भाज्या प्रथिने सर्वोत्तम स्रोत

खेळांमध्ये सक्रियपणे सामील असलेल्या आणि मोजमाप केलेली जीवनशैली, वयस्कर आणि लहान मुले असलेल्या सर्व लोकांसाठी प्रथिने सर्वात आवश्यक पोषक आहे शरीरातील त्याचे कार्य कोणत्याही इतर घटकाद्वारे, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबी सारखे एक पदार्थ नाही. पेशी, स्नायू ऊतक, त्वचा, हाडे, रक्त तयार करणे, पुनर्संचयित करणे आणि देखरेख करणे कोणत्याही स्वरूपात आवश्यक असते आणि ते ऍन्टीबॉडीज तयार करणे आवश्यक असते. प्रथिने एक प्रकारचे भाजी आहे तो काय आहे, आणि भाजीपाला प्रथिने सर्वोत्तम स्त्रोत काय आहे, आणि खाली चर्चा करण्यात येईल.

भाजीपाला - सामान्य माहिती

अमीनो असिड्सच्या यादीप्रमाणे, दोन प्रकारचे प्रथिने आहेत- पूर्ण आणि अपूर्ण संपूर्ण प्रथिने ही अशी आहेत की ज्यामध्ये सर्व महत्वाचे (आवश्यक) अमीनो असिड्स असतात आणि नियमांप्रमाणे प्राणीजन्य मूळ असते. वनस्पतीजन्यतेच्या अपूर्ण प्रथिने ज्यात एक किंवा अधिक अत्यावश्यक अमीनो असिड्स नसतात.

प्राणीजन्य आहार न करता आवश्यक प्रथिने संपूर्ण सेट मिळविण्याची एकच शक्यता आहे. वनस्पतींच्या प्रोटीन्सची काळजीपूर्वक संयोग करून हे साध्य केले जाते. मर्यादित अमीनो एसिडचे संयोजन भिन्न प्रथिनेमध्ये बदलते. याचा अर्थ असा की जेव्हा दोन वेगवेगळ्या अन्नपदार्थांची जोडणी केली जाते, तेव्हा एका प्रथिनामध्ये अमीनो अम्ल दुस-यामध्ये अनुपस्थितीत भरुन काढू शकतात. याला संपूर्ण प्रथिन म्हणतात. हे तत्त्व कोणत्याही निरोगी शाकाहारी आहारासाठी मूलभूत आहे.

याव्यतिरिक्त, शरीर स्वतःच संपूर्ण प्रथिने तयार करू शकते, परंतु प्रथिने विविध वनस्पतींच्या स्रोतापासून पुरवल्या जातात. तृण धान्य लिशिनची कमी सामग्री असलेले उत्पादन आहे, आणि सोयाबीनचे मॅथिओनिना असणे संभव नाही. याचा अर्थ असा नाही की शाकाहारी कमी अत्यावश्यक अमीनो असिड्स प्राप्त करतात.

वनस्पतींचे प्रथिने, जसे की फ्राईन्ससह धान्य, याचे संयोजन उच्च दर्जाचे प्रथिन होते तसेच पचले जाते आणि काही प्रथिने पशु प्रथिनेपेक्षाही उत्तम असतात. सोया हा एक उच्च प्रथिनेयुक्त पदार्थ आहे जो मांससमान म्हणून ओळखला जाऊ शकतो.

एक शाकाहारी आहार चांगला आहे ज्यामुळे अन्नधान्ये, शेंगदाणे, बियाणे, नट आणि भाज्या यांचे समतोल आहार दिले जाते, ज्यांमध्ये प्रोटीनचे मिश्रण असते जे एकमेकांच्या पूरकतेशिवाय, कोणत्याही पदार्थांच्या गरज न लागतात. टोस्टसह सोयाबीन, चीज किंवा शेंगदाणा बटर असलेल्या सॅन्डविच, दुधासह सोया (सोया किंवा गायी) आणि तांदूळ मटार किंवा सोया - हे प्रोटीन पोषणचे एक चांगले उदाहरण आहे.

खाल्ल्यानंतर प्रथिने पुरवणी वापरली जावीत असे मानले गेले होते. आता शास्त्रज्ञ माहित आहे की हे आवश्यक नाही, कारण शरीर दीर्घकाळ मुळ अमीनो असिड्ससाठी आहे. शाकाहारी आहाराशी संबंधित सर्व अत्यावश्यक अमीनो एसिड आणि प्रथिने सहज पुरवतात जे शरीराला आवश्यक असतात.

भाज्या प्रथिने स्रोत

जे शाकाहारी व्यक्तींसाठी पोषण चांगले स्रोत आहेत आणि ज्यांनी पारंपरिक मेडिटस् आणि डेअरी उत्पादनांना बदलण्यासाठी त्यांच्या मेनूमध्ये विविधता आणणे पसंत केले ते म्हणजे बदाम आणि बियाणे, सोयाबीन, सोया उत्पादने (टोफू, सोया दूध, सोयाबीन) आणि अन्नधान्ये.

भिन्न पदार्थांमध्ये विविध प्रथिने असतात, प्रत्येकजण स्वतःच्या अद्वितीय एमिनो आम्ल रचनासह असतो अन्नातील अत्यावश्यक अमीनो असिड्सचे गुणधर्म बदलू शकतात. प्रथिने तयार करण्यासाठी शरीरास आवश्यक असलेले ते भिन्न असू शकतात. प्रथिनयुक्त खाद्यपदार्थांमध्ये मूलभूत अमीनो असिड्सची मात्रा त्याच्या दर्जाची ठरवते.

भाजीपाला प्रथिनाच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांमध्ये प्रमाणित सर्व अमीनो असिड्स असतात, कारण शरीराला उच्च दर्जाचे प्रथिनचे सतत पुरवण्याची आवश्यकता असते. जर प्रथिनामध्ये किमान एक किंवा अधिक मूलभूत अमीनो असिड्स असतील तर तिला कमी दर्जाचे प्रथिने असे म्हणतात.

प्रथिनेची गुणवत्ता सामान्यत: अमीनो अम्लींची संख्या आणि अंड्याचा प्रथिने ह्यांच्यावर अवलंबून असते, ज्याची उपस्थिती आदर्श मानली जाते. या अर्थाने, मांस, अंडी, दूध आणि चीज यासारख्या प्राण्यांच्या प्रथिनेयुक्त स्रोतांचे सहसा बहुतेक इच्छित शरीराचे आश्चर्यकारक वैशिष्ट्य नाही.

उत्पादनातील त्यांच्या सामग्रीनुसार, विशेषज्ञांनी भाजीपाला प्रथिनांचे सर्वाधिक लोकप्रिय स्त्रोतांची यादी संकलित केली आहे. तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की हे केवळ एक क्रूड उत्पादन आहे. स्वयंपाक करताना, प्रथिने प्रमाण मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात.

भाजी उत्पादने (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमसाठी)	प्रथिने (जी)
अॅव्हॅकॅडो	2	ग्रेनेड	0.95
अननस	0.54	साधा पांढरा कोबी	1.21
हिरवेगार	2.2	ओट कोंडा	17 वा
बदाम	21	ओट्स	16.8 9
केळी	1.0 9	नारिंगी टोमॅटो	1.16
सोयाबीनचे	21-25.3	अक्रोडाचे तुकडे	15 वा
ब्रोकोली	2.82	वांग्याचे झाड	1
ब्रसेल्स स्प्राउट्स	3.38	संत्रा	0.94
व्हाईट चावल	6.5	पीच	0.91
पांढरा लांब धान्य तांदूळ	7.13	बाजरी	11.02
व्हाईट द्राक्षे	0.6 9	गहू कोंडा	16
द्राक्षाचे	0.63	खरबूज	0.84
मशरूम	1.8	रादिन	0.68
मशरूम, कॅन	3.4	राय नावाचे धान्य ब्रेड	10
टरबूज	0.61	गुलाबी द्राक्षे	0.77
मटार	5.42	शलजम	0.9
फायबर सोयाबीनचे	1.82	गोड पिवळे मिरपूड	1
हिरव्या जैतुनाचे	1.03	गोड हिरव्या मिरची	0.86
एक जातीचा कोबी कोबी	2	मनुका	0.7
जर्दाळू	1.4	अंजीर	0.75
अशुध्द बटाटे	2.02	सोयाबीन	36.9
फुलकोबी	1.98	पालक	2.86
तपकिरी तांदूळ	7.94	लीक	1.5
काजू	18 वा	तीळ	18 वा
न्यूजीलंड	1.14	क्रॅकर्स	10.8
चीनी कोबी	1.2	भोपळा	1
बडीशेप	1	शेंगदाणे	26 वा
काकडी	0.65	शेंगदाणा लोणी	25
ओनियन्स	0.8	कॉर्न	9 .42
नाशपाती	0.38	सफरचंद	0.7
गहू जंतु	7.4 9	चिनी	0.6
मोहरी	1	लाल टोमॅटो	0.88
मूर्ख	15 वा	लाल बटाटे	2.14
लिंबू	1.1	लाल द्राक्षे	0.72
लहान आशियाई Pears	0.5	लाल कोबी	1.43
पास्ता	10.8	बीट्स	1.2
आंबा	0.27	पिस्ता	21
मंडारीन्स	0.81	सफरचंद	0.26
गाजर	0.93	स्ट्रॉबेरी	0.58

भाज्या प्रथिने फायदे

5,000 पुरुष आणि स्त्रियांच्या एका सर्वेक्षणानुसार, जे मांस खातात त्यांच्या तुलनेत भाज्या, शेंगदाणे आणि तृणधान्ये यांचे दीर्घकाळापर्यंत वापर करून त्यांचा रक्तदाब स्थिर आहे. हे सिद्ध करते की शाकाहारी लोक बहुधा हायपरटेन्शन ग्रस्त नसतील म्हणूनच हृदय व रक्तवाहिन्या इतर रुग्णांपेक्षा फार कमी असतील. याव्यतिरिक्त, असे म्हटले जाते की शाकाहारी आहाराचे फायदे प्रथिने शोषण्याची आणि त्रागाची कमतरता आहे. हे ऑस्टियोपोरोसिस आणि मूत्रपिंड समस्या येण्याचा धोका टाळते. हा प्रकारचा आहार जठरांत्रीय मार्ग रोखण्यासाठी आदर्श आहे आणि शरीराबाहेरून विषारी पदार्थ काढून टाकण्याचे काम करते. याचा अर्थ असा की आपण काही काळ ते परत येऊ शकता, परिणामी, सामान्य आहारांमध्ये परत येऊ शकता. यामुळे शरीराला हानी होणार नाही, परंतु त्याउलट, अनेक समस्या ज्या पूर्वी संकटांत होत्या त्या पुनर्स्थापना करण्यात मदत करेल.

भाज्या प्रथिने आवश्यक रक्कम

अभ्यासातून असे दिसून येते की आपल्याला आधी जितके विचार करण्यात आले तितकी प्रथिने गरज नाही. प्रौढ आणि मुलांसाठी शिफारस केलेल्या प्रथिनेत गेल्या 20 वर्षांपासून निम्म्यापेक्षा जास्त प्रमाणात वाढ झाली आहे. गर्भधारणेदरम्यान प्रथिनांच्या गरजेत वाढ, तथापि, अपरिवर्तनीय राहिले. आणि हे समजण्याजोगे आहे कारण गर्भधारणेच्या सामान्य वाढीसाठी आणि मोठ्या संख्येने वनस्पती नव्हे तर प्राण्यांच्या प्रोटीनची आवश्यकता आहे. जेव्हा शाकाहार तात्पुरते सोडणे चांगले असते तेव्हा असे घडते. पण बाकीच्या सोसायटीने अन्नधान्याच्या उच्च पातळीवर पोहचले आहे.

शरीरातील ऊर्जेची गरज पूर्ण झाल्यानंतर प्रथिने अनुशंसित प्रमाणात वैध असतात. नाहीतर, अन्न प्रथिने ऊर्जा निर्मितीसाठी वापरली जात नाही, वाढ आणि पुनर्प्राप्तीसाठी नाही हे नेहमी वनस्पती प्रथिने स्रोत लागू नाही. असे म्हटले जाते की कर्बोदकांमधे चांगला स्त्रोत देखील ऊर्जा निर्मितीसाठी वापरला जातो.

लोक अनुमान, क्रीडापटू आणि मॅन्युअल श्रम करणार्यांपेक्षा भिन्न नसल्याने प्रथिनं वापर वाढला नाही. कडक कर्जासाठी आवश्यक ऊर्जा फक्त कर्बोदकांमधेच पुरवली जाते. परंतु केवळ शरीराच्या अतिरिक्त तरतुदीमुळे प्रथिने असतील तर स्नायूंच्या वस्तुमानात वाढ होऊ शकते. हा खेळ प्रोटीन आहार उद्देश आहे काय आहे

प्राण्यांच्या प्रोटीनच्या तुलनेत भाजी प्रथिनेचे फायदे आहेत. हे दररोज मांस, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाण्याची, त्यांच्या गुणवत्तेवर संशय घेण्यास किंवा शरीरास प्रथिने पूर्ण करण्यास भयभीत न करणारे त्यांच्यासाठी एक निरोगी पर्याय आहे. भाज्या प्रथिने उत्तम स्त्रोत वापरणे, आपण आपल्या आरोग्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही हे फक्त उत्कृष्ट असेल.