मी थोड्या वेळासाठी ओव्हनमध्ये भोपळा कसा करावा हे देखील पाहिले. आग वर खूप चांगले grilling. थर्मामीटरने ओव्हनमध्ये भाजून टाकणे आणि नंतर स्वयंपाक सोडण्याचे एक पद्धत आहे, जेथे मांस कोरमध्ये तापमान 55 डिग्री सेल्सिअस आहे, 1.5 तास तयार केले जाते. मी तुम्हाला दुसरी पद्धत दाखवू शकेन. मला ते शिजवणे आवडतं कारण ते जलद आणि सोपे आहे, पण परिणाम असामान्य आहे मी अधिक चवदार स्टीक माहित नाही. येथे एक विशेष भूमिका पारंपारिक वनस्पतींनी खेळली आहे, ज्याला मी उत्तमोत्तम चव लावला. तळण्याचे दरम्यान, गवत आंशिकपणे बाहेर पडतात, एक धूम्रपान प्रभाव निर्माण करतात आणि हे धुके द्वारे संपूर्ण स्टेक ओतले जाते. चाटयूब्रिद तयार करण्याच्या नियमांनुसार, मांसचे गुलाबी रंग ते लाल रक्त रंग असू शकते आणि त्यानुसार, मध्यम ते रक्तरंजित रोस्टिंगमध्ये. मांस अतीशय रसदार आहे, काटवित असताना, रस बाहेर पडतो. कोणत्याही तयारी भाज्या, हिरव्या salads आणि watercress सह देण्यात, आपण देखील बटाटे करू शकता, पण हे दुर्मिळ आहे. आता आपण प्रारंभ करूया सर्व चांगले स्वयंपाकासाठी प्रेरणा आणि मी आपल्या अभिप्रायाची वाट पाहत आहे!
साहित्य:
- बीफ टेंडरलॉइन 600 ग्राम
- मीठ 1 टीस्पून
- मिरपूड सुवासिक 0.3 टिस्पून.
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) ताज्या 3 टेस्पून. एल
- ऋषी ताज्या 1 टेस्पून. एल
- Chervil ताजे 2 टेस्पून. एल
- ऑलिव्ह तेल 5 टेस्पून. एल
- लसूण 2 लवंगा
- पायरी 1 फाईल आणि हंगाम तयार करा: मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह ऑईल, लसणीचे मोठे लवंगा, ऋषी 4-5 पाने, अजमोदाचे कापड आणि चेरिल
- चरण 2 लसणीचे तुकडे, चेर्व आणि ऋषी जितके कमी शक्य तितके कट करा. सुगंधी व औषधी वनस्पती twigs inflorescences सह पत्रके बंद फाडणे ते 1 टेस्पून असले पाहिजे एल ऋषी, 2 टेस्पून. एल चेरविले, 3 टेस्पून. एल अजमोदा (व पुष्कळदा)
- चरण 3 लसणीचे सर्व जड-जडीबूड मॉटार घालून मिठ आणि मिरचीचा सुवासिक ग्राउंड जोडा.
- चरण 4 थोडी थोडी आणि अर्क 3 टेस्पून. एल जैतुनाचे तेल
- चरण 5 सर्वकाही शक्य तितके लहान करणे हे काल्पनिक आहे. सॉस तयार आहे.
- चरण 6 स्वयंपाकघरातील टॉवेल घ्या आणि त्यावरील पट्टीचा भाग ठेवा, अनुलंब तंतुंसारख्या - हा एक फार महत्वाचा मुद्दा आहे.
- स्टेप 7 आपण मांस व्यवस्थित टॉवेलमध्ये लपवून ठेवतो, त्याच्या स्थितीत बदल न करता, फटकारा मारतो, परंतु पट्टी बांधणे फायबरमध्ये मोडू शकत नाही.
- पायरी 8 टॉवेलवरुन फ्रिलेट्स फ्री करा, तसेच रेषाच्या स्थितीत बदल न करताही उभे करा. हात एक तुकडी तयार आणि मांस वर अर्धा सॉस ठेवले
- पायरी 9 2 टेस्पूनसह अत्यंत गरम पाण्याची भांडी तडत. एल ऑलिव्ह ऑईलने आम्ही प्रथम मांस खाल्ले. आणि पट्टीपागाच्या बाजूच्या आणि बाजूच्या सॉसच्या दुसर्या भागाला ताबडतोब वितरित करा.
- चरण 10 अतिशय उच्च उष्णता वर तळणे, सतत चालू मांस सर्व बाजूंनी तळलेले असले पाहिजे. बाहेर जाणा-या धुमापासून घाबरू नका, असे व्हायला हवे, ते गवत यांची भूमिका पार पाडतात.
- पायरी 11 तळण्याचे नंतर मांस एका फांदीवर लावा आणि फॉइलवर झाकून ठेवा. आम्ही ते preheated ओव्हन करण्यासाठी 5 मिनिटे 220 ° C ते पाठवू. मग बाहेर काढून टाका, पण पेंढा काढू नका आणि दुसर्या 5 मिनिटांसाठी उभे राहू द्या.
- स्टेप 12 जर गवत खराब रीतीने जळाले तर त्यांना थोडी उकडवा. तरीही गरम मांस 4 सेंमी जाड तुकडे आणि ताबडतोब भाज्या सह सेवा. बोन अॅपीटिट!