तळलेले सॉससह खोडलेले काळे
4 जणांसाठी:
- Dumplings साठी 750 ग्रॅम dough (अंडी, पाणी, मीठ, पीठ)
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- 3 विविध गोड बल्गेरियन मिरपूड
- कांदा 1 डोके
- 3 शिकार सॉसेज (100 ग्रॅम प्रत्येक)
- 3 tablespoons melted लोणी
- 500 ग्रॅम शिजलेले टोमॅटो
- टोमॅटो केचप 6 tablespoons
- 1 चमचे कढीपत्ता
पाककला:
एक जाड बोट मध्ये एक लांब चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) मध्ये रोल, जाड 5-6 सेंमी लांब तुकडे आणि त्यांना "बोटांनी" आकार देणे मोठ्या सॉसपॅलीन मध्ये, 2-3 लिटर salted पाणी उकळणे. त्यामध्ये "बोटांनी" ठेवून 5 मिनिटे शिजवा. आवाजाने पाण्यामधून बाहेर काढणे, त्यांना काढून टाकावे. गोड मिरपूड शेंगा धुवा आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कापून. कांदे चिरून घ्या आणि चौकोनी तुकडे आणि सॉसेजमध्ये काटवा. मोठ्या तळण्याचे पॅन मध्ये Preheat 2 मेल्टेड बटर च्या tablespoons. सौम्य ब्राऊन होईपर्यंत ते "बोटांनी" तळून घ्यावे. दुसर्या दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ अशी कापडा त्यावर बारीक चिरलेला कांदा तळावा - 5-6 मिनिटे. तळण्याचे पॅन मधून काढा. सॉसेजच्या शिल्लक असलेल्या उर्वरित चरबीमध्ये, 5 मिनिटे मिरपूड आणि ओनियन्स तळणे. कढीपत्ताच्या स्लाइससह मॅश टोमॅटो, केचप आणि 1 चमचे भाज्या घालून एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा. मीठ, मिरपूड आणि साखर सह चाखणे हंगाम सॉसेज आणि "बोटांनी" भाज्या ला जोडा, कूक शिंपडा आणि सर्वकाही एकत्र करा.
धूर डुकराचे मांस सह कांदा सूप
4 जणांसाठी:
- 750 ग्रॅम कांदे
- 2 tablespoons तेल
- बटाटे 750 ग्रॅम
- एक हाड (प्रत्येकी 200 ग्रॅम प्रत्येक) सह धूमलेली डुकराचे 4 काप.
- 200 मि.ली. कोरड्या व्हाईट वाईन
- 1 चमचे सुका मेवा
- 2 बे पाने
- मीठ, मिरपूड
- साखर
पाककला:
कांदा सोललेली, कांदे पारदर्शक झाले आणि कांदा पारदर्शक झाला. बटाटे पील, धुवा आणि चौकोनी तुकडे डुकराचे मांस धुवा वाइन आणि पाणी 250 मिली पाणी 1 लिटर घालावे. एक भांडे मध्ये बटाटे, डुकराचे मांस, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि बे पाने ठेवा एक उकळणे आणा आणि 40 मिनिटे उकळत असणे. डुकराचे मांस बाहेर घ्या हाड पासून लगदा कापून, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि पुन्हा सूप मध्ये ठेवले, जेणेकरून मांस warms. मीठ, मिरपूड आणि साखर सह सीझन
अंडी आणि टर्कीसह भाजलेले भात
4 जणांसाठी:
- 300 ग्राम बासमती तांदूळ
- मीठ, मिरपूड
- लीकचा 2 भाग
- 3 गाजर
- 400 ग्रॅम तुर्की fillets
- 2 tablespoons तेल
- 6 अंडी
- 6 tablespoons सोया सॉस
- मसालेदार पेस्टचे 1-2 चमचे
पाककला:
तांदूळ शिजवावे ब्रश आणि भाज्या धुवा. कांदे चोळत ठेवा, गाजर - अर्धा रिंग पट्ट्यामध्ये मध्ये कट, टर्कीचे मांस धुवा एक तळण्याचे पॅनमध्ये, तेल तापवून त्यात मांस तळणे. मीठ आणि मिरपूड सह सीझन, एक तळण्याचे पॅन काढून. मांस नंतर उर्वरित चरबी मध्ये, भाज्या तळणे. तांदूळ घालावे. टर्कीला तळण्याचे ताने परत द्या. सोया सॉससह अंडी झटकून घ्या आणि भात ला हलवा. अंडी जाड होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. हॉट पेस्टसह सीझन
मलई मध्ये तांबूस पेंढा सह तळलेले मासे
4 जणांसाठी:
- 600 ग्रॅम सईठे पिलात
- 2 कांदा डोके
- 3 tablespoons melted लोणी
- आंबट कोबी 850 ग्रॅम
- 1 चमचे फार मसालेदार पेपरिका नाही
- 200 मिली क्रीम
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- बटाटे 800 ग्रॅम
- 1-2 चमचे लिंबाचा रस
- 2 अंडी
- 5 चमचे मैदा
- अजमोदा (ओवा) 1 तुकडा
पाककला:
कणीस मध्ये कांदे कट एक पॅन 1 चमचे मध्ये Preheat. एल त्यात बटर, कांदा परतावा, कोबी घाला. पेपरिका सह शिंपडा. मलई मध्ये घालावे आणि एक उकळणे आणणे. मीठ, मिरपूड, साखर सह सीझन बाहेर ठेवा बटाटे पील आणि उकळणे मासे 8 तुकडे करा लिंबाचा रस, मीठ घालून शिंपडा. अंडी चाबूक पिठात मक्याचे भांडे रोल करा, 2 टेस्पून साठी अंडी आणि तळणे घाला. एल वितळलेले बटर बटाटे आणि कोबीबरोबर मासे सर्व्ह करा. चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा
बीअर सॉसमध्ये चॉप
4 जणांसाठी:
- 3 कांद्याचे डोकं
- 4 डुकराचे कोळशाचे गोळे (प्रत्येकी 250 ग्रॅम)
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- 3 tablespoons melted लोणी
- जायफळ
- बिअरची एक बाटली
- 1 रटबाक (1 किलो)
- बटाटे 400 ग्रॅम
- 2 मोठी सफरचंद
- 3 tablespoons बटर
- स्टार्च 1 चमचे
पाककला:
कांदा पील आणि चौकोनी तुकडे डुकराचे मांस धुवा आणि कोरडी पडतो. तळलेले पॅनमध्ये 2 चमचे तेल गरम करावे आणि त्यावर माई तळणे - प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. त्यात 2/3 कांदे आणि तळणे एकत्र जोडा. बिअर आणि 250 मि.ली. पाणी घाला. एक उकळी आणा आणि 1 तास आणि 15 मिनिटे झाकण खाली उकळवा. बटाटे आणि कचरा पील करा, धुवून मोठे चौकोनी तुकडे करावेत. सफरचंद स्वच्छ, क्वार्टर मध्ये विभाजीत, कोर काढा आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट एका कढईत 1 टेस्पून तेल गरम करावे. त्यावर उरलेला कांदा घालावा. सफरचंद, बटाटे, ट्राउट आणि सर्व एकत्र एकत्र थोडे अधिक द्या. साखर 1 चमचे शिंपडा. 250 मि.ली. पाणी घालावे, एक उकळणे आणणे. झाकण आणि सुमारे 40 मिनिटे शिजवा. मिक्सरमध्ये मिक्स करावे आणि मॅश बटाटे चांगले कुल्ला करावे. मीठ आणि जायफळ सह हंगाम फ्राईंग पॅनमधून चॉप्स काढा. एक उकळणे ते तळण्याचे पासून रस स्वच्छ धुवा समान रीतीने, पाणी 3 tablespoons मध्ये स्टार्च सौम्य, मांस रस मिसळा आणि 2 मिनिटे उकळण्याची. मीठ, मिरपूड, साखर सह सीझन मॅश बटाटे आणि सफरचंद आणि मांस सॉससह चॉप्स सर्व्ह करावे.
चिकन आणि पालक सह Tagliatelle
4 जणांसाठी:
- 200 ग्रॅम ताजी पालक
- कांदा 1 डोके
- लसूण 1 लवंग
- 400 ग्रॅम नूडल्स
- 500 ग्रॅम चिकन पट्टीने बांधणे
- 1 चमचे तेल
- 125 मि.ली. व्हाईट वाइन
- 100 ग्रॅम फवारणी मलई
- Gorgonzola चीज 100 ग्रॅम
- मीठ, मिरपूड
पाककला:
संकुल वर निर्देशानुसार नारळ उकळत्या salted पाण्यात कूक. पालक वॉश कांदा आणि लसूण हे लहान चौकोनी तुकडे करतात मासे धुवून ढवळावे आणि चौकोनी तुकडे करावेत. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्यांचे तेलाचे एक चमचे गरम करा आणि सर्व बाजूंनी (4-5 मिनिटे) मांस भडकावा. मिरपूड, मीठ थोडे अधिकसाठी कांदे, लसूण आणि तळणे घाला. वाइन, 125 मि.ली. पाणी, मलई घाला आणि एक उकळणे आणणे, या सॉस gorgonzola मध्ये वितळणे एका चाळणीत मकोव्यात घाला आणि परत पॅनवर परत द्या. सॉस आणि पालक सह नीट ढवळून घ्यावे
डुकराचे मांस minced मांस सह टोमॅटो सूप
4 जणांसाठी:
- कांदा 1 डोके
- लसूण 1 लवंग
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- 1 चमचे तेल
- Minced डुकराचे मांस च्या 250 ग्रॅम
- 2 चमचे ग्राउंड जिरा
- टोमॅटो पेस्ट 2 चमचे
- 1 भांडे (850 मिली) टोमॅटोचे
- 1 करू शकता (400 मिलि) लीको
- 2 तांदूळ sachets (125 ग्रॅम प्रत्येक, 10 मिनिट स्वयंपाक)
- अजमोदा (ओवा) 3 sprigs
- 200 ग्रॅम आंबट मलई
पाककला:
ओनियन्स आणि लसूण सोलून काढले आहे, आणि चौकोनी तुकडे साखरेच्या पाण्यात भात पिसारा एका कढईत तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा खा. जर्क्रॉन आणि मिरपूड सह सीझन पॅनमधून काढून टाका कांदा आणि लसूण भिजवून ठेवलेले मांस सोडून द्यावे. टोमॅटो पेस्ट, लेको आणि टोमॅटो घालावे. 10 मिनिटे झाकण खाली एक उकळणे आणि उकळण्याची आणणे. अजमोदा (ओवा) मध्ये अजमोदा कट सूपमध्ये अर्ध्या आंबट मलई घालून पुरीमध्ये टाका. बारीक चिरलेला कांदा आणि तांदूळ सूपमध्ये ठेवा. आंबट मलई आणि अजमोदा (ओवा) सह सूप समाप्त
मलई मध्ये Savoy कोबी सह बटाटा काप
4 जणांसाठी:
- उकडलेले बटाटे 800 ग्रॅम
- 1 किलो कोथिंबीर कोबी
- कांदा 1 डोके
- 100 ग्रॅम चरबी च्या नसा सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस धुऊन
- 1 चमचे + 50 ग्रॅम मैदा
- 100 मिली दूध
- 125 मिली फटपट क्रीम
- मीठ, मिरपूड
- जायफळ
- 2 अंडी
- 50 ग्रॅम कमी फॅट सॉफ्ट कॉटेज चीज
- 2 tablespoons melted लोणी
- अजमोदा (ओवा) 2 bunches
पाककला:
सुमारे 20 मिनिटे झाकण ठेवून बटाटे शिजवा. खरबूज कोबी स्वच्छ धुवा, मात्रेत अलग पाडणे आणि सचिन तेंडुलकर काढून टाकणे पट्ट्यामध्ये पाने कट करा कांदा छान, आणि लहान चौकोनी तुकडे बटाटे एक भांडे पासून, पाणी काढून टाकावे, हलके तो थंड आणि स्वच्छ एक काटा किंवा गोळ्यांसह आणखी एक गरम मॅश आणि थंड करण्यास अनुमती द्या. लहान क्यूब्समध्ये काट्या कापल्या जातात आणि मोठ्या कुरकुरीत भांडे तयार होईपर्यंत तेलाचा वापर केला जातो. पॅनमधून काढून टाका कोबीची चरबी उर्वरित चरबीत मांसाहारापासून ते लोखंडी जाळीपर्यंत द्या, ठराविक काळानंतर तो बंद करा. 1 चमचे पिठ आणि थोडे शिंपडा. दूध आणि मलई घालून एक उकळी आणा आणि झाकण ठेवून 15 मिनीटे उकळवा. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम अंडी, कांदा, तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस अर्धा, 50 ग्रॅम पिठ आणि कॉटेज चीज आणि हलके माली घालावे. मिरपूड आणि जायफळ चांगला हंगाम, थोडे मीठ 8 बिट्स च्या परिणामी वस्तुमान बाहेर अंध. मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, वितळलेले बटर गरम करा. मणीचा सोनेरी रंग येईस्तोवर तळून काढा - प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे मध्यम आचेवर. उर्वरित खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा आणि थोडे अप उबदार. अजमोदा धुणे, पाणी बंद करा आणि चिरून घ्यावी साखरेचा पाक कोबी सह बटाटा काप plates वर पसरली, आणि छातीचा भाग आणि अजमोदा (ओवा) च्या काप सह शिंपडा
भूमध्य मध्ये भाजलेले सोयाबीनचे
4 जणांसाठी:
- कोरडी पांढरा सोयाबीनचे 250 ग्रॅम
- कांदा 2 डोक्यावर
- लसूण 2 पाकळ्या
- ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे
- 1 भांडे (850 मिली) टोमॅटोचे
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- 1 गुळगुळीत-पानांचे अजमोदा (ओवा)
- 150 ग्राम feta चीज
पाककला:
सोयाबीन रात्रीच्या 2 लिटर थंड पाण्यात भिजत असतात. दुसर्या दिवशी, सोयाबीनचे स्टोन्सवर त्याच पाण्यात घालून एक उकळी आणा आणि झाकण ठेवून 1-2 तास शिजू द्या. ओनियन्स आणि लसूण, फळाची साल, लहान चौकोनी तुकडे आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये भाज्या तेल अप warming, हलके द्या तो बसू द्या. टोमॅटोमध्ये रस घालून उकळी आणा आणि टोमॅटो चांगला मॅश बनवा. झाकण आणि 10 मिनिटे भिजवून. मीठ, मिरपूड आणि साखर सह सीझन ओव्हन 200 ° सेल्सिअस अजमोदा धुवा, पाणी बंद शेक आणि घराणे मध्ये कापून एक चाळणी मध्ये सोयाबीनचे ठेवा आणि काढून टाकावे परवानगी द्या. एकत्र अजमोदा (ओवा), टोमॅटो सॉससह सोयाबीनचे मिक्स करा. चार लहान (किंवा एक मोठे) बेकिंग डिश मध्ये ठेवा. फुटलेल्या चीज वर 8-10 मिनीटे गरम ओव्हन मध्ये बेक करावे. हे डिश पातळ पिटा ब्रेडसह देता येते.
कॉर्न आणि केळीची चटणी बरोबर पिझ्झा
6 तुकडे:
- 1 कॉर्नचे (200 मिली)
- 1 लहान कांदा डोके
- 1 चमचे तेल
- 250 ग्रॅम मिश्रित डुकराचे मांस / गोमांस
- मीठ, मिरपूड
- टोमॅटो केचप च्या 5-6 tablespoons
- 3 टोमॅटो
- 400 ग्रॅम थंडगार पिझ्झा मळून
- किसलेले चीज 100 ग्रॅम
पाककला:
कॉर्न च्या कॅन पासून द्रव काढा कांदा छान, आणि लहान चौकोनी तुकडे एका फ्राईंग पॅनमध्ये भाजलेले तेल गरम करा आणि त्यावर बारीक चिरून बारीक चिरून घ्यावी (मध्यम गॅस वर 5 मिनिटे). मिरपूड, मिठ, थोडी अधिक कांदा आणि तळणे घाला. केचअप आणि मक्याचे नीट ढवळून घ्यावे, 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. टोमॅटो धुऊन धुऊन काप मध्ये कट आहेत. पिझ्झासाठी कागदावर कणिक आणि तीन समान आकार असलेल्या आयताकृती स्तरामध्ये कट करा. 225 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन ओव्हन करावे. साधारण पिझ्झा तयार करण्यासाठी, 3 टप्प्यात टोमॅटोच्या अर्ध्या टोळ्यांवर, कणीचे मांस आणि पनीर वर पसरलेले. उर्वरित तीन तुकडयांना पिझ्झाची खांब तयार करणे, तसेच खसमुद्र आणि टोमॅटो ठेवावे, परंतु प्रत्येक अर्धा ओला भरावा. भरत असलेली ही अर्धा झाकण करा आणि कडाभोवती कणीक लावा. उरलेला चीज सह शिंपडा. 12-15 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये एकत्र करून सर्व पिझ्झा एकत्र करा. ते घ्या आणि टेबलवर सर्व्ह करा.
एक देश शैली मध्ये बटाटे सह इटालियन cutlets
4 जणांसाठी:
- बटाटे 1 किलो
- थोडीशी गरम पपरीका
- लाल मिरची
- समुद्री मीठ
- वाळलेल्या ऑर्गॅनो
- 4 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
- 1 टेस्पून एल लिंबाचा रस
- वाळलेल्या टोमॅटो 100 ग्रॅम
बिटसाठी:
- 1 कालची अंबाडा
- कांदा 1 डोके
- लसूण 1 लवंग
- 600 ग्रॅम मिश्रित डुकराचे मांस / गोमांस
- 1 टिस्पून समुद्री मीठ
- 1 टिस्पून मोहरी
- 1 अंडे
- 2 टेस्पून. एल वनस्पती तेल
पाककला:
बटाटे शिजवण्यासाठी 175 ° सी ओव्हन ओव्हन करावे. बटाटे, फळाची साल आणि स्लाईस धुवून घ्या. 1 चमचे पेपरिका, 2 चमचे लाल मिरची मिरची, 2 टीस्पून सागरी मिठाचे आणि 2 टेस्पून ओरेगनो मिक्स करावे. हे मिश्रण एक चमचा बाजूला सेट, बाकीचे ऑलिव्ह तेल आणि लिंबाचा रस 4 tablespoons सह सौम्य. परिणामी मसालेदार ऑलिव्ह ऑईलमध्ये बटाटे लावा. सुमारे 30 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये एका बेकिंग शीटवर बेक करावे. ब्रेडसाठी थोडासा भिजवावा. कणीस मध्ये कांदे कट लसूण चिरून मिष्टान्न मांस, दाबलेले ब्रेड, अंडी, कांदा, लसूण, मीठ आणि मोहरीचा चमचे एकत्र करा. मिरपूड आणि आंधळे 8 सॉस भाजीपाला 2 tablespoons वर प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे त्यांना तळणे बटाटा तयार होण्याच्या 10 मिनिटांपूर्वी, त्याच्या वेदमांदरम्यान टोमॅटो पसरवा. अंतिम फेरीपूर्वी 3-4 मिनिटे, मसाल्याच्या मिश्रित अवशेषांसह बटाटे शिंपडा आणि ते बंद करा. बिटलेट्ससह बटाटे एकत्र ठेवा.
वाल्डोर्फ सॅलड
6-8 वाढणीसाठी:
- 1 ताजे अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 चमचे + 2 चमचे लिंबाचा रस
- वास न घालता 125 मि.ली. वनस्पती तेल (उदाहरणार्थ, रेपसीड ऑइल)
- 75 ग्रॅम फटक्यांची शिक्षा मलई
- मीठ, मिरपूड
- साखर
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कंद (सुमारे 750 ग्रॅम)
- 4 लागवडीत सफरचंद (सुमारे 800 ग्रॅमचे वजन)
- अक्रोड कर्नलची 75 ग्रॅम
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एक उच्च वाडगा आणि लिंबाचा रस 1 चमचे मध्ये मिक्स करावे. एक अंडयातील बलक शिखर पर्यंत झटकून टाकणे, भाजीपाला तेल ओतणे - प्रथम dropwise, आणि नंतर एक पातळ ओघळ. मिक्सरच्या साहाय्याने, कल्ले वापरणे, मध्यम घनतेच्या क्रीमला झटकून घ्यावे आणि हलक्या हाताने अंडयातील बलकाने एकत्र करा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. सफरचंद धुवून, क्वार्टरमध्ये कट आणि कोर काढून टाका. तसेच तोडणे किंवा पातळ उभे काप मध्ये कट आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह ताबडतोब मिक्स त्यांना अंधार आहे होईपर्यंत. बारीक बारीक चिरून घ्यावी, आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जोडा मीठ, मिरपूड आणि साखर सह चाखणे हंगाम झाकण ठेवून एक तासासाठी भिजवावे. नंतर हंगामात पुन्हा चव. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार!