पाककला पाककृती लहान पक्षी

रशियात प्राचीन काळापासून लहान पक्षी तयार करण्याकरिता पाककृती प्रसिद्ध होत्या क्वेलमधील पाककृती खूप लोकप्रिय आहेत आणि आता - अनेक घरगुती चिकनऐवजी बएतकुंड तयार करणे पसंत करतात. चिकन पेक्षा बटाटे अधिक कॅलरीज की असूनही. स्वयंपाक करताना एक नाजूक आनंददायी सुगंध येतो तेव्हा हे मांस, एक खमंग चव, रसदार आणि निविदा आहे. लाईझोईममधील पदार्थात बटाटे मांस हे नेता असते, यामुळे या पदार्थाने जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध केला जातो, कारण ह्यामुळे, बर्याच काळापासून ताजेपणा वाचते.

आपण शरीरात मांस घेता तेव्हा अशा रोगांचा धोका कमी होतो: सामर्थ्य, दमा, न्यूमोनिया, क्षयरोग, पोट अल्सा, मधुमेह. आणि ज्या लोकांना किरणोत्सर्गी रेडिएशन डूबल
लहान पक्षी तयार करण्यापूर्वी आपण त्याला तोडणे, तो आटणे, धुवावे आणि कोरडे वाळवणे. लहान पक्षींचे मांस अतिशय संतोषकारक आहे, 110 ते 120 ग्रॅम वजनाच्या शस्त्रक्रियेसह 220-330 ग्रॅम एक भागापर्यंत पुरेशा आहेत, म्हणजे 2-3 शव जरुरी आहे.

स्वयंपाक मांसाहाराचे मांस खाण्यासाठी पाककृती

तळलेले लहान पक्षी

मिठ आणि मिरपूड सह पिठ पासून breadcrumbs मध्ये रोल करण्यासाठी तयार लाव सर्व बाजूंच्या लावा कढई तुकड्यात बारीक भुरभुरावीत व नंतर 15 मिनिटे झाकण ठेवून मंद आचेवर वाफ काढावी. दुसर्या 5 मिनिटे बदाम, द्राक्षे आणि उकळण्याची जोडा. लहान पक्षी तपासा, जर ते कठोर असेल तर आपल्याला शेंगांची वेळ वाढवावी लागेल.

सॉससह लहान पक्षी

साहित्य:

1 लिटर - वनस्पती तेल,

100 ग्रॅम - चरबी,

वासराचे 200 ग्रॅम,

1 कांदा,

कोणत्याही पांढऱ्या वाइनचे 1 ग्लास,

1 टेस्पून मांस मटनाचा रस्सा,

12 - लहान पक्षी शवपेटी,

100 ग्रॅम - परमानियन चीज,

हिरव्या अजमोदा (ओवा), मिरपूड, मीठ

भांडे मध्ये, भाज्या तेल मध्ये ओतणे, चरबी बेकन, वासरा घालावे - लहान काप, वाइन, मांस मटनाचा रस्सा, बारीक चिरलेला कांदा, carcasses मध्ये पूर्व कट - लहान पक्षी - कव्हर आणि शिजवलेले पर्यंत कमी गॅस वर उकळण्याची. समाप्त केलेले एक बटाटे एका डिशवर उरले, उर्वरित मटनाचा रस्सा फिल्टर आणि पाणी वरून प्रेत घातलेले होते.

साइड डिश वर, उकडलेले भात, लोणी आणि parmesan भरलेल्या, या डिश आदर्श आहे.

स्वतःच्या रस मध्ये लहान पक्षी

तयार केलेले लहान पक्षी, मिरपूड, मीठ, एका झाकणाने एक सत्पाठ ओतावे आणि झाकण लावा. शिजवलेल्या होईपर्यंत ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर बेक करावे. पितळेचा रस मध्ये बनवलेले लहान पक्षी, खूप रसदार बाहेर वळते

ग्रिल मध्ये लहान पक्षी

साहित्य

जनावरे लहान पक्षी - 8 पीसी.,

लसूण 1 लवंग,

जीरे, धणे - एक चमचे,

ग्राउंड मिरची 1 चिमटी,

दिड कांदा,

हिरव्या धणे,

2 टेस्पून. एल - ऑलिव्ह ऑईल

लसूण, जिरे, धणे, मिरची, ओनियन्स, कोथिंबीर हिरव्या भाज्या, ऑलिव्ह ऑईल - एक ब्लेंडरमध्ये घालून एकजीव होईपर्यंत धूळ. या परिणामी मिश्रणाचा मृत शरीराभोवती लोळण्यात येतो, घट्ट झाकण असलेल्या सॉसपैंसमधील खड्डे भरून दोन तास शिल्लक ठेवतात, त्यामुळे बटेर भिजवलेले असतात. प्रत्येक 10 ते 15 मिनिट भांडी मध्ये तयार लावे तयार. शिजवलेले, बेक करावे. आपण शेगडीवर ओव्हन मध्ये बेक करू शकता.

द्राक्ष पाने, लिंबू काप आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सुशोभित, टेबल सेवा करण्यासाठी सज्ज खेळ

तंबाखूचे लहान पक्षी

एक उत्कृष्ट चव आहे डिश तयार करण्यासाठी खूप सोपे एक लहान वैद्यकीय शस्त्राने घेतलेला छेंद्र, मिरपूड, मीठ, आंबट मलई सह कव्हर करण्यासाठी ओटीपोटात carcasses तयार करा. कुरकुरीत होईपर्यंत पॅनमध्ये तळणे. गरम सॉस आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने पुरवण्यासाठी सुशोभित carcases शिफारस केली जाते

लहान कबुतरुन शीश कबाब

शिशक कबाब तयार करण्यासाठी, पक्ष्यांचे प्रेतेही मॅरीनेट केले पाहिजेत, यासाठी आम्ही त्यांना डाळीच्या पाकळ्यांमध्ये ठेवले, पेपरिका, मीठ, मिरपूड घालून एक लिंबाचा रस, 1 दाबलेले लवंग, 1 ग्लास पांढरा किंवा लाल कोरडा वाईन घालून - सर्व व्यवस्थित मिसळा आणि दोन तास सोडा. . पक्ष्यांची जनावरे चाळणीवर 15 मिनिटे कोळशाच्या तुकड्यांना आणि तळणेवर लावली जातात.

जनावराचे मृत शरीर तळणे करण्यापूर्वी द्राक्षे, prunes किंवा वाळलेल्या apricots सह चोंदलेले जाऊ शकते.

बदाम सॉस मध्ये लहान पक्षी

स्वयंपाकासाठी तुम्हाला लागेल:

लहान पक्षी च्या carcases - 8 पीसी.,

12 बदाम,

वाइन व्हिनेगर - 80 मिली.

मिरपूड, मीठ, लसूण, मिरपूड मटार, तमालपत्र - चव घालतात.

क्वचितर काढा, कुजून ठेवा, लिटर आत आणि तळणे एक तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे आणि 15 मिनिटे मंद गतीने वाढवावे.

तयार केलेल्या कॅरकेसमध्ये आपल्याला यकृत काढून घेणे आणि वाइन व्हिनेगर, लसूण, कुस्करलेले बदाम सह पीठ करणे आवश्यक आहे.

परिणामी मिश्रण एक फ्रायिंग पॅनवर पक्ष्यांच्या मानेवर पसरते, तमालपत्र, मिरपूड वाटाणासह 20 मिनिटे झाकण आणि स्टू बंद करा.

द्राक्षेच्या पानांमध्ये तळलेले क्वेल

बटाटे च्या Carcasses salted पाहिजे, लोणी सह झाकून. जनावराचे मृतदेह द्राक्षाचे पानांनी झाकून आणि थ्रेड्समध्ये गुंडाळले पाहिजेत, अर्धा तास शिल्लक राहतात. नंतर एक ब्रेसझर घाला, 50 ग्रॅम घाला. कोणत्याही चरबी. 15 ते 20 मिनिटे भाजा.

बटाटे, वाइन मध्ये स्टीवले

साहित्य

10 लहान पक्षी शव,

1/5 कप लाल टेबल वाइन,

2 टेस्पून. मनुका तेल च्या spoons,

वासराचे 300 ग्रॅम,

1 कांदा,

1 टेस्पून चमच्याने अजमोदा (ओवा) चिरून,

200 ग्रॅम बेकन,

1/8 कप मटनाचा रस्सा.

खोल भांडेच्या तळामध्ये तुम्हाला थर घालणे आवश्यक आहे: पातळ काप आणि वासरे, चिरलेला कांदा, क्वेलचे लहान तुकडे कापून टाका. मटनाचा रस्सा, वाइन - कव्हर, आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळण्याची जोडा. एक वाड डिश वर टेबल वर सर्व्ह, एक चाहता स्वरूपात धार बाजूने डिश च्या मध्यभागी, लहान पक्षी मांस घालणे, वील घालणे वासराचे काप प्रत्येक स्लाइस साठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा ठेवले, मटनाचा रस्सा ओतणे, quenching नंतर बाकी, अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा

टोमॅटो सॉस मध्ये लहान पक्षी

3 लाव पक्षी, आंत घालावे, चांगले धुवून घ्यावे, मिरपूड आणि मीठ शिंपडा. एक खोल वाडगा मध्ये, आधी दिड कप चरबी, सर्व बाजूंनी क्यूवेल आणि तळणे व्यवस्थित ठेवा. विस्तृत डिश वर खेचण्यासाठी बटाट्याचा तुकडा आणि फ्राईंग केल्यावर उरलेल्या चरबीत बारीक चिरलेला कांदा घालावा आणि तळून काढावे. त्यात गोल्डन ब्राऊन घालून 6 टिस्पून टोमॅटोचे तुकडे घालावेत. 5-7 मिनिटांसाठी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, 1/5 गरम पाण्यात ओतणे आणि लहान पक्षी घालणे झाकण झाकण ठेवून शिजवून घ्यावे. एक डिश घालणे quails समाप्त, स्तन बाजूने कट. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, तळण्याचे आणि 1 टेस्पून नंतर उर्वरित रस मिसळा. एक चमचा हळद, या सॉससह जनावराचे मृत शरीर ओतणे, शीर्षस्थानी अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा

बटाटे स्टीवर्ड

तयार आणि चांगले धुऊन carcasses एक खोल लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले. एका वेगळ्या वाडगामध्ये मिक्स करा: एक वाइन पांढऱ्या वाइन, व्हिनेगरचे चार चमचे, दोन कांदे, बे पाने, मिरपूड, मीठ घालणे. दाणेदार कोंबांची मिश्रणाने तयार झाले प्रेशर कूकरमध्ये बटेर लावण्यापेक्षा हे चांगले आहे की तुम्ही तेलाचा पेला झाकून त्यावर धागा बांधून ते कडक ठेवा. मंद गतीने आणि 2 तास उकळण्याची भांडी लावा.