Peppercorns सह कोबी कोबी ताजी आणि आंबट दोन्ही सर्व अटींमध्ये उपयुक्त आहे. बर्याचदा आनंदी कंपनीत आज कुशाचा कोबी: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गरम मिरी, गाजर आणि बीट. गाजर आणि बीट्स एका रंगीत रंगात गोभी घालतील, आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि गरम मिरची ते एक रसाळ खाद्यपदार्थ देईल. शिवाय, कोबी वेळेत एक सुंदर Burgundy सावली गृहीत होईल, या बीट त्याचे रंग देईल. Sourdough साठी योग्य कोबी निवडा हे सपाट आकाराचे प्रमुख असावे. कट मध्ये, कोबी पांढरा, खडबडीत आणि चव मध्ये गोड असेल. कोबीचे एक लहान प्रमाण एका काचेच्या, वायव्य, सिरेमिक किंवा इनॅमलल्व्हरमध्ये सोलून काढता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे मुलामा चढवणे येथे चिप्स आणि फटाके नसल्याची खात्री करणे. आंबट गोबीला एक सक्रिय आंबायला लागणारी प्रक्रिया आवश्यक आहे, त्यामुळे हे शक्यतो 5-6 चंद्राच्या दिवशी, एका लहान चंद्र वर बनवले पाहिजे. म्हणूनच तो खडबडीत होईल. लोक नोटनुसार, सोमवार, मंगळवार, गुरुवार - आठवड्याच्या पुरुष दिवसांवर कोबी असणे इष्ट आहे. कोबी कोरडी नाही काळजी घ्या की, सर्व वेळ समुद्र मध्ये ठेवले होते. आणि तरीही, sauerkraut एक बॅरोमीटर म्हणून सर्व्ह करू शकता. जर अचानक ती तांबुस उन्हात शोषून घेते - दंव साठी प्रतीक्षा करा. आणि उलट, अतिरिक्त रस भरले तर - एक विरामचिन्हे होईल. कोण कोबी च्या खैरात या पाककृती रस आहे - ते प्रयत्न करा. काहीवेळा आपल्याला सामान्य नियम बदलण्याची आवश्यकता आहे! परिचित पदार्थ बनवण्यासाठी पाककृतीमध्ये बदल करा. शुभेच्छा!
साहित्य:- पांढरा कोबी 1700 ग्रॅम
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट 30 ग्रॅम
- मिरपूड मसालेदार 1 पीसी
- गाजर 1 पीसी
- लसूण 3 कणसंचे
- मीठ 30 ग्रॅम
- साखर 25 ग्रॅम
- 1000 मि.ली. पाणी
- बीट्स 1 पीसी
- चरण 1 कोबी आळवणे, आपण गुणवत्ता पांढरा कोबी, carrots, beets, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, गरम मिरची घेणे आवश्यक आहे; पाणी मिठ आणि साखर
- चरण 2 भाज्या तयार करा: धुवा, स्वच्छ अर्धा रिंग मध्ये beets कट गाजर खवणी वर मोठ्या चिरून. लसूण चिरून दंड मिरची पूड पूर्णपणे बीजातून काढून टाकून, विभाजन काढून टाकावे, थंड पाण्यात धुवून घ्यावे, बारीक चिरून घ्यावे.
- चरण 3 बीट पॅनच्या तळाशी ठेवा.
- चरण 4 तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट रूट. तुकडे करणे आणि मिश्रिण मध्ये दळणे (आपण एक खवणी वापरू शकता).
- चरण 5 प्रमुख कोबी शिडकावा करण्यासाठी वरच्या पानांचा बंद करा. सहामाहीत कापा चिंधी कोबी
- चरण 6 तयार भाज्या जोडा: carrots, गरम peppers, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. निट, थोडे primed कोबी
- पाऊल 7 पॅन मध्ये beets वर भाज्या सह कोबी जोडा.
- पायरी 8 आधी समुद्र तयार करा: 1 लिटर पाण्यात उकळवावे, 1 चमचे मीठ आणि 1 मिठ चकत्या साखर नीट ढवळून घ्यावे श्वास घेण्यास थोडा वेळ द्या. निरूपयोगी झाडाची साल द्वारे तणाव ओढाताण तो खाली कूल करा
- पायरी 9 भाज्या व लोणच्याबरोबर कोबी घाला.
- पाऊल 10 एक बशी सह कोबी झाकण. वरील पासून लोड ठेवले, जे कोबी सील करेल, समुद्र पूर्णपणे तो कव्हर करणे आवश्यक आहे आंबायला ठेवा प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी एक उबदार ठिकाणी सोडा कोबीच्या खैरात प्रक्रिया 3-5 दिवसात (तापमानावर अवलंबून) होऊ शकते. कोबी चव आवश्यक आहे. माझे कोबी 5 दिवस (अपार्टमेंट फार गरम नाही) उभा राहिला.
- चरण 11 प्रत्येक दिवस, आंबायला ठेवा दरम्यान परिणामी वायू रिलिझ करण्यासाठी अनेक ठिकाणी तळाशी एक लाकडी स्टिक सह स्थापना फेस, रोवणे कोबी काढा. अन्यथा - कोबी एक अप्रिय वास सह कडू होईल
- पाऊल 12 आंबायला ठेवा प्रक्रिया थांबविण्यासाठी एक रेफ्रिजरेटर (किंवा थंड बाल्कनीवर) कोबी लावा. पोस्ट मध्ये भाज्या एक नाश्ता म्हणून एक स्वतंत्र डिश म्हणून कोबी सर्व्ह करावे. सुवासिक सूर्यफूल तेल असलेल्या सीझन चिरलेला कांदा घालावा.