आम्ही बाजरी सह कोबी तयार Kapustnyak युक्रेनियन, स्लोवाक व पोलिश पाककृती एक पारंपारिक डिश आहे! या सूपमध्ये दुसरे, कमी लोकप्रिय, नाव आहे - कोबी सूप! कोबीचे मुख्य घटक म्हणजे साओरक्रोट, टोमॅटोची पेस्ट तळण्यासाठी घालण्यात येत नाही; कोबी सूप सहसा मांससह मांस मटनाचा रस्सा (डुकराचे मांस, चिकन, गोमांस) वर शिजवले जाते परंतु काही रूपांत मशरूम किंवा मासे मटनाचा रस्सा वापरला जातो! तत्सम कचरा अन्नधान्यांना लागू होतो - कोबीसाठीचे उत्कृष्ट पाककृती तृणधान्य समाविष्ट करत नाही, परंतु नवीन फ्लेवर्स आणि पौष्टिकतेवर सूप जोडण्यासाठी अनेकदा बाजरी, एक प्रकारचा गहू, मोती बार्ली किंवा अगदी सोयाबीनचा समावेश होतो! बाजरीसह Kapustnyak सर्वात लोकप्रिय आहे, तो पूर्ण, श्रीमंत बाहेर वळते आणि एक कर्णमधुर, स्पष्ट चव आहे, मी आज सूप या आवृत्ती शिजविणे मांडणे! कोण अद्याप प्रयत्न केला नाही - तयार खात्री करा! खूप चवदार!
साहित्य:- मीठ 1 टीस्पून
- मिरपूड काळा ग्राउंड 3 चिमूटभर
- ताज्या 0.3 घड अजमोदा (ओवा)
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 4 टेस्पून. एल
- खारटलेले क्षारयुक्त 80 ग्रॅम
- कोबी पांढरा आंबट 300 ग्रॅम
- गाजर 1 पीसी
- कांदा 0.5 पीसी
- बटाटे 4 पीसी.
- ग्रॉस उबले आहेत 0.75 टेस्पून.
- पाणी 2.8 मिली
- चिकन पट्टिका 350g
- पायरी 1 कोबी बनविण्यासाठी आम्हाला sauerkraut, चिकन पट्टा, खारट किंवा ताजे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), बाजरी, बटाटे, गाजर, कांदे, सूर्यफूल शुद्ध तेल, अजमोदा (ओवा), पाणी, मीठ आणि काळी मिरचीची गरज आहे.
- पायरी 2 आम्ही चिकन पट्टिका धुवा, तुकडे ते कापून, ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले, पाणी सह भरा आणि मजबूत एक वर प्रथम ठेवले, आणि जेव्हा पाणी उकळणे, संथ आग वर अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत मांस शिजवावे, नंतर आम्ही मटनाचा रस्सा बाहेर घेऊन जातो, जो उष्णता कमी करते.
- तिसरी पायरी 3 आम्ही बारीक तुकडे करणे किंवा लहान तुकडे तुकडे करणे.
- चरण 4 स्वच्छ बटाटे आणि लहान तुकडे करा.
- पाऊल 5 मटनाचा रस्सा मध्ये मांस परत ठेवा आणि बटाटे ओतणे जेव्हा सूप पुन्हा उकडते तेव्हा आम्ही उष्णता कमी करतो आणि शिजवणे चालूच रहातो.
- पायरी 6 आता बाजरी तयार करा. संभाव्य कटुतापासून मुक्त होण्याकरिता, काळजीपूर्वक क्रिया करणे आवश्यक आहे! बाजरीला काही वेळा पाण्यात धुवावे, प्रत्येक वेळी पाणी काढून टाकणे आवश्यक आहे, जोपर्यंत ते पाणी स्फटिकासारखे स्पष्ट होत नाही आणि उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे भाजणे. आम्ही भरलेले बाजरी बाजूला ठेवले आणि भाजून शिजलो.
- पाऊल 7 ओनियन आणि गाजर साफ, कांदा तोडणे, आणि पातळ उभे काप मध्ये carrots कट.
- पायरी 8 सालो (ताजे किंवा खारटपणा) लहान चौकोनी तुकडे करतात.
- पायरी 9 फ्राईंग पॅनमध्ये, चरबी कमी होईपर्यंत चरबी तळून काढा, जर चरबी कमी असेल तर थोडी सूर्यफूल शुद्ध तेल घाला. कांदा आणि गाजर - शिजवलेल्या भाज्या पर्यंत चरबी आणि लोणी तळणे वर.
- पायरी 10 बाजरीबरोबर पाणी काढून टाकावे.
- चरण 11 जेव्हा बटाटे अर्धवट तयार होतात, तेव्हा भांडे मध्ये बाजरी घाला. मंद आचेवर ढवळून 8 मिनिटे शिजू द्या.
- पाऊल 12 पुढील, sauerkraut समुद्र बाजूने जोडा, rinsing न करता. कोबी खूप अम्लीय असेल तर ते आधीच धुऊन जाऊ शकते. झाकण ठेवून पॅन झाकून आणि कोबी मऊ होईपर्यंत सूप शिजवा.
- पायरी 13 या टप्प्यावर, सूप चाख आणि आपल्या चव त्यानुसार dosed आहे. नंतर तळलेल्या पॅनमध्ये तेल लावावे.
- स्टेप 14 सूप मिक्स करावे. या टप्प्यावर करून, आणि मांस, आणि बाजरी, आणि बटाटे पूर्णपणे तयार करावी. 5 अधिक मिनिटे शिजवावे.
- चरण 15 हिरव्या अजमोदा (व हळया) घालावे, मिरपूड सह सूप जोडू
- स्टेप 16 स्टॉववरून तयार केलेला कोबीमधून सॉसपॅन काढून टाका, 15 मिनीटे उभे राहावे आणि लंचसाठी पहिले डिश म्हणून सर्व्ह करावे!