ज्युलियन चे कृती जूलीयन हे फ्रेंच पाककृती या शब्दाचा अर्थ आहे, जे पुढील प्रक्रियेसाठी भाज्या कापण्याचे मार्ग आहे. बहुदा, पातळ कापाने भाजलेल्या भात-तुकडे - त्यांची तयारी वाढवून आणि डिशचे अधिक नाजूक सुसंगतपणा प्राप्त करण्यासाठी. रशियात "जूलिएनी" शब्दाचा अर्थ पूर्णपणे बदलला आहे आणि इतिहास अचूक क्षणी काय कळत नाही. पण आजसाठी, आपल्याकडे एक जुलीयन आहे जो बेकित मशरूमची चीज असलेल्या एका सर्व्हिंग वाडयात आहे. बर्याचदा, जुलीयन, नारळ भांडी किंवा इतर सर्व्हिंग डिश तयार करण्यासाठी, ज्यामध्ये ते भाजलेले आणि सेवन केले जाते हे लहान सॉसपैशन किंवा फ्राइिंग पॅनच्या स्वरूपात शास्त्रीय कोकोट असू शकते जसे ते भांडी किंवा बेकिंग मॉल असू शकतात - मुख्य गोष्ट आहे की डिशचे प्रमाण 100 मिली पेक्षा जास्त नाही. मुख्य डिशच्या समोर जूलन गरम नाश्ता सारखेच केले जाते यापैकी काही जुलीयन पाककृती आहेत चिकन, मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ, भाज्या, विविध मसाल्यांमुळे ते वेगवेगळे घटक जोडू शकतात आणि त्याचा स्वाद वाढवता येतो, परंतु मुख्य घटक नेहमी मशरूम, कांदे, बेकॅमल सॉस किंवा क्रीम सॉस आणि पनीर चीट असतात. आम्ही आमच्या कृती त्यानुसार क्लासिक जुलीयनची तयारी मास्टरीट करतो.
साहित्य:- मशरूम 300 ग्रॅम champignons
- ओनियन्स 1 पीसी
- दूध 400 मिली
- चिज हार्ड 100 ग्रॅम
- गव्हाचे पीठ 2 टेस्पून. एल
- लोणी 50 ग्रॅम
- सूर्यफूल परिष्कृत तेल 1 टेस्पून. एल
- मिरपूड काळा ग्राउंड 2 चिमूटभर
- जमीग जमिनीवर 0.5 टिस्पून.
- मीठ 1 चिमूटभर
- पायरी 1 ज्युलिएन तयार करण्यासाठी, ताजी शॅकर केक, कांदे, चीज, लोणी, दूध आणि मसाल्याची गरज आहे.
- चरण 2 मशरूम धुऊन पातळ प्लेट्स मध्ये कट आहेत
- पायरी 3 1 मध्यम बल्ब स्वच्छ करावा व बारीक चिरून घ्यावी.
- चरण 4 खडबडीत खवणीवर चिंचोळी शेकणे.
- चरण 5 अगदी गरम 1 टेस्पून तळण्याचे पॅन तेल आणि मशरूम ठेवले - तळणे ते रस द्या पर्यंत
- चरण 6 नंतर कांदा, मिठ आणि मिरपूड घालून - सर्वकाही चांगले मिक्स करावे.
- चरण 7 कांदा पारदर्शक होईपर्यंत सर्व एकत्र करा.
- पायरी 8 लोणी वितळा आणि 2 टेस्पून घाला. एल पीठ - चांगले नीट ढवळून घ्यावे
- पायरी 9 मग हळूहळू दुध मध्ये ओतणे, हस्तक्षेप थांबत न, त्यामुळे नाही lumps आहेत.
- पायरी 10 सॉस एका उकळीत आणावे, गॅसपासून दूर करा आणि 0.5 टिस्पून घाला. जमिनीवर जायफळ आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- पायरी 11 जुलेन मल्डल्समध्ये मशरूम ठेवा.
- चरण 12 नंतर किसलेले चीज प्रत्येक चिमटीत टाका आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
- चरण 13 सॉसमध्ये घाला जेणेकरून ते मशरूमला कव्हर करेल.
- चरण 14 किसलेले चीज सह शीर्ष
- चरण 15 ठेवलेल्या ओव्हनमध्ये जुलिएन मिक्स हे 180 डिग्री सेल्सिअस 15 मिनीट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ठेवा.