साबूचा समूह: गुणधर्म, रचना, पाककृती

साबू पांढरे मॅट रंगाचे गोळे आहेत. अर्थात, ते खाद्यतेल आहेत. पूर्वी बालपणात आम्ही तिला किराणा दुकानाच्या दुकानावर भेटलो आणि तिच्याबरोबर मजेदार पेयेही खाल्ल्या. पण आता साबूसाला मिळणे अवघड आहे. साबणा आणि कृत्रिम करा आणि ते करा, अर्थातच, सोपे. बर्याच गृहिणी या उत्पादनाची आवड असतात, परंतु आज ते इतके लोकप्रिय नाही, कारण लोक त्याबद्दल अपरिचितच असतात. आम्ही आपल्याला याविषयी सांगू इच्छितो, केवळ माहिती नाही.

हे काय आहे - साबू गारण्या?

सध्या अस्तित्वात असल्यास, खजूर झाडांमधून काढले जाते, ज्याला साबू म्हणतात आणि भारतीय आणि प्रशांत महासागरांमध्ये असलेल्या बेटांवर आशियामध्ये वाढतात. विशेषतः न्यू गिनी, इंडोनेशिया आणि फिलिपाईन्समध्ये. त्याची उंची सुमारे 15 मीटर आहे, आणि फळ फक्त एकदाच घेतो, ज्यानंतर ते निधन होते. म्हणूनच या पाम वृक्ष संपूर्ण अस्तित्व वाढवितो आणि पौष्टिक आणि उपयुक्त पदार्थ त्यांना त्यांच्या फळांमध्ये ठेवण्यासाठी जमा करतात. ट्रंकमध्ये बनलेल्या स्टार्चमध्ये मौल्यवान पौष्टिकतांचे गुणधर्म आहेत.

ऑस्ट्रेलियातील आदिवासींनी या सापाची मणी काढण्याच्या उद्देशाने हे तळवे कापली आहेत, जोपर्यंत ते तजेला आणि वागण्याची सुरुवात करत नाहीत, अशा प्रकारे, शिकारकर्त्यांप्रमाणे अशा प्रकारचा प्लेग एक ट्रंक जवळजवळ 150 किलो वजनाच्या या मौल्यवान उत्पादनास देतो.

मोल्कास बेटे आणि न्यू गिनीमध्ये राहणार्या लोकांसाठी सारफिशीचे पीडे हे आमच्यासाठी गहू किंवा चिनी तांदूळसाठी खूप महत्त्वाचे आहे.या वृक्षाची तीव्र वाढ आहे कारण हा आर्द्र आणि उष्ण कटिबंधीय वातावरणामुळे मदत होते.

या साबूमध्ये काय आहे

खाद्यपदार्थ साबुदाणा भिन्न - हे सर्व मिळवण्याच्या पद्धतीवर आणि वनस्पतीतूनच मिळते, ज्यामधून ती मिळविली जाते. पण नेहमी साखरेच्या पाण्यात भरपूर कॅलरीज असतात- उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम सुमारे 335 किलोकॅलरी. यामध्ये पोल्टॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम, सल्फर आणि पोटॅशियमच्या घटकांद्वारे कोलेिन, व्हिटॅमिन ई, पीपी, ए, बी खनिजांचे प्रतिनिधित्व केले जाते. यामध्ये कार्बोहाइड्रेट्स, चरबी, प्रथिने, साखर, स्टार्च, फूड फाइबर्स आणि जीवनसत्वे असतात. , क्लोरीन, लोह, जस्त, आयोडीन, तांबे, मॅगनीझ, मोलिब्डेनम, बोरॉन, व्हॅनॅडियम, सिलिकॉन, कोबाल्ट, एल्युमिनियम, निकेल, टिन, टायटॅनियम, स्ट्रोंटियम, झिरकोनायम.

ग्लूटेन, ज्यामुळे काही लोकांना अॅलर्जी होऊ शकते आणि गहू मध्ये समाविष्ट केले जाते, साबूमध्ये ठेवलेले नाही. म्हणूनच आधी आहारामध्ये साबुदाणाचा समावेश आहे.आज हे आजार आहे की ते काही रोग्यांना अन्नधान्याचे पर्याय म्हणून वापरतात.

त्यांना कसावाच्या मुळापासून ते मिळते, परंतु हे हथेसारखे इतके सापा नाही, म्हणून हे एक पर्याय मानले जाऊ शकते. पूर्व आणि पश्चिम गोलार्धांमध्ये युरोपार्डाच्या कुटुंबातील मणियाका वाढतो. हे झुडूप कमी आहे, आणि साबू हा 1 मीटर लांब आणि सुमारे 15 किलो वजनाचा सोडुन काढलेला आहे. यामध्ये सुमारे 40 टक्के स्टार्च असतात, परंतु त्यामध्ये एक विषारी ग्लाइकोसाइड देखील असतो, जो विघटित आणि स्वयंपाक आणि वॉशिंगच्या बाहेर सोडते.

देशातील Unas अनेकदा बटाटे केले आहे हे समजण्याजोगे आहे, कारण रूस मध्ये, मैदानी क्षेत्रे केवळ कॉकॅसस व क्राइमियामध्ये नसतात, परंतु हे आता आधीच इतर देशांकडे आहेत. बटाटा स्टार्च ओलावा झाला आहे, नंतर मोतीसारखे पांढरे शेंगदाणे, विशेष ड्रम रोलमध्ये. नंतर ते पुन्हा चालतात, स्टीमवर प्रक्रिया केल्या जातात, क्रमवारी लावले जातात - ते काचेचे तुकडे सारखे पारदर्शक असतात, याला कृत्रिम साबू म्हणतात

कदाचित काही लोक असा विचार करतात की साबुदाणाचे पौष्टिक मूल्य स्टार्चपेक्षा भिन्न नाही, परंतु ते संपूर्णपणे सत्य नाही. अखेरीस, ते तयार करताना, आपण ते जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने, थायामिन, रायबोफॅव्हिन, निकोटिनिक ऍसिड सह समृद्ध आहे.

उत्पादनाच्या गुणवत्तेबद्दल मला कसे कळेल? साबुदाणा - कृत्रिम खोकला, परंतु आपल्यासाठी नैसर्गिक असामान्य आहे, आपल्याला हे चांगले दिसत नाही आणि काय चांगले नाही हे माहित नाही. आणि सर्व काही अगदी सोपं आहे - साबणातील परदेशी चव नसावा, म्हणून नाही. नाही कटुता, नाही ऍसिड - चव तटस्थ आहे स्टार्चची गंध शक्य आहे, परंतु ते ताजे असावे, परंतु कुरुपाने ते काढून टाकू नये. चांगले वाटण्यासाठी, आपण एका पाम वर साबू घालावी, थोडी उबदार ठेवण्यासाठी त्यावर श्वास घ्या, नंतर तो सूज द्या. साचाची उपस्थिती लगेच दर्शविली जाते. बार्समध्ये सुसंगत आणि सुबक देखावा असावा, ज्याचा अर्थ आहे की त्यांची ताजेपणा म्हणजे ते तयार केले गेले आणि योग्यरित्या संग्रहित केले गेले.

साबण पासून पाककृती

साबुदाणा ते लापशी तयार करण्यासाठी, ते अन्नधान्य क्रमवारी लावा, थंड पाण्याच्या वाहिनीमध्ये स्वच्छ धुवावे, उकळलेले खार्या पाण्याने भरा आणि सतत मिश्रणाने अर्धा तास शिजवावे जेणेकरुन ते अर्ध-तयार स्थितीत मोडत नाही. मग चाळणीतून बाहेर फेका आणि पाणी बंद होईस्तोवर धरून ठेवा, मग ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि एक झाकण सह घट्ट बंद. उकळी आवरणात पॅन ठेवा आणि 30 मिनिटे उकळवावी.

केक भरणे

पिशवीचे आवरण पिठ भरण्यासाठी आंघोळ करणे आवश्यक नसते, पहिल्याच बाबतीत जसे, अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत उकळत नाही, मग चाळणी, शीतली आणि zatemispolzovat वर परत फेकले जाते. सर्व भराभर वेगळे आहेत, काही जण अंड्यांसह साबू बनवतात - उकडलेले कठीण - ते तांदळाच्या पेंडीसारखे असते पण तरीही ते अधिक निविदा असून ते पचविणे सोपे होते.

जर तुम्हाला साबूपासून तयार केलेले पदार्थ आवडत असतील तर भविष्यातील वापरासाठी ते कसे शिजवायचे ते शिका - तर आपला वेळ वाचवा. अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवावे, ते गाडीवर ओढून टाका, कचरा पाणी निचरा द्या, कोंबडीत स्वच्छ कोरड्या टॉवेलवर, कोरडी, पानावर पसरवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अशाप्रकारे, तुमच्याकडे तयार केलेले अर्धवट तयार केलेले उत्पादन असेल, ज्यानंतर आपण त्वरेने बरीच मैत्री करू शकता. आपण pies, cheesecakes, casseroles, आणि लापशी, केक, कुकीज, बिस्किटे पकडू शकता - हे सर्व खूप जलद होईल

आम्ही वरील सर्व गोष्टी स्टार्च-पाम वृक्ष प्राप्त नैसर्गिक साबू चिंता. बटाटा आणि कॉर्नपासून मिळवलेला कृत्रिम अन्नधान, पूर्णपणे वेगळ्या प्रकारे तयार केला जातो, तथापि, या साबुदाण्यांच्या तयारीपासून हे पदार्थदेखील तयार करता येतात. जर साबू बर्याच काळापासून साठवून ठेवली असेल, तर तयारी सुरू होण्याआधी ते काही तासांनी भिजवावे, नंतर धुवून घ्या आणि किमान 40 मिनिटे शिजवावे.