दालचिनी
आम्ही सर्व दालचिनी, बन्स, कॉफी आणि इतर मिठाईसाठी सुगंधी गोड पदार्थांच्या स्वरूपात करतो, जे जास्त वेळा नसतात, पावडरच्या स्वरूपात किंवा वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध (दालचिनीची एक असामान्य गंध आवश्यक तेल (1.5% पर्यंत) झाल्यामुळे पावडरच्या स्वरूपात विक्री केली जाते. समाविष्ट आहे). तर दालचिनी खरोखर काय दिसते? तो फक्त एक अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा तो इतर उपयुक्त आणि कदाचित उपचार, गुणधर्म आहे? हे आम्हाला शिकायचे आहे
दालचिनी किंवा दालचिनी सिलोन हे लॉरेल कुटुंबातील एक सदाहरित वृक्ष आहे. दालचिनीला एका झाडाच्या वाळलेल्या झाडाची लावा देखील म्हणतात, जी मोठ्या प्रमाणावर मसाला म्हणून वापरली जाते. निश्चितपणे तुम्हाला असे वाटेल की दालचिनीचे फळ जमिनीत व सुवासिक मसाले आहेत परंतु हे असे नाही. 1 सेंटीमीटरच्या व्यासासह जांभळ्या बियांच्या स्वरूपात दालचिनीची फळे आपल्याला टेबलवर मिळत नाहीत. दालचिनीचे दोन वर्षांपर्यंत वाढलेले आहे, नंतर फारच मुळांना कट करा. पुढील वर्षी सुमारे एक डझन तरुण shoots आहेत या अत्यंत कोंबड्यांमधून, झाडाची साल कापली जाते, नंतर सुकवले जाते. पुढे आंतरीक कवचाच्या थराऱ्या थरचा वापर केला जातो. याउलट, बाहेरील थर काढून टाकला जातो आणि स्वतःला एक स्मरणपत्र म्हणून टाकतात ज्यामध्ये लांब ट्युबमध्ये मुरगळलेली दालचिनी पट्टी असतात. सुकनेनंतर, या नळ्या 10 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत तुकडे करतात, शेवटी विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत.
दालचिनी एक विदेशी वनस्पती आहे, कारण ती श्रीलंकेत वाढते आहे, परंतु ती सेशेल्स व उष्णकटिबंधीय आशियामध्ये आढळते. उच्च दर्जाची दालचिनी थेट श्रीलंकाहून आली आहे, परंतु ब्राझील, व्हिएतनाम, इजिप्त आणि मादागास्कर येथे देखील वनस्पती विकसित केली जाते. हा दालचिनी इतर प्रजातींपासून वेगळा आहे जो संवेदनांनुसार सुवासिक सुगंध आणि गोड आहे - एक उबदार चव, कारण हे अत्यंत पातळ आणि त्याचवेळी मऊ काळे झाडाची साल होते. खरे दालचिनी व्यतिरिक्त, निसर्गात "बनावट" दालचिनी आहे, एक संबंधित वनस्पती- कॅसिया, ज्याला दागिन्यांच्या विक्रीत अनेकदा दालचिनी असे म्हटले जाते. या बनावटीला इंडोनेशियन किंवा खरोखर बनावटी असे म्हटले जाते. वास्तविक दालचिनीच्या विपरीत, संपूर्ण छातीचा वापर कॅसियासाठी केला जातो, केवळ त्याच्या पातळ आतील भाग नव्हे. जवळजवळ सर्व मोठ्या स्टोअरमध्ये आढळणारे "दालचिनी" शिलालेख असलेले अनेक पॅकेज, हे कॅसिया आहे. छावणीचे हे दोन तुकडे रासायनिक संरचना मध्ये आणि त्यांच्या गुणधर्म मध्ये, देखावा मध्ये, पूर्णपणे भिन्न आहेत. आपण स्टार्चवर झाडाची तपासणी केली तर (त्यास मी त्यास ड्रॉप करते), नंतर वास्तविक दालचिनी एक पूर्णपणे अयोग्य प्रतिक्रिया देईल, त्याच वेळी, कॅसिया एक अतिशय तेजस्वी गडद निळा रंग प्राप्त करेल झाडाची साल च्या रासायनिक गुणधर्म फरक संपुष्टात, मी काही गंभीर गंभीर डेटा आवाज आवडेल. चीन, व्हिएतनाम किंवा इंडोनेशिया मधील स्वस्त कॅसियामध्ये मानवी आरोग्यासाठी एक घातक धोका आहे, ज्यामध्ये हा दालचिनीचा एक फार लहान प्रमाणात समावेश होतो. परदेशात घेतलेल्या अनेक अभ्यासांनुसार, मुलांसाठी क्वारीरिनचा डोस घेण्यासाठी फक्त 4 दालचिनीचे कुकीज पुरेसे आहेत, जे आरोग्यासाठी धोकादायक आहे. प्रौढ मर्त्य धोक्यात असू शकतात, खाणे - 8 कुकीज सर्वसाधारणपणे, या मसालाची निवड योग्य पद्धतीने केली पाहिजे. बाजारातील या दोन प्रजातींच्या व्यतिरिक्त येथे आढळू शकते: मलबार आणि मसालेदार दालचिनी (दालचिनी)
आम्हाला दालचिनीच्या प्रकारांविषयी थोडा अधिक माहिती द्या.
- सिलोन दालचिनी किंवा दालचिनी एक उबदार दालचिनी आहे .. गुणवत्ता इतर सर्व प्रजातींपेक्षा चांगली आहे. सियलॉन दालचिनी एक नाजूक, नाजूक सुगंध आहे ..
- चीनी दालचिनी किंवा भारतीय, कॅसिया आम्ही दक्षिण चीनमध्ये ते वाढू लागलो. चपला सिन्हाच्या तुलनेत अधिक तीक्ष्ण आहे
- मलबार दालचिनी प्रथम भारतात वाढू लागली. हे स्वरूप आणि चव सह मागील दोन वाण वेगळे आहे.
- दालचिनी किंवा मसालेदार दालचिनी, मोलुक्का आणि इंडोनेशियात वाढणारी ती एक अतिशय तीक्ष्ण दालचिनी वास आहे
या आश्चर्यकारक वनस्पतीच्या इतिहासाबद्दल थोडा उल्लेख करणे देखील आवश्यक आहे. दालचिनी अत्यंत पुरातन काळातील प्रसंगी देखील ओळखली जाऊ लागली, जेव्हा ती प्राचीन लोकांमध्ये अत्यंत मौल्यवान होती, तेव्हा तिला राजे, सम्राट आणि इतर श्रीमंत लोकांसाठी भेट म्हणून सादर केले गेले. दालचिनी चीन पासून दोन हजार वर्षांपूर्वी प्राचीन इजिप्तमध्ये रवाना करण्यात आली होती. मध्ययुगात, पौराणिक कल्पित कथा दालचिनीच्या उत्पन्नात घडली. अरब व्यापारी, उदाहरणार्थ, त्यांनी विचित्र पक्ष्यांच्या वरून दालचिनीचे अपहरण केले, समुद्रावरील राक्षसांबरोबर लढा दिला. केवळ पंधराव्या शतकाच्या शेवटी पोर्तुगीज व्यापार्यांनी सिलोन (श्रीलंका) उघडले आणि म्हणूनच दालचिनीची पुरवठा आणि उत्पादन स्थापन केले, ज्यांचे मूळ इतिहास संपूर्ण पाश्चात्त्य जगाला एक गूढ समजले नाही. यावेळी, दालचिनीचे झाड केवळ त्यांच्या जन्मभुमी प्रदेशातच नाही तर इतर ठिकाणीही वाढू लागले. उपलब्ध नंतर कॅसिया अधिक विनामूल्य प्रवेशासाठी विकू लागल्या आणि कॉफी आणि इतर चहाच्या उत्पादनांनी लोकप्रिय मसाल्यांना हळूहळू कमी करणे सुरू केले.
महत्त्वपूर्ण इतिहासाव्यतिरिक्त, दालचिनीचे विविध गुणधर्म आहेत, ज्याबद्दल नंतर चर्चा केली जाईल. पूर्वी नमूद केल्यानुसार, दालचिनीचा वापर मोठ्या प्रमाणात मिठाच्या पदार्थांपासून आणि काही पेयेसाठी केला जातो, हे देखील मसालेदार भेकड आणि चिकन डिशेस मध्ये वापरले जाऊ शकते. दालचिनीचे उच्च एंटीऑक्सिडंट प्रभाव आहे आणि त्याच्या आवश्यक तेलामध्ये मजबूत प्रतिरुपादक गुणधर्म आहेत. हे त्वरेने बिघडणार्या उत्पादनांना निर्जंतुक करू शकते, ज्यामुळे या प्रकारच्या कोणत्याही डिशमध्ये ते जोडले जाऊ शकते. या गटात ताजे दाब असलेला रस आहे, ज्यास निचरा केल्यानंतर काही तासातच दारू पिणे आवश्यक आहे. अशा पेल्यामध्ये दालचिनी जोडणे, हानिकारक सूक्ष्मजनांच्या दिसण्याची अनुमती देत नाही तर त्याच्या कृतीमुळेच मेंदूला सक्रीय करण्यास आणि आपली स्मृती सुधारण्यास मदत होईल. हे एक उपयुक्त एक आनंददायी घटक एक परिपूर्ण संयोजन बाहेर वळते. तसेच, दालचिनी तेल सुगंधी उपयुक्त द्रव्यांसंदर्भात ओरिजिनल नोट्स जोडण्यासाठी सुगंधी द्रव्येमध्ये वापरली जाते.
आज आपल्याला इतर तपकिरी गुणधर्माबद्दल माहिती आहे जिचा अभ्यास अधिक तपशिलात केला गेला आहे. त्यात समावेश आहे: दालचिनीचे antimicrobial, antiseptic, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, शुद्ध आणि antipyretic औषधी गुणधर्म. उदाहरणार्थ, दालचिनी तेलाचा एक उत्तेजक म्हणून किंवा उपशामक म्हणून वापरला जाऊ शकतो कारण त्यात विशिष्ट घटकांच्या सामग्रीमुळे मनाची शांती किंवा त्यास सक्रिय क्रियाकलापांच्या इच्छेला सामोरे येऊ शकते. सूचीबद्ध औषधी गुणधर्मांव्यतिरिक्त, कोलेस्टरॉलविरोधात दालचिनी झुंज, रक्त गट्ट्या कमी करण्यासाठी योगदान, कॅल्शियमच्या उपस्थितीमुळे धन्यवाद, जे चांगले कर्करोग प्रतिबंध म्हणून काम करू शकतात. दालचिनीचा वापर पोट व आतडांच्या रोगांवर केला जातो - त्यात असलेल्या तंतूंचा वापर हानीकारक क्षारांना सक्रियपणे काढून टाकण्यासाठी, आणि जठरोगविषयक मार्गाच्या कामात सुधारणा करण्यास मदत करतो. पाचन व्यवस्थेच्या "मजबूतीकरता" इतके तर कधीकधी त्याचे उपयोग ", जे भूक वाढविण्यास आणि जठरासंबंधी रसचे सामान्य उत्पादन उत्तेजित करण्याची परवानगी देते. नुकत्याच करण्यात आलेल्या अध्ययनाप्रमाणे, दालचिनीमुळे रक्तातील साखरेची पातळी कमी होऊ शकते आणि टाईप 2 मधुमेहाबरोबरही संघर्ष करावा लागतो. या आश्चर्यकारक मालमत्तेमुळे शरीरातील इंसुलिनच्या रूपात ओळखल्या जाणार्या पदार्थामुळे, जे मधुमेहावरील रुग्णांमधे रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करते. त्याच्या सूक्ष्म जंतूची गुणधर्म संपुष्टात सर्दीचा एक फार प्रभावी उपाय म्हणजे दालचिनी. आपण दालचिनीसह आल्याची चव पिऊ शकता, ज्यामुळे थंड लक्षणे, ओले खोकला आणि कमी तापमानाचे तपमान (रास्पबेरी चहासारख्या कृती) सह मदत होईल. पूर्व देशांमध्ये, दालचिनीचा वापर आवाजाच्या स्वरयतीबद्दल आणि यकृत रोगांसाठी देखील सामान्य आहे. हे करण्यासाठी, या देशांतील रहिवासी डाळिंब आणि काळी मिरी सह दालचिनी मिसळणे. तो चालू असताना, झाडाच्या उगवणांना अद्याप वापरण्यात येत आहे, परंतु ते स्वयंपाक करण्याकरिता नाही, परंतु यकृत आणि मूत्रपिंडासंबंधी शारिरिकता निष्क्रिय करण्यासाठी.
दालचिनीचे गुणधर्म, मद्य मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध च्या फॉर्म मध्ये तयार, रोगजनकांच्या मारुन मदत आणि अगदी tubercle bacilli विकास विरोध. दालचिनी डोळयांतील कवटीच्या आजारासह मदत करते, मोतीबिंदू मोकळा होतो, काही अल्सर, ट्यूमर इत्यादिंपासून बरे होते, तसेच काही कीटकांमुळे आणि सापाच्या चावण्याने ती विषाणू असते. रक्ताभिसरणाकरिता दालचिनी उपयुक्त आहे, खासकरुन ज्या लोकांना स्ट्रोक किंवा हृदयविकाराचा धोका आहे अशा लोकांसाठी. वृद्ध लोकांमध्ये स्केलेरोसिस आणि मानसिक स्थितीत होणा-या बदलासह दालचिनीमुळे पेशींच्या वृद्धीला सोयीचे होईल आणि थोड्या प्रमाणात तो खाली कमी होईल. याव्यतिरिक्त, दालचिनी वापर मोबाइल psyche असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त होईल, तो म्हणून soothes, मानसिक ताण आराम आणि संपूर्ण एक व्यक्ती मानसिक स्थिती सुधारते ऋषीबरोबर दालचिनीचे स्टीम इनहेलेशन सर्दीमध्ये मदत करेल आणि दाढीचा दातदुखी किंवा गळा दाबलेला असेल. दालचिनीचे ओझे लाँग करणार्यांना दीर्घ आजाराने ग्रस्त असलेल्यांना फायद्याचे परिणाम होतील, बाळाचा जन्म झाल्यानंतर स्त्रियांच्या पुनर्प्राप्तीसाठी हे चांगले होईल, सायस्टिटिस मदत करतील, महिन्याचे देयक, यकृत रोग.
दालचिनीची थोडीशी मात्रा जास्त प्रमाणात खाण्याबरोबर मदत करेल. आपण दालचिनीचा एक काठी घेत असाल आणि उकडलेले पाणी घ्यावे, तर अर्ध्या तासासाठी आग्रह करा, दालचिनीतून बाहेर जा, नंतर 1 टेस्पून घालावे. मध चमचा जेव्हां भोजनाच्या नंतर काटेकोरपणे हे जादूचे पिल्लू लहान सॉप्समध्ये प्या. हे कृती पूर्वेस सर्व रोगासाठी सार्वत्रिक उपाय म्हणून विचारात घेतले जाते. आम्हाला खात्री होती की दालचिनीत खरोखर अमर्यादित औषधी गुणधर्म आहेत, म्हणून मी काही पाककृतींची उदाहरणे देऊ इच्छितो जे कोणत्याही स्त्रीला उपयुक्त आहेत.
दालचिनी सह कृती
लवकरच वसंत ऋतु जवळ येत आहे, हे कपडे, शॉर्ट स्कर्ट उघडण्याची वेळ आहे, म्हणजे आपल्या सडपातळ आकृती दर्शविण्याची वेळ आहे. वजन कमी करण्यासाठी दालचिनीसह कृती ही आहे: दररोज सकाळी अर्धा तास न्याहारीपूर्वी रिक्त पोट वर आणि रात्री झोपण्याआधी जेवण करण्यापूर्वी आपल्याला आधीच्या भात शिजवलेले मध असलेली दालचिनी पिणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही हे पेय घेतले तर तुम्ही सर्वात अफाट व्यक्तीतही वजन कमी करणे आवश्यक आहे कारण जेव्हा मध दालचिनीच्या जीवाणूशी संवाद साधतात तेव्हा ते शरीरापासून वेगळे करतात, शुद्धीकरण परिणाम होतो, जे चरबी साठविण्यास मदत करते. या चमत्कार पेय धन्यवाद, हानीकारक जीवाणू एक व्यक्ती पचन खाली धीमा की मारले जातात. प्रौढांसाठी आणि इतर मुलांनाही उपयुक्त अशी आणखी एक कृती - शालेय मुले, जे त्यांच्या अभ्यासात अतिशय थकल्यासारखे आहेत. अमेरिकेतील शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले की, रोज एक रिकाम्या पोटात आणि दुपारी नंतर एका काचेच्या पाण्यात दालचिनीच्या व्यतिरिक्त मधल्या चमच्याने त्याचा उपयोग शरीराच्या सर्व महत्वाच्या कार्यपद्धतींना सरमिसळण्यास मदत करतो आणि कार्य, मानसिक आणि शारीरिक थकवणारा असे बरेचदा घडते अशा शक्ती कमी करते. मध आणि दालचिनीचे मिश्रण आपल्या रोग प्रतिकारशक्तीला समर्थ करतात, लांब आणि थंड हिवाळ्यामध्ये थकून जातात, कारण या मिश्रणाच्या सतत सेवनाने रक्त पेशींचा बळ वाढतो, ज्यामुळे ते जिवाणू आणि विषाणूजन्य रोगांचे प्रभावीपणे लढण्यास मदत करतात. महिलांसाठी, केसांची त्यांची उपलब्धता, त्यांची उपलब्धता, केसांची शैली, आकार इत्यादि महत्वाची आहे. केसांचा प्रतिकार टाळण्यासाठी आणि त्यांची वाढ सुधारण्यासाठी आठवड्यातून काही वेळा पुढील मास्क करा: गरम तेल ऑलिव्ह ऑइल, स्टॉल्स्का मध, धुण्याचा एक चमचा, धुरापूर्वी केस धुवायला 15 मिनीटापर्यंत - मग गरम पाण्याने केस स्वच्छ धुवा. सर्वात सामान्य समस्यांपैकी एक - हे मुरुमांचे आहे, परंतु ते दालचिनीच्या औषधी गुणांच्या मदतीने नियंत्रित केले जाऊ शकतात. आपण मधल्या 3 tablespoons आणि दालचिनी एक चमचे पासून पास्ता एक प्रकारचा तयार करणे आवश्यक आहे. डेंड्रफच्या आधी त्वचेचा प्रभावित भाग चिकटवून घ्या आणि उबदार पाण्याने पेस्ट नेहमी स्वच्छ धुवून घ्या, 2 आठवडे सर्व pimples निघून जातील.
दातदुखी?
आपल्यापैकी कोणकडे दातदुखी नव्हती? माझ्या मते प्रत्येकाने आपल्या आयुष्यात एकदा तरी ही समस्या सोडली आहे. आपण निश्चितपणे 1 चमचे दालचिनी आणि मधांचे 5 चमचे यांचे मिश्रण करुन मदत कराल. हा मलमपट्टी दररोज 3 वेळा केली जाऊ शकते, जोपर्यंत वेदना पूर्णपणे काढून टाकली जात नाही. आणि, सर्वात महत्त्वाची गोष्ट अशी की प्रत्येक स्त्री आपल्या तरुणपणाला लांबू शकते आणि एक तरुण आणि उज्ज्वल त्वचेचा मालक आहे. हे करण्यासाठी, आपण नियमितपणे दालचिनी -1 9 दालचिनीसह मध घालून घ्यावे, 3 ग्लास पाण्यात बुडविले पाहिजे आणि शीत + 4 लिटर मध 1/4 कप 3-4 वेळा प्या. ही कृती आपण आपली त्वचा ताजे, नरम आणि विलंब विलंब ठेवण्यास अनुमत करते.
याव्यतिरिक्त, माझ्या मते महत्वाचे, स्त्रियांसाठी पाककृती, इतर आहेत, मुख्यतः मध आणि दालचिनी यांचे मिश्रण वर आधारित, परंतु भिन्न प्रमाणात. काही गंभीर आजार आणि सौम्य आजारांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे जे दालचिनीपासून बचाव आणि बरे होऊ शकते. दालचिनी मदत आणि उपचार: लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोगांचे रोग, सुनावणी तोटा, फ्लू आणि थंड सह अनेक प्रकारचे स्त्रीरोग रोग, मधुमेह आणि कर्करोग प्रकार हाताळतो, मज्जासंस्थेमुळे आणि निद्रानाशाने मदत करते, हृदयाची कार्ये सुधारते, मेंदू; मुरुम मुळे, त्वचा संक्रमण रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, मूत्राशयाच्या सूज, दातदुखी, केस गळणे, कीटकांचा नाश इत्यादि सह मदत होते.
सर्व रोग ज्या दालचिनीचा वापर केला जातो आणि मोजला जात नाही. तो खरोखर एक जादूचा वनस्पती आहे पण एक औषधोपचार सारखे उपचार करू नका. आपण काही प्रकारचे रोग असल्यास, आपल्याला प्रथम आपल्या डॉक्टर आणि दालचिनीसह (पारंपरिक औषधांप्रमाणे) औषधोपचार करणे आवश्यक आहे, मुख्य गोष्ट - स्वत: ला दुख देऊ नका. प्रत्येक औषधाप्रमाणे, या वनस्पतीमध्ये आपल्या मतभेद आहेत: गर्भवती दरम्यान दालचिनीचा वापर केला जाऊ शकत नाही, टीके. तो गर्भपात उत्तेजित करू शकतो; दालचिनी एक प्रमाणा बाहेर एक उत्साहित राज्य होऊ शकते, आंकडी, जलद हृदयाचा ठोका; उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांना दालचिनी सह सावधपणे लागू करणे आवश्यक आहे - उच्च रक्तदाबाचे लोक, तसेच लोक - एलर्जी.
आणि आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा: श्रीलंकातील दालचिनीचा वापर करून दालचिनीचा उत्कृष्ट वापर केला जातो आणि सर्वत्र विकले जाणारे कॅसिया नाही. अर्थातच खरी दालचिनी, दालचिनी तेलाची किंमत अधिक आहे, परंतु नंतर आपण आपल्या आरोग्यासाठी आणि आपल्या जवळच्या लोकांच्या आरोग्यासाठी शांत होऊ शकता.
वनिला
वेनिला किंवा लॅटिन व्हॅनिलो हे ऑर्किडच्या कुटुंबातील एक बारमाही वनस्पती आहे. प्राचीन काळापासून या वनस्पतीच्या फळे मसाल्याच्या स्वरूपात वापरल्या जातात.
व्हर्जिन मध्य अमेरिका येते. हे ज्ञात आहे की युरोपीय लोकांनी या खंडावर आगमन होण्याआधीच अझ्टेकांनी मोठ्या प्रमाणावर वापरले होते. ख्रिस्तोफर कोलंबस हे व्हेनिलाचे स्वाद ओळखण्यासाठी प्रथम युरोपियन मानले जाते. हॉट चॉकलेट आणि व्हॅनिलासह, आदिवासींनी कोलंबसवर उपचार केले आणि त्यांच्याबद्दल आदर व्यक्त केला. असे मानले जाते की हे 1502 मध्ये घडले आणि यावर्षी या ग्रहावर असलेल्या वनस्पतीसाठी असलेली अंडी मिरवणूक काढण्याची सुरुवात केली जाऊ शकते.
अमेरिकेतील व्हिनिलातील पहिल्या प्रवासी जहाजाचे जहाज स्पेनमध्ये पहिल्या स्थानावर पोहचले आणि काही काळानंतर इटली आणि ऑस्ट्रियात ते प्रसिद्ध झाले. 1 9 व्या शतकाच्या सुरवातीस उर्वरित युरोपने या सुगंधी मसालाचा प्रयत्न केला. आज व्हॅनिलाचे उत्पादन अनेक देशांनी केले आहे, त्यापैकी सर्वात मोठा उत्पादक देश इंडोनेशिया, मादागास्कर, मेक्सिको, अमेरिका, चीन इ.
गुणवत्तेत प्रथम स्थानावर मेक्सिको मध्ये उत्पादित या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आहे. या वनस्पतींचे वेनिलाची गुणवत्ता पॉडच्या लांबीनुसार ठरते, आणि किंमत देखील त्यावर अवलंबून असते. वेनिला पॉड जितका मोठा असतो, तितकाच ती मूल्यवान असतो.
कोणत्याही तंत्रज्ञानाच्या सहाय्याने वनीला हाताने गोळा केली जाते एकत्रित केलेली व्हिनिलाची फूली तयार केलेली उत्पादन नाही आणि संपूर्ण जगामध्ये अशा प्रकारचे मसालेदार आवडते म्हणून त्यांना एक खास पद्धतीने उपचार करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया केलेल्या वेनिलाची प्रक्रिया खूपच जटिल आहे आणि त्यात अनेक सूक्ष्मदर्शियां आहेत. सर्वप्रथम, व्हॅनिलाच्या शेंगा 20-25 सेकंद गरम पाण्यात बुडविले जातात, नंतर लोकरीचे कापडांमध्ये गुंडाळले जातात आणि संपूर्ण महिन्यासाठी बाहेर पडण्यासाठी डाव्या बाजूस असतात, दिवसानंतर दिवसेंदिवस काटेकोरपणे ठरवून दिलेल्या कालावधीसाठी शेंडे सोडतात. केवळ तंत्रज्ञानाच्या कठोर निष्ठेनेच, या वनस्पतींचे सुंदर रंग तपकिरी रंग आणि एक सतत मिठास गंध प्राप्त होईल. समाप्त झालेले शेंग एक किंचित तेलकट पृष्ठभाग आणि मुरबड कडा आहे, साधारणपणे 20 ते 30 सेंटीमीटर असते.
स्वयंपाक मध्ये या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क वापर
अलीकडे पर्यंत, समाजाचा फक्त एक समृद्ध स्तर व्हॅनिलाचा आनंद घेऊ शकतो. या वनस्पतीसाठी वापरला जाणारा पदार्थ उत्पादन पुरेसे परिश्रम घेतो आणि खूप वेळ लागतो, ज्यामुळे तो सर्वात महाग मसाल्यांपैकी एक बनतो. व्हॅनिलाच्या परिस्थितीने कृत्रिमपणे व्हिनिलिनचा आभास बदलला, एक कृत्रिम पदार्थ, जो आता सर्वत्र वापरला जातो. आज, वेनिलाची वास जवळजवळ प्रत्येकाने ओळखली जाते आणि फक्त सर्वात सुशोभित आणि महाग डिश तयार करण्यासाठी नैसर्गिक वेनिला वापरतात.
अन्न शिजवताना या वनस्पतीसाठी वापरला जातो. हे भाजलेले भाजून मळलेले पीठ, कुकीज, केक्स जोडले आहे व्हॅनिला creams, झिलई, चॉकलेट मध्ये जोडा, कोकाआ, आइस्क्रीम आणि अनेक इतर गोड सह हंगाम.
व्हॅनिला त्याच्या विशिष्ट चव साठी नाही फक्त आहे, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क डिश त्याच्या स्वत: च्या चव वाढवते आणि अधिक स्पष्ट बनवते. म्हणूनच केवळ वेनिला मिठाईची भांडीच जोडली जात नाही, काहीवेळा या वनस्पतीसाठी वॅनिलाचा उल्लेख सॅलड्स, फिश किंवा मांसाहारी पदार्थांकरिता मिळतो.
व्हॅनिलामधील सर्वोत्कृष्ट चव, द्रव सजवतात, म्हणून नैसर्गिक वेनिला बहुतेक विविध सिरप, जेली आणि क्रॅममध्ये वापरतात. बर्याचदा व्हॅनिला स्वादुपिंड आणि मद्यार्क पेये
व्हॅनिला एक अतिशय मजबूत मसाला आहे, त्याची एक श्रीमंत शेगडीची वास आहे, व्हॅनिलाची मोठ्या प्रमाणावर कडक कडू लागते म्हणून ती खूप लहान प्रमाणात वापरली पाहिजे.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वनिला मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. व्हिनिला सुगंध मोठ्या संख्येने सुगंधी पदार्थांमध्ये उपलब्ध आहे, सुगंधी तेल ज्यामध्ये वनस्पतींचे उत्पादन केले जाते. अनेकदा साबणाचा आणि शिंपोंच्या उत्पादनात व्हिनिलाचा वापर केला जातो. व्हिनिलाचे त्वचेवर फायद्याचे परिणाम आहेत, चिडून मदत होते, कोरडे पडतात आणि सोलून काढतात. या वनस्पतीसाठी व्हॅनिला जोडल्याने क्रीम जास्त लवचिक आणि लवचिक बनते.
या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क च्या उपचार हा गुणधर्म
व्हिनिलामध्ये टोनिंग आणि सुखदायक परिणाम आहेत. तो सुसंवाद, आनंद आणि प्रसन्नपणाची भावना देतो. शयनगृहात डावा, एक व्हॅनिला स्टिक निद्रानाश मुक्त करेल, आराम करण्यास मदत करेल आणि शांती शोधेल. व्हॅनिला थकवा दूर करण्यास मदत करते, ताण आणि उदासीनता आराम करते.
पाककला मध्ये या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क वापर केवळ एक सौंदर्याचाच नाही तर व्यावहारिक फंक्शन देखील आहे. वेनिला भूक सुधारते, पचन वर एक फायदेशीर परिणाम आहे, intestines काम normalizes. हे मादक द्रव्यांच्या हानीकारक प्रभावांपासून दूर राहण्यासाठी आणि पाळीच्या दरम्यान वेदना आराम करण्यास मदत करू शकते.
हे देखील असे मानले जाते की वेनिला सामर्थ्यवानतेवर लाभदायी प्रभाव टाकते आणि पुरुष व महिला समानतेने वापरतात. नैसर्गिक वेनिला बहुधा लोक औषधांमध्ये वापरली जाते आणि औषधी बनविण्यामध्ये व्हॅनिला एक नैसर्गिक चव म्हणून वापरली जाते.
आता आपल्याला माहित आहे की दालचिनी आणि व्हॅनिला किती उपयुक्त आहेत, त्यातील उपयुक्त गुणधर्मांमुळे प्रत्येक कुटुंबात योग्य वापर होईल!