घरगुती चीज हिंदीमध्ये ताजी घरगुती चीज म्हणजे पनीर, आणि स्लाव्हिक देशांमध्ये - दाबलेले कॉटेज चीज अन्य कोणतीही चीज वापरुन सार्वत्रिकतेसाठी, चव आणि फायद्यासाठी तुलना करू शकते. पनीरचे महत्त्व अवाजवी करणे अवघड आहे. हे वास्तविक शाकाहारी चीज आहे, जंतु-व्युत्पन्न एन्झाईम वापरून बनविलेल्या हार्ड जातींपेक्षा हे वेगळे आहे. पनीर पिळतो आणि स्वयंपाक किंवा तळणी करीत असताना आकार कमी होतो, हे ताजे आणि नैसर्गिक आहे, ते अतिशय चवदार आहे आणि त्याची तयारी साधेपणाने तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल!
साहित्य:- दूध 1.5 लिटर
- लिंबू 1 पीसी
- पायरी 1 होम चीज बनवण्यासाठी आपल्याला दुधाची 1.5 लिटर दूध आणि दुधाची 3 tablespoons आवश्यक आहे. एल लिंबाचा रस दूध अनप्युच्युरेटेडमध्ये घेणे चांगले आहे, पण जर ते नसेल, तर ते दोन्ही पाश्चराइज्ड असेल परंतु ते नैसर्गिकरित्या नैसर्गिक असेल.
- पायरी 2 दुध एक लांब दांडा ते जाड तळाशी असले पाहिजे, आणि इतके मोठे दुग्ध इतके मोठे झाले की ते पळून गेले नाही. दूध मध्यम आचेवर ठेवले
- चरण 3 दूध गरम असताना, लिंबू मधून रस पिळून घ्या आणि त्यावर चाळणी करा आणि ते दोन तारे धुवून घ्या आणि भांडी घासण्यासाठी भांडे वर ठेवा.
- चरण 4 जेव्हा दुधात उगवले जाते तेव्हा त्यात लिंबाचा रस घाला. जवळजवळ तात्काळ चीज स्पष्ट दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) वेगळे होईल आग पासून पॅन काढा जर द्रव साफ नसेल, तर आपण पॅन परत पुन्हा लावावे आणि थोडा अधिक लिंबाचा रस घालावा. आपण पनीर लांब शेग्यावर ठेवू शकत नाही, अन्यथा ते कडक व्हावे.
- चरण 5 दह्यातील माशाची अंडी आणि कॉटेज चीज पूर्णपणे वेगळे केल्यानंतर, गॅस पासून पॅन काढा आणि cheesecloth मध्ये ती फ्लिप. अर्धा मिनिटासाठी थंड पाण्याच्या एका ओळीत ती धुवून छिद्रे द्या, म्हणजे तो दाट होईल आणि लिंबाचा रस काढून टाकावा जो पॅनियरचा चव मोडून टाकू शकतो.
- चरण 6 आपल्याला एक मऊ चीजची आवश्यकता असल्यास, आपण कापसाचे ताण कडक होणे आणि द्रव झिरवणे आवश्यक आहे.
- स्टेप 7 आपल्याला चीज क्यूब्स किंवा दही केक बनविण्यासाठी हार्ड चीजची आवश्यकता असल्यास, आपण कापसाचे टाय टाईप करून दाबाखाली ठेवू शकता. चीज प्रेसमध्ये असेल त्यापेक्षा जास्त वेळ ते घट्ट होईल. मध्यम घनतेसाठी, पनीरला प्रेस अंतर्गत 40 मिनिटे ठेवा.
- पायरी 8 प्रेस काढा, चीज बाहेर काढून टाकावीत. घरी पनीर तयार आहे!