एक घरगुती आंबट पासून Croissants प्रथम मी एक संयुक्त यीस्ट श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री करावं लागलं पाककला भरपूर पावले. वेळापुरतीच नित्याची तयारी केली जात आहे, पण काहीच केले नाही. मी कणकेचा गोळा घेतला ... हे फारच पातळ आणि प्रकाश आहे. आपण गर्विष्ठ असू शकता, कारण ते अस्तित्वात होते. हे करून पाहा! चहासाठी उत्कृष्ट क्रोइसन्ट.
साहित्य:- गव्हाचे पीठ 500 ग्रॅम
- कॉर्न स्टार्च 50 ग्रॅम
- यीस्ट कोरडे 10 ग्रॅम
- साखर 50 ग्रॅम
- मीठ 4 ग्रॅम
- लोणी 300 ग्रॅम
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- दूध 200 मिली
- चॉकलेट ब्लॅक 50 ग्रॅम
- 10 मिली च्या क्रीम
- लोणी 10 ग्रॅम
- दूध 10 मिली
- साखर 4 ग्रॅम
- चरण 1 क्रॉइझंट्स बेकण्यासाठी, आपल्याला पिठ, यीस्ट, साखर, मीठ, मिक्स, लोखंड, दूध, मलई घेणे आवश्यक आहे.
- पाऊल 2 उबदार पाण्यात यीस्ट विलीन करा. 10 मिनिटे सोडा
- चरण 3 पीठ आणि स्टार्च चाळणी करा, साखर, मीठ, दुधाचे दाल घालावे, पिठलेल्या 50 ग्रॅम मटर, यीस्ट द्रव्ये. सर्व काही नीट ढवळून घ्यावे.
- चरण 4 8-10 मिनीटे मळलेले पिठ भुरभूर. तो लवचिक असल्याचे बाहेर चालू पाहिजे बॉलमध्ये रोल करा एका फिल्ममध्ये (आणि पॅकेजमध्ये) वाढवा, कारण तो वाढेल) आणि 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये लपवा.
- चरण 5 खाद्यपदार्थ कापण्यासाठी 250 बी थंड बटर घालून रोलिंग पिनसह मिक्स करा. तो त्याची संरचना बदलेल आणि नरम होईल.
- चरण 6 40 ग्रॅमचे पीठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- पाऊल 7 चर्मपत्र कागद वर तेल ठेवा.
- पायरी 8 एक चौरस बनवा. रोलिंग पिन वापरणे, तेलला समान रीतीने वितरित करणे किमान 1 तास रेफ्रिजरेटरला तेल पाठवा.
- पायरी 9 गोम बाहेर घ्या गोल क्रॉसवर्ड स्लाइस, चौरस मध्ये dough ताणून. जलाशय मध्ये बाहेर रोल करा मध्यभागी थंड तेल एक प्लेट घालणे तेल सुमारे dough स्क्रू शिवण कडा सुरक्षित करा.
- पायरी 10 रोलिंग पिनसह सर्वाधिक पुश करा. प्रक्रिया चालू आणि पुन्हा करा. अल्प प्रमाणात पिठ सह वंगण घालणे विसरू नका एक आयत मध्ये गोमूट रोल करा लक्षात ठेवा, कोणत्या विमानात आपण खसखस भरू नका! मच्छर न आवरणाची पेंढा, दोन्ही बाजूंच्या कापला. (ते अद्भुत बन्स करेल).
- पाऊल 11 3 थर मध्ये dough गुंडाळणे एक पिशवी मध्ये ठेवा आणि 1 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले
- स्टेप 12 जास्तीचे पीठ बंद थंड dough शेक. एका आयत मध्ये रोल करा आणि 3 स्तरांवर परत रोल करा एका विमानातून बाहेर पडा! परत बॅगमध्ये रेफ्रिजरेटरकडे परत पाठवा. (कसोटी आणखी 4 वेळा अशा प्रकारची कृती करा). रात्रभर फ्रिजमध्ये मळून घ्या.
- पायरी 13 सकाळी सकाळी थंड थुंकून एक पातळ थर लावा. पट्ट्यामध्ये ते विभागणे लांब त्रिकोण काढा
- चरण 14 चॉकलेट, लोणी आणि क्रीम सह भरणे तयार करा.
- पायरी 15 तळाशी त्रिकोण काढा. खाच वर भरून ठेवा. आणि ते एका चंद्रकोर चंथाच्या रूपात लपेटो.
- पायरी 16 क्रॉइझंट्स बेकिंग शीटवर ठेवा. त्यांना 40 मिनिटे चित्रपटात दाखवा.
- चरण 17 दूध आणि थोडे साखर सह croissants वंगण घालणे. गरम ओव्हन मध्ये ठेवा.
- स्टेप 18 सेंकना क्रॉइझन्ट्स 20-25 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस तो खाली कूल करा चहा किंवा दूध सह नाश्ता साठी सर्व्ह करावे