आम्ही अझू अजू - एक तातार व्यंजन बनवतो, सर्वात लोकप्रिय आणि आवडत्या पदार्थांपैकी एक. अझू तातार संस्कृतीच्या रशियन खाद्यपदार्थांमध्ये आला. परंपरेनुसार, गोमांस मांसाचा वापर केला जातो, परंतु कोकरू आणि घोडे मांसाबरोबरही विविधता देखील असते! मांस तुकडे आणि तळलेले मध्ये कापून, आणि नंतर ओनियन्स, टोमॅटो, बटाटे आणि pickled cucumbers सह stewed आहे. तातारस्तानमध्ये ते म्हणतात की या डिशचे नाव "अझीक" या शब्दावरून येते, ज्याचा अर्थ अन्न, अन्न होय. पर्शियन "अझू" च्या अनुवादातून - मसालेदार सॉसमध्ये मांस लहान तुकडे उत्कृष्ट एझाचे काही रहस्य आहेतः मांस एकाच तुकड्यांना आणि तंतुंमधुन कापण्याचा प्रयत्न करतात; भांडे मांस एका जोरदार ओल्या तव्यावर एक पातळ कवच असावा, ज्यायोगे ते भागांमध्ये पसरू शकतील जेणेकरुन त्यास रस देण्याची वेळ नसेल; कार्डफीश स्वतंत्रपणे तयार करावे आणि जेव्हा ते तयार असेल - मांससह सर्व्ह करावे! विहीर, सर्वात महत्वाचे रहस्य एक चांगला मूड आहे!
साहित्य:- बीफ टेंडरलॉइन 400 जी
- साखर 1 टिस्पून.
- मिठ 2 चिमूटभर
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- टोमॅटो 2 पीसी.
- टोमॅटो पेस्ट 30 ग्रॅम
- लसूण 2 लवंगा
- कांदा पांढरा 1 ग्राम
- गाजर 1 पीसी
- बटाटे 2 पीसी.
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- पायरी 1 पाककला करण्यासाठी आपल्याला गोमांस, बटाटे, टोमॅटो, गाजर, कांदे, लसूण, लोणचे, मीठ, मिरपूड आणि साखर लागेल.
- चरण 2 मांस 2-3 सेंमी मध्ये लहान तुकडे करावेत.
- चरण 3 कांदा कांदा चिरून घ्यावा, गाजर छीलून छोटे तुकडे करावेत. लसूण पील
- चरण 4 चवसाठी लसूण घालून बटरमधे लहान प्रमाणात मांसाचे तुकडे करा. कडक वाढल्याशिवाय उच्च गॅस वरून फ्राय करणे, जेणेकरून मांस रस देत नाही.
- चरण 5 कांदा घालुन ढवळावे.
- चरण 6 गाजर घाला आणि थोडा मटनाचा रस्सा किंवा पाणी जोडून उकळण्याची सुरू ठेवा.
- पाऊल 7 दरम्यान, बटाटे फळाची साल आणि लहान ब्लॉक्स मध्ये कट. पाण्यात उकळण्यासाठी किंवा वाफवलेले आपण इच्छित असल्यास, आपण तळणे शकता
- पायरी 8 मांसमध्ये टोमॅटो घालावे आणि अजून 10 मिनिटे उकळत रहावे. हे सुनिश्चित करा की मांस कोरले जात नाही, द्रव घाला.
- 9 पायरी शेवटी, टोमॅटो सॉस आणि चिरलेली चकत्या साखरेचे दोन चमचे घाला. दुसर्या 5-10 मिनिटे उकळण्याची. मिठ आणि मिरपूड, टोमॅटोचे चव निश्चित करण्यासाठी थोडी साखर घाला.
- पायरी 10 जेव्हा बटाटे तयार केले जातात तेव्हा ते मांससह एकत्र करा आणि अन्य 5 मिनिटे सोडा.
- पाऊल 11 उष्णता बंद करा आणि लिड बंद सह 5 मिनिटे उभे सोडा. गरम सर्व्ह करावे.