त्याची रचना आणि गुणधर्मांमधे, साखर मोनोसॅकिरिड्स, डिसाकार्डाइड आणि पॉलीसेकेराइडमध्ये विभागली जाते. मोनोकॅकराइडमध्ये द्राक्षातील साखर (ग्लुकोज किंवा डेक्सट्रॉस), फळाचा साखर (फळ-फळ) आणि ग्लॅक्टोज डिसाकार्फेडमध्ये दूध साखर (दुग्धजन्य पदार्थ), माल्ट साखर (माल्टोस), बीट आणि ऊस (सुक्रोज) यांचा समावेश आहे.
मानवी आंत केवळ मोनोकेक्टेराइडना एकत्र करू शकतो.
मानवी शरीरात disaccharides आत्मसात करणे क्रमाने, त्यांचे पचन मोनोकॅकिरिडस् आतड्यात दिसणे आवश्यक आहे. वनस्पति स्टार्च, सेल्युलोज बद्दलही असे म्हणता येईल, जे पचनमार्गात अडकलेले नाही आणि मानवामध्ये सर्वात महत्वाचे तंतुमय पदार्थ आहे.
साखर ऊर्जेचा स्त्रोत आहे
शेंगा, बटाटे, भाज्या आणि धान्यांच्या फळांसह, साखर कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमुख स्रोत आहे. वेगवेगळ्या प्रकारच्या साखर आणि स्टार्च मानवांसाठी सर्वात महत्वाचे कार्बोहायड्रेट असतात, कारण ते स्नायूंना आवश्यक ऊर्जा देते. कार्बोहायड्रेट्सचा वापर दररोज 300-500 ग्राम असते. मोनोकॅकिरिड्स सहजपणे शोषून जातात आणि आतड्यातून थेट रक्तपात होतात, म्हणून त्यांचा वापर करून आपण पटकन हरवलेल्या ताकदीची पुनर्संचयित करू शकता आणि पुन्हा जोरदार आणि कार्यक्षम होऊ शकता. एक निरोगी आणि विशेष प्रकारचा साखर मध आहे यात 75-80 टक्के साखर (ग्लुकोज, फ्रुक्टोज आणि सुक्रोज), 15-20 टक्के पाणी, खनिजे आणि ट्रेस घटक (लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, सोडियम आणि फॉस्फरस) आहेत. मधांचे विश्लेषण करितो की त्यात बॅक्टेबायक्टीयल पदार्थदेखील आहेत.
साखर ही रोगाचे कारण बनते का?
आकडेवारीनुसार, वेगवेगळ्या देशांतील प्रत्येक व्यक्ती साखरेचे वेगवेगळे प्रमाण घेते, सुमारे चाळीस किलोग्रॅम, दर वर्षी 56 किलोग्रॅम दर (म्हणजेच दर दिवशी सरासरी 110 ग्रॅमपेक्षा कमी). मानवी शरीरात साखरेच्या पचनाने व्हिटॅमिन बी 1 (त्याच्या कमतरतेची लक्षणे - केंद्रित कार्यक्षमता आणि एकाग्रता वाढण्याची क्षमता) पासून आहारमध्ये बिल्टनिअम नसणारे अन्न पदार्थ (यकृत, अंडी) नसल्यास मोठ्या प्रमाणात साखर हानिकारक आहे.
साखर न मिळवता मिठाई?
काही कॅंडीज, च्यूइंग मॅममध्ये साखर नसल्यामुळे ते साखर निरस्थ (तसेच मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी बनवलेल्या उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये) वापरतात. गोड पदार्थांमुळे पोसण्यामुळे, आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप विस्कळीत होऊ शकतात, त्यामुळे बरेचदा त्यांच्यामुळे विविध गुंतागुंत निर्माण होतात, विशेषतः 2-3 वर्षांच्या मुलांमध्ये. जे लोक वजन गमावू इच्छितात ते फारच वाईट असतात, काहीवेळा ते मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी बनवलेली उत्पादने वापरतात. हा आरोग्यासाठी हानीकारक असू शकतो
साखर कसे वापरावे?
प्रथम जेथे शक्य असेल तेथे, साखरऐवजी अन्न आणि पेयांचा गोड करणे, आपण मध वापरू शकता
दुसरा बर्याच अन्नपदार्थांमध्ये साखर असते आणि आम्हाला याबद्दल संशय नाही.
तिसरे. आपण जितके जास्त साखर खाणार, तितकाच तुम्हाला भुकेले वाटेल.
चौथा प्रत्येक संध्याकाळी मिठाईने मुलांना गोड पुरवणे किंवा त्यांना मिठाई देणे हे एक मोठी चूक आहे.
बर्याच पदार्थांमध्ये काही प्रकारचे साखर असते. वाढत्या ग्लुकोजच्या एकाग्रतेमुळे, अधिक इंसुलिनची निर्मिती होते. रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण एका तासाच्या सुमारे एक तासाने घ्यावे, नंतर जास्तीत जास्त इंसुलिनचे प्रमाण (अशा प्रकारचे प्रमाण शंभर ग्रॅम ग्लुकोज खाल्यानंतर केले जाते) आहे. म्हणूनच, आपण आपल्या आरोग्याची काळजी घ्यावी आणि साखर वापरास खबरदारी घ्यावी. हे सर्व रक्तातील साखर वाढवण्यापासून आपले संरक्षण करते आणि म्हणूनच मधुमेह समेत अनेक इतर रोगांपासून त्यांचे संरक्षण होते.