वर्णन
कारवे (कारम कारवी एल) छत्री कुटुंबातील सदस्य आहे. 60 सेंमीपर्यंत स्टेम उंचीसह हे एक-दोन-वर्षीय वनस्पती. इतके लोक जिरेचे नाव आहेत, आणि ते अशा विविध प्रकारांमधले आहेत की कधीकधी हे कठीण आहे की आम्ही नेहमीच्या मसालेदार वनस्पतीविषयी बोलत आहोत - कॅरवे बिया: लार्व्हा, बकरीकिन, चेर्नुखा, कर्नुश्का, thymine, काळ्या धणे, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), निसान फील्ड, गणस, बॅरके, गोंगा छाटण - जीरेचे वासरे ही बडीशेपाने भरलेली असतात. मे-जूनमध्ये जिरे फुलून येतात, जुलै-ऑगस्टमध्ये फ्रिट्झेट होतात
रचना
जिरे फळे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांमध्ये समृध्द असतात, आणि त्याची रासायनिक रचना अतिशय भिन्न असते.
गवत आणि फळेमध्ये फ्लेव्होनोइड्स असतात (काम्पाफेरॉल आणि क्केर्सेटिन), आयसोकार्टिकिन, रटिन; मुळे - कर्बोदकांमधे आणि क जीवनसत्व
अत्यावश्यक जिरे तेलमध्ये सिमें, डी-लिमोनेन, डायहाइड्रोकार्वोल, ट्रान्स डायहाइड्रोकार्व्हन, कॅर्वोकल, 20% फॅटी ऑइल, प्रोटीन, मोम, खनिज लवण, क्वोमरिन्स, स्टेरॉईड, टॅनिन, ट्रेस एलिमेंटस - मोलिब्डेनम, मॅगनीज, स्ट्रॉन्टोम, व्हॅनॅडियम, कॉपर, जस्त, लोखंड शंभरहून अधिक कार्यक्षम पदार्थांमध्ये सापडलेल्या काळ्या जीरेचे तेल, ज्याचा परिणाम अद्याप तपासला गेला नाही.
औषध मध्ये अर्ज.
लोक औषध मध्ये जिरे एक anticonvulsant, antispasmodic, वेदनशामक, पूतिनाशक आणि choleretic म्हणून वापरले जाते. हे मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गात मुलूख विकारांसाठी उपयुक्त आहे, इतर उपयोगांसाठी - आतड्यांसंबंधी पोटशूळ, आंत्रशोथ, जठराची सूज, तीव्र बद्धकोष्ठता, तसेच मिरगी, उच्च रक्तदाब, स्तनदाह आणि श्वासनलिकांसंबंधी दमा. स्वादुपिंड, कटारल पेशींच्या रोगांमधे, तसेच लैंगिक क्षमता वाढविण्याकरीता, जिरेच्या फळाची भुकटी तयार करणे. पुर: स्थ ग्रंथीचा ग्रंथीचा उपचार करण्यासाठी, जीरेच्या मुळापासून एक चांगला भुकटी वापरा.
पित्त नलिकांचं दोष नसल्यानं, जिराचे एक ओतणे एक पेय म्हणून दिले जाते. जीन त्याच्या गुणधर्मासाठी पचन सुधारण्यासाठी, भूक वाढविते आणि ब्रॉन्कियल ब्लेकच्या स्त्राव वाढविते. पारंपारिक औषध जीरे च्या मुळे आणि फळे आधारित विविध औषधे वापरते. त्याच्या उच्च अँटीऑक्सिडेंट क्रियाकलापांमुळे, वनस्पतीच्या आजाराच्या उपचारामध्ये आवश्यक तेलाचा वापर केला जाऊ शकतो.
जीवांचे फळ एक आनंददायी चव आहेत, जे एका जातीची बडीशेप किंवा बडीशेप च्या चव सारखे थोडीशी, आणि एक चांगला रीफ्रेश प्रभाव देऊ. जिरेची ही संपत्ती वारंवार आंत्यात अन्नातील आंबायला लागण आणि सडण्या विरुद्ध एक प्रभावी उपाय म्हणून वापरली जाते, यामुळे संचित वायू काढली जाते आणि लययुक्त प्रभाव असतो. कॅरोवाई बरोबर एनीमा जर एखाद्या मुलाचा फुप्फुस असेल तर त्याला मदत होईल. हे करण्यासाठी, 1 टेस्पून घ्या एक वाळलेल्या फळ एक spoonful, पाणी एक काचेच्या 1 ओतणे, एक सीलबंद कंटेनर मध्ये 5 मिनिटे उकळणे. त्याच मटनाचा रस्सा गॅस संचयित किंवा पोटात वेदना सह एक पेय म्हणून वापरले जाऊ शकते. अशा परिस्थितीत, तुम्हाला त्यात 1 चमचे साखर घालणे आणि 1 चमचे 5-6 वेळा घ्यावे लागते.
स्तनदाह मध्ये दाह दूर करण्यासाठी, आपण ताजे पेपरमिंट पाने आणि राय नावाचे धान्य पीठ मिसळून ठेचून जीरे फळाचा एक उबदार केक वापरू शकता हे मिश्रण गरम पाण्यात भिजवलेले असले पाहिजे, एक उबदार केक बनवावे आणि छातीवर ठेवली पाहिजे. अशा प्रकारचे उपचार अनेक दिवस टिकणारे अभ्यासक्रम करून केले पाहिजे.
डोळे सतत सतत पाणी घालणे असल्यास, विशेषत: वादळ हवामानात, सावकाश डोळ्यातील थेंब तयार करणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, उकडलेले पाणी 1 कप घ्या, 1 टेस्पून जोडा 10 मिनीटे जिरेपूड आणि उकळणे चमच्याने मटनाचा रस्सा अद्याप गरम असताना, त्यावर 1 अंडाशय चमचे, केळे च्या पाने आणि कॉर्नफ्लॉवर फुलं 24 तास पिळून काढलेला मिश्रण सोडा. नंतर दोनदा ताण द्या आणि डोळ्यांत कॅरेव ड्रॉप तयार होते.
जीन एक उत्कृष्ट अँटिसेप्टिक आहे. काळ्या जीरेचा वापर आंतडयाच्या आणि जठरासंबंधी वर्म्सचा नाश करण्यासाठी योगदान देतो. काळे जिरे तेल हे एक प्रभावी आणि वापरण्यास सोपे ऍन्हेल्मिंटिक आहे: त्यासाठी आपल्याला दररोज गुद्द्वार गुळगुळीत करणे आवश्यक आहे. जिरेच्या मदतीने आपण सक्रियपणे रक्तातील साखरेची सामग्री कमी करू शकता आणि आळशीपणा विरुद्ध लढा देऊ शकता. दुधाचे उत्पादन वाढविण्याकरीता माताांना स्तनपान देणे कॅरेव बिया आणि वनस्पतींच्या फळाचा दूध उकळण्यासाठी ब्रेड खाण्याची शिफारस करता येईल.
सर्दीमुळे, नाकातील थेंब चांगल्या असतात हे कृती तुम्ही तयार करू शकता: काळा जीरे तळणे, कॉफी धार लावणारा मध्ये दळणे, भाज्या तेल मिसळा, आणि ओतणे 3-4 थेंब साठी प्रत्येक नाकपुडी मध्ये दफन
आपण एक प्रतिबंधात्मक म्हणून जिरे घेऊ शकता. शिफारस - 1 चमचे बियाणे किंवा जिरे तेल दररोज त्यात दही किंवा संत्रा रस घालणे चांगले आहे.
विविध भागामध्ये कारवाहू अर्ज.
सुगंधी मसाला म्हणून स्वयंपाक करताना नेहमी सामान्यतः जीराचा वापर केला जातो. हे विविध मार्गांनी वापरले जाते: पिकिंग भाज्या, कॅनिंग, पिकिंगसाठी; तो बेकिंगमध्ये जोडला जातो - कुकीज आणि ब्रेड; राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उत्पादन वापरले; त्याशिवाय हेरिंग हे करू शकत नाही, ते डुकराचे मांस गोमांस आणि minced मांस सह दिल्या जातात; ते चीज आणि सॉसेजला विशेष चव देतो. कॅरावे किवस एक उल्लेखनीय आहार पेय आहे आणि सर्दीच्या विरूद्ध ज्ञात प्रतिबंधात्मक आहे. व्हिनेगरेट्स, सूप्स, कॅस्पेरॉल्स आणि ओकोरोशकी ही चव ब्रेडबरोबर सुंदर सुगंध आहेत.
जगातील बहुतांश लोक राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांमध्ये जीरे हे आवडते मसाल्यांपैकी एक आहेत. आपण भारतीय पदार्थ जवळजवळ प्रत्येक डिश मध्ये सापडेल. पोलिश पाककृतींपैकी एक राष्ट्रीय व्यंजन हे कॅरावे सूप आहे. जर्मन वोडका "कुमेल" च्या तयारीसाठी जीरेचे बियाणे वापरा बाल्टिक देशांमध्ये ते दही आणि दही, सॉसेज आणि चीजमध्ये जोडला जातो.
दुग्धोत्पादन वाढविण्यासाठी शेतातील जनावरांना जिरे आणि पेंढा दिले जातात. काळ्या जीरेचा धूर म्हणजे कीटक दूर करणे. साप चावणे सह, जिरे तेल एक उत्कृष्ट रोग प्रतिकारशक्ती म्हणून करते.