाचे संक्रमण, फुफ्फुसाचे संक्रमण टाळते. एक स्वारस्यपूर्ण तथ्य - शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या अ जीवनसत्वासाठी दैनिक अत्यावश्यक गरजेचे समाधान करण्यासाठी आपल्याला फक्त 18-20 ग्रॅम गाजर खाण्याची आवश्यकता आहे. अभ्यास दर्शवितो की गाजरचे फुफ्फुसांच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.
दृष्टी सुधारणेशी संबंधित गाजर गुणधर्म व्यापकपणे ओळखले जातात, कारण कॅरोटीनच्या कमतरतेमुळे रोग होतो, रात्री अंधत्व असे म्हणतात. नियमित वापर करून, औषधीय रूटचे फायदेशीर द्रव डोळ्याची रेटिना मजबूत करते, श्लेष्मल त्वचा कायम ठेवतात.
गाजरचा रस हा आरोग्याचा अमृत म्हणून वापरला जातो, ते थकवा कमी करते, त्वचेला एक निरोगी, गलिच्छ स्वरूप प्राप्त होतो गाजरचा रस धरला जातो आणि एक थंड (नाकातील श्लेष्मल त्वचेवर घासणे), आणि अगदी दमा देखील (दुध सह संयोजनात आराम करण्यास मदत करते). दीर्घकालीन स्टोरेज सह, रस व्यावहारिक उपयोगी गुणधर्म गमावला नाही. डोळ्यांच्या रोगांचा प्रतिबंध व उपचार करण्यासाठी शरद ऋतूतील पिण्यास सर्वोत्तम आहे - या वेळी हा उत्तम शोषून जातो परंतु हे ज्ञात आहे की आपण चमच्याने चरबी ठेवत नाही तर व्हर्जिन अ फॅट-विलेबल असल्यास त्याचा परिणाम होणार नाही. या मालमत्तेशी निगडीत आहे आणि भाज्या किंवा लोणी, आंबट मलई असलेली गाजर तयार करण्याची शिफारस केली जाते, त्यामुळे सेवन करण्यापूर्वी कॅरोटीन कमी न करता. गाजर रस आणि पोट वाढ आंबटपणा शिफारस करा. हे स्वादुपिंडांवर फार चांगले कार्य करते आणि लिम्फ नोड्स आणि अंत: स्त्राव ग्रंथी, श्वसन संस्था, तसेच चेहर्यावरील कवटीच्या सायनसची प्रतिकारशक्ती वाढवते.
फाइटॉनकॉडीस धन्यवाद, गाजर रोगजनकांच्या मारतात. तोंडात सूक्ष्मजीवन कमी करण्यासाठी, आपल्या तोंडात गाजरचा रस चर्वण करणे किंवा धरणे आवश्यक आहे. किसलेले गाजर जखमा बरे करण्यास मदत करतात. हे बर्न्स, ट्यूमर, हिमोग्लोब साइटवर देखील लागू आहे.
त्वचा साठी, carrots सह अनेक मुखवटे आहेत. उदाहरणार्थ, त्वचेसाठी, कोरड्या गाजांचा वापर मध आणि अंड्यांच्या अंड्यासह वापरले जाते. लिंबू रस गाजर freckles काढेल सह, पुरळ, pimples आणि इतर irritations प्रतिबंधित करते. गाजर आणि केसांसाठी मुखवटे उपयुक्त आहेत. रूट वनस्पती गुणधर्म केसांचा तोटा टाळण्यासाठी, मुळे संरचनेत पुनर्संचयित.
हे लक्षात येते की गाजरचे नियमित वापर रोगप्रतिकारक प्रणाली मजबूत करते, पाणी नियंत्रित करते आणि पाण्यात मिठ चयापचय, जीवनशक्ती वाढवते, शरीराच्या विकासास प्रोत्साहन देते. त्यामुळे बाळ अन्न अतिशय महत्त्वाचे आहे. तसे, अर्धा ग्लास रस किंवा 100 ग्रॅम किसलेले गाजर घेऊन गाजर वर्म्सपासून मुक्त होण्यास मदत करतील.
हायपोविटाइमन्सिस आणि व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे गाजर, यकृत, मूत्रपिंड, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, पोट, पॉलीआर्थरायटिस, ऍनेमीया आणि आजाराच्या चयापचयाशी विकारांमधे रोगास उपयुक्त आहेत. उपयुक्त मूळ पिके मूत्रवर्धक आणि मध्यम choleretic गुणधर्म (पोटॅशियम संयुगे आणि आहारातील फायबर मुळे) आहे. स्तनपान करवणा-या स्त्रियांना उपयुक्त ठरते कारण ते स्तनपान उत्तेजित करते. वास वर बियाणे मद्यार्क एक रेचक म्हणून शिफारसीय आहे
युनिक हेच होते की गाजर पाककला, तसेच अल्झायमर रोगाच्या प्रतिबंधकतेसाठी वापरला जातो, उकडलेले रूप मध्ये, कारण त्यात तीन वेळा जास्त अँटीऑक्सिडेंट असतात. - डीएनए पेशींना नुकसान टाळणारे पदार्थ. शिजलेले गाजर घातक ट्यूमर, आतड्यांसंबंधी डिसीबॉइसस, नेफ्रायटिस यांच्या उपचारात मदत करतात. हे देखील मधुमेह रुग्णांसाठी सूचित केले आहे. पण त्याचे कच्चे स्वरूपात कुरतडणे हा हिरड्या मजबूत करण्यासाठी आणि दांतांच्या संरचनेला बळकट करण्यासाठी उपयुक्त आहे. जेव्हा बटालयॉथ सुशोभित गाजर (कच्च्या आणि उकडलेले दोन्ही) सुचवतो तेव्हा पेप्टिक अल्सर रोग, एन्द्रोकॉलाइटिस आणि ऍन्ट्रटिस या अवस्थेत असलेल्या लोकांना गाजरच्या कच्च्या स्वरूपात शिफारस करू नका.