पाककला पाककृती

एखाद्या व्यक्तीचे आहार किती भिन्न आहे हे शोधण्यासाठी, आहारशास्त्रज्ञ तीन प्रश्नांची मागणी करतात. मासे खाल्यावर तुम्ही कधी खाल्ले? आपण किती वारंवार वापरता? आपल्या टेबलवर किती मासे आढळतात? नियमानुसार, उत्तरे निराशाजनक आहेत: आरोग्यासाठी महत्त्वाच्या असलेल्या मौल्यवान मच्छी प्रजाती क्वचितच टेबलवर दिली जातात. आम्ही आहार विविधता प्रदान करतो जेणेकरून प्रत्येक मासे डे एक आनंद असतो. स्वयंपाक माश्यांसाठी पाककृती पाककृती दोन्ही मुलां आणि प्रौढांसाठी मजा होईल.

ताजे किंवा थंडगार मासे

• काळ्यातील विद्यार्थ्यांना आणि पारदर्शी कॉर्नियासह तेजस्वी डोळे सुर्य आणि नीरस डोळे हे स्थिरतेचे लक्षण आहे.

• गफुल गुलाबी किंवा लाल

• लगदा दाट आणि लवचिक आहे,

पकडू नका आणि रेंगाळा नका

• त्वचा गुळगुळीत आणि चमकदार आहे, स्केल चोरुन बसतात

शेपूट सरळ, लवचिक, ओलसर आहे. कोरडी किंवा घुसळल्यास, मासे विकत घेणे चांगले नाही.

फ्रोजन फिश

• रंग: काळसर किंवा पिवळे झाकले - जुने किंवा पुन्हा-फ्रॉझन.

• आकार: तुकडे - घन, अखंड आणि संरक्षित

• कंडीशनः माशांना सुकी दिसेल तर त्याचा दीर्घकाळ साठवून ठेवण्यात आला आहे.

• गिळणे शीळ घालणे: एकसंध, क्रिस्टल्स न

कसे शिजवावे?

• जोडपे

चर्मपत्र किंवा फॉइल मध्ये बेक करावे.

• ग्रिल वर

• चरबी न तळण्याचे पॅन मध्ये.

• मीठ क्रस्टमध्ये (जनावराचे मृत शरीर संपूर्ण आणि त्वचा अखंड आहे, अन्यथा डिश वाफ येऊ शकते हे महत्वाचे आहे).

टिलिपिया

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म - यामध्ये प्रथिने आणि खूपच कमी चरबी असते - उत्पादन सुमारे 100 ग्राम प्रति 2 ग्रॅम. हे फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 चे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. सेलेनियम समाविष्टीत - एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्युलेटर, जो त्वचेच्या बाष्पीभवनाच्या त्वचेला प्रतिकारशक्ती वाढविते आणि त्यामध्ये anticarcinogenic गुणधर्म असतात. नियासिन, टीलिपियाचा एक भाग, हृदयाच्या ह्रदयांचे प्रतिबंध करण्यात मदत करते. साप्ताहिक दर 200-300 g साठी आठवड्यातून दोनदा शिजवावे. वासाशिवाय मासे. बेक करावे, उकळणे, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, कूक cutlets. पुनर्स्थित करण्यापेक्षा - लाल-टॉप, लाल लुइसियन

पँग्सीस

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म - व्हिटॅमिन डीमध्ये समृद्ध आहे: ते कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे अवशोषण आणि त्यांची समयोचित हाडांच्या ऊतीमध्ये प्रवेश करते. मधुमेह, गम आरोग्य, मधुमेह पासून संरक्षण टाळण्यास मदत करते पंगासीसमध्ये फॅटी पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस्, बहुतेक ओमेगा -6, ज्यात त्वचेचा दाह जळजळ वाढतो. साप्ताहिक दर - 200-250 ग्रॅमसाठी आठवड्यातून एकदा. कसे शिजवावे फ्राय, स्टू, बेक किंवा पाई साठी कढईत वापर. काय बदलावे - तिलापिया, लाल लुत्सीन

शिथिल

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म - पांढरीफिश ही तंबाखूच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे, म्हणून त्याचे समान पौष्टिक मूल्य आहे. ताण आणि भारी भार यासाठी उपयुक्त आहे, उदासीन मनःस्थितीचा प्रतिकार करण्यास मदत करते, मज्जासंस्थेच्या आणि हृदयाशी संबंधित यंत्रणेच्या आरोग्यासाठी समर्थन करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची मात्रा नियंत्रित करते. साप्ताहिक दर - 300 ग्रॅमसाठी आठवड्यातुन दोनदा शिजवावे. संपूर्ण भाजलेले किंवा आंबट, लिंबू किंवा आलं, ग्रिल, एक कान शिजवा. काय पुनर्स्थित - ट्राउट

सजान

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म - या नदीतील मासळीमध्ये पोटॅशियम आणि फॉस्फरस असतात. ते ऊर्जेच्या चयापचय मध्ये सहभागी होतात, निरोगी चयापचयसाठी आवश्यक असतात, यकृत आणि किडनीच्या कार्यावर परिणाम करतात. दोन महत्वाचे घटक: कॅल्शियम - ऑस्टियोपोरोसिस आणि लोह प्रतिबंधकतेसाठी - रक्त नूतनीकरणासाठी आणि ऑक्सिजन असलेल्या पेशींची संपृक्तता साप्ताहिक दर - 300 ग्रॅमसाठी आठवड्यातून एकदा कसे शिजवावे ग्रील, आले किंवा ऑर्ब्रिडसह फॉइल मध्ये शिजवा, मीठ मध्ये बेक. काय बदलावे - कार्प

कॅटफिश

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म - उच्च सल्फर सामुग्री त्वचा, केस, नखांचे आरोग्य राखण्यासाठी, पेशींमध्ये ऑक्सिजन चयापचय नियमन करण्यास मदत करते, रेडिओ उत्सर्जनास टोन आणि प्रतिकारशक्ती सुधारते. कॅटफिशमध्ये आयोडिन असते - ते थायरॉइड कार्य आणि प्रजनन प्रणालीचे सामान्यीकरण करण्यासाठी योगदान देते. साप्ताहिक दर - 250 ग्रॅमसाठी आठवड्यातून एकदा कसे शिजवावे. Foil मध्ये भाज्या, लोखंडी जाळीची चौकट, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, उकळणे सह बेक करावे. काय पुनर्स्थित करावे - रेनबो ट्राउट, सागर ट्राउट, लाल लुइसियन.

आइसफिश

उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्म पारिस्थितिकरित्या स्वच्छ आर्क्टिक पाण्यात आढळतात, म्हणून ते स्नायूंमध्ये विषपत गोळा करत नाहीत. त्याचवेळी, 100 ग्राम प्रति 1-2 ग्राम चरबी, आणि आयोडिन, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, हे सरासरीच्या 0.5-1.5 पट जास्त गरम समुद्रांमध्ये आहेत. दात आणि हेमॅटोपोईजिस आणि जस्त यांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक अन्य फ्लोरिन, त्वचेच्या सौंदर्य आणि कामवासनासाठी जबाबदार. साप्ताहिक दर - दुहेरी 200-300 ग्रॅम कसा शिजवावा. वासाशिवाय मासे. ओव्हन मध्ये कढईत, बेक करावे तयार करणे, दोन साठी उकळणे काय पुनर्स्थित करणे - कॉड, समुद्र बास