गोमांस मूत्रपिंड 500 ग्रॅम साठी - बटाटे च्या 600 ग्रॅम, 1 कांदा, 3-4 salted काकडी, 1 टेस्पून. चमच्याने पीठ, 2-3 चमचे. चमचे तेल
तयार करणे:
चरबी आणि चित्रपट साफ केलेल्या किडनी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले, थंड पाणी ओतणे आणि उकळणे आणणे. त्यानंतर, पाणी काढून टाकावे, मूत्रपिंड धुवावे, ताजे पाणी भरा आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे (सुमारे 1-1.5 तास).
लहान काप मध्ये उकडलेले buds कूक, बारीक चिरून आणि भाजलेले कांदा मिसळा आणि एकत्र 2-3 मिनिटे शिजू द्यावे. मूत्रपिंडांना एका उथळ पॅनमध्ये ठेवा, भाजलेले बटाटे घालावे, चिरलेली आणि कणीक केलेले काजू, 1-2 बे पाने आणि 5-8 मिरचीचा घालावे, तयार केलेले अनावश्यक सॉस घालावे आणि ते 25-30 मिनीटे ठेवावे.
टेबलची सेवा करताना, बाजूच्या डिशच्या बाजूने एक गरम वाड वर ठेवून मूत्रपिंड ठेवा आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप लावा.
त्याचप्रमाणे, आपण डुकराचे मांस किडनी शिजवू शकता परंतु प्राथमिक पाककृती न देता, त्यांना कच्चे आणि भाजून टाका.