मुलांसाठी काय भाज्या चांगले आहेत?

भाजीपाला हा एखाद्याच्या आहाराचा सर्वात महत्वाचा घटक असतो. जरी तो केवळ सहा महिनेचा होता.
अनेकदा हिवाळ्यात, प्रौढ सुगंधित सलाद, उपयुक्त आणि मोहक भाजीपाला, आणि टेबलवरील मुख्य भाज्या आठवत नाहीत ते बटाटे आहे पण आमच्या मुलांच्या संपूर्ण विकासासाठी भाज्यांमधील पदार्थ अत्यंत आवश्यक आहेत. कसे असावे?
संकुल मध्ये उन्हाळा
कोबी, गाजर, बीट्स, पालक आणि इतर भाजीपाला पिके न मिळाल्यास मुलांच्या मेन्यूचा समतोल साधला जाणार नाही. आणि सध्याच्या काळात ही समस्या ताजी गोठवलेल्या भाज्यांनी यशस्वीरित्या सोडवली आहे, अशा तयारीस आपण उन्हाळ्यातच शरद ऋतूतील काळात सुरक्षितपणे करू शकता. आपण तयार करण्याची वेळ नसल्यास, आपल्या बाळासाठी काय योग्य आहे हे स्टोअरमध्ये शोधा आणि योग्य उत्पादन कसे निवडावे ते जाणून घ्या.
पॅकेजिंगचा सखोल अभ्यास करा: उत्पादनाच्या तारखेकडे लक्ष द्या, स्टोरेजचे नियम आणि अटी, शेल्फ लाइफ, वेळेची शिफारस आणि तयारीची पद्धत. आपण उत्पादनाची पॅकेजिंगमध्ये अडकलेली असे लक्षात आल्यास भाज्यांच्या संकल्पाला बाजूला ठेवा, त्यातील भाज्या एक बर्फाचे ब्लॉक आहेत किंवा पॅकेज ओले आहे. हे सर्व स्टोरेज स्थितींचे पालन न केल्याचे सूचित करते: उत्पादन अनेक वेळा thawed आणि गोठविलेले होते.

गोठवलेल्या भाज्या आपल्या घरामध्ये फ्रीजरमध्ये बराच काळ साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात - सर्व प्रकारच्या कोबी, शतावरी, बल्गेरियन मिरी, मुळ भाज्या, मटार, पालक एक वर्ष पर्यंत साठवले जाऊ शकतात. पण दंव सह टोमॅटो, cucumbers, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने मित्र नाहीत. आपण स्वत: चे अन्न गोठविण्याचा विचार करत असाल तर लक्षात ठेवा की ते सर्व ताजे असतील, उत्तम गुणवत्तेचे. थंड होण्याआधी, त्यांना आवश्यकतेनुसार स्वच्छ धुवा, स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. सोयीसाठी, लहान किंवा मोठ्या आकाराच्या भाज्या पूर्व-कट करणे शक्य आहे - जे पदार्थ तुम्ही त्यांच्यासाठी वापरण्याची योजना करीत आहात त्यानुसार. पॅकेजमध्ये आपले अर्ध-तयार वस्तू पॅक करा किंवा "दंव-प्रतिरोधक" प्लास्टिक डिश वापरा. आवश्यक असल्यास, आपल्या वर्कस्पेसेसवर स्वाक्षरी करा जेणेकरून आपण पिशव्या ध्यानात घेवू शकत नाही, आश्चर्य म्हणजे काय आहे - पालक किंवा बडीशेप
कृपया लक्षात घ्या की रेफ्रिजरेटर्सच्या आधुनिक मॉडेल्समध्ये सर्वात कमी तापमानात वेगाने अतिशीत करण्याची पद्धत आहे - सूचना आधीपासून वाचणे विसरू नका आणि फ्रीजर तयार करण्यास विसरू नका, तर आपण भाज्या अधिक जीवनसत्त्वे संचयित करण्यात सक्षम असाल. उकळत्या पाण्यात फेकून द्या. तापमानाचा उपचार अपेक्षित नसल्यास, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये उत्पादनास डीफ्रॉस्ट करा किंवा कोल्ड स्टोअरमध्ये टाकून द्या.
अर्थात, गोठविलेल्या अन्नाचे ताजेतले कचरा आहे, फक्त बागेत काढले गेले आहे, परंतु तरीही, या पद्धतीच्या कापणीमुळे आपण उपयुक्त पदार्थांची एक महत्त्वाची रक्कम वाचू शकता (योग्य गोठवून, केवळ 20% जीवनसत्त्वे नष्ट होतात) आणि हे पर्याय हरितगृह भाज्या वापरण्यापेक्षा उत्तम आहे. आहारतज्ञांच्या मते, गोठवलेल्या भाज्यांपासून ताजे तयार केलेली पदार्थांमध्ये ताज्या पदार्थांपासून पुन्हा वापरल्या जाणाऱ्या पदार्थांच्या तुलनेत अधिक (!) विटामिन, मायक्रोसेलमेंट्स आणि पोषक द्रव्ये असतात.

बटाटे आम्ही बाळाला कचरा करतो
जे मुले केवळ भाज्यांशी परिचित आहेत त्यांच्यासाठी, त्यांना "कॅन केलेला" खाद्यपदार्थ विशेषत: योग्य पर्यावरणीय परिस्थिती विचारात घेऊन, संषिक्षण संस्थेचे विशेषज्ञ एक वर्ष पर्यंत ते वापरण्याची शिफारस करणे अधिक चांगले.
नंतर मुल वाढते, शरीराच्या संरक्षणाची वाढ होईल, प्रतिरक्षा वाढेल - आणि कॉमनबॉम्ब एका सामान्य सारणीमध्ये हस्तांतरित करणे शक्य होईल. अखेरीस, आमच्या मुलांना फक्त ताजे रोजची भांडी लागतात, कालच्या सूपची नव्हे. एक तरुण आईसाठी असा आहार, जो आधीच बर्याच काळजी घेत आहे, प्रदान करणे अवघड आहे. एक किलकिलेपासून मुलाला उपयुक्त, भिन्न, जास्त उच्च जीवनसत्त्वे आणि अन्य उपयुक्त पदार्थ गुणात्मक आहार मिळू शकतात. आपल्या स्वत: च्या कारणांमुळे आपण अद्याप स्वत: ला आपल्या बाळाला शिजवण्याचा इरादा ठेवला असेल किंवा अजिबात स्टोअरची व्यवस्था नसेल तर भाजीपाला प्रक्रिया आणि तयार करताना सॅनिटरी व स्वच्छ नियमांची सक्तीने निरीक्षण करा.
पाककला नियम
1. कोणत्याही भाज्या धुऊन, साफ आणि पुन्हा rinsed पाहिजे.
2) स्वयंपाक करण्यासाठी भाज्या लावण्याकरता तुम्हाला पाणी उकळवावे लागते, परंतु त्यांना स्वयंपाक करणे आणि जोडप्यासाठी काही उपयुक्त आहे.
3. तयार झालेले भाजी एक चाळणीतून पूर्णपणे पुसते, पहिल्यांदा दोनदा किंवा तीनदा, ते मांसच्या धार लावणारा किंवा एक ब्लेंडरमध्ये बारीक कडक केले जाऊ शकते. एक शब्द मध्ये, आपण एक एकसंध पोत साध्य करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
4. तेल, थोडीशी थंड पाण्यात डिश जोडा, मीठ लिमिट किंवा जास्त चांगले - जोडू नका.

भाज्या पूरक अन्न परिचय च्या अटी
युक्रेनियन बालरोगतज्ञांच्या शिफारशीनुसार, 4.5 महिने कृत्रिम बाळांना आणि भाज्या 6 महिन्यांनंतर स्तनपान करवलेल्यांसाठी लावाच्या प्रलोभनाची सुरुवात होते. भाजीपाला व्हिटॅमिन, कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, पेक्टिनसह बाळाच्या आहारात लक्षणीय प्रमाणात समृद्ध करतात. भाजीपाला आणि मागील फळ पुरी रचनात समान असतात, परंतु त्यांच्यामध्ये काही फरकही असतात: भाजीपाला अधिक भाज्या तंतू, क्षार, प्रथिने असतात, म्हणून त्यांना पचवण्याकरता मुलाच्या शरीराची थोडा जास्त मेहनत घ्यावी लागते, त्याव्यतिरिक्त त्यामध्ये कमी साखर असते.
भाज्यांचा एक महत्वाचा घटक - फाइबर, आतड्यांचा कार्य उत्तेजित करणे, बद्धकोष्ठता रोखणे, ज्याला बर्याच आधुनिक मुलांमध्ये आढळून येते.

कुठून सुरू करावे?
भाजीचा तज्ञ असलेल्या बाळाची ओळख करुन घ्या. प्रामुख्याने टोमॅटोसह वस्तुस्थिती अशी आहे की याचे एक फारच नाजूक रचना आहे, हायपोलेर्गिनिक. प्रथम भाज्या आणि फुलकोबी बनवू शकता म्हणून प्रत्येक भाज्या सह मैत्रीपूर्ण संबंध प्रस्थापित करण्यासाठी मुलास एखादे नवीन उत्पादन कसे आहे हे समजण्यासाठी 7-10 दिवस घ्या, स्टूलची प्रकृती आणि वारंवारता यासह कोणत्याही बदलांचा मागोवा घेण्यासाठी.
मग आपण फुलकोबी, ब्रोकोली, बटाटे, गाजर, भोपळा टाकू शकता. नंतर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, एग्प्लान्ट, स्क्वॅश, शतावरी करण्यासाठी बाळाला परिचय विसरू नका. भाजीपाला वाढवण्याप्रमाणे, मिश्रित मॅश बटाटे देतात, ज्यामुळे त्याची स्वाद आवडते. जर मुलाला शुध्द भाजी शुद्ध आवडत नसेल तर फळांना भाज्या "लपवा" किंवा लापशीमध्ये घालावे.
लक्षात ठेवा की भाज्या कोणत्याही मुलाच्या आणि प्रौढांच्या टेबलवर अपरिहार्य उत्पादन आहेत. बाळाच्या उगवल्या प्रमाणे, उत्पादनांची कसून तपासणी करणे गरजेचे असेल, तुम्ही त्यांना खवणीवर किसून घ्याल, नंतर कट करा - या फॉर्ममध्ये अधिक उपयुक्त पदार्थ डिशमध्ये राहतील.
हलक्या मटार, हिरव्या सोयाबीन, परंतु बाळाच्या अवस्थेवर लक्ष ठेवून मुलांच्या मेन्यूवरील डिशमध्ये हळूहळू समाविष्ट करा. ही उत्पादने इतरांपेक्षा खराब शरीरात खराब होतात आणि शोषली जातात, बहुतेक त्यांचा वापर 2-3 वर्षांपर्यंत पुढे ढकलला जातो.
या वर्षापासून आपण आपल्या मुलास कच्च्या भाज्या (दररोज 30 ते 40 ग्रॅम) पासून सॅलड्स देऊ शकता, मुलांना अडीच वर्षांपर्यंत घासून चिरून, नंतर बारीक चिरून, जवळजवळ 2 वर्षांपर्यंत द्यावे लागते आणि मोठ्या प्रमाणावर कव्हर करेल. Salads नाजूक वनस्पती तेल आणि लिंबाचा रस काही थेंब भरा.

स्वादिष्ट मेनू
आम्ही मुलांना वय वैशिष्ट्य घेत लक्षात घेऊन, भाज्या dishes विविध वाण देतात.
5-6 महिन्यांपेक्षा लहान मुलांसाठी

फुलकोबीपासून पुरी
घ्या:
फुलकोबीच्या 100 ग्रॅम;
स्तनपान (मिश्रण)

तयार करणे:
1. 5-10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात कोबी उकडणे (आणखी चांगल्या - एक दोन शिजू द्यावे)
2. पाणी काढून टाकावे, मटनाचा तुकडा किंवा ब्लेंडरसह मॅशचा मटनाचा एक भाग सोडुन घ्या, आपण वैकल्पिकरित्या स्तनपान किंवा मिश्रण जोडू शकता, मीठ जोडू नये. त्याचप्रमाणे, आपण स्क्वॅश किंवा भोपळा (ते ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकते) पासून मॅश बटाटे तयार करू शकता
1 वर्षापेक्षा अधिक वयाच्या मुलांसाठी

भाज्या पासून सूप पुरी "आनंददायी कंपनी"
घ्या:
फ्रोझन भाजी मिश्रण 200 ग्रॅम;
ताज्या हिरव्या भाज्या एक तुकडा (बडीशेप, अजमोदा (ओवा))
लोणी किंवा आंबट मलई

तयार करणे:
1. उकळत्या पाण्यात, फ्रोझन भाजी मिश्रण ठेवा, मऊ होईपर्यंत भाज्या उकळणे.
2. पाककला करण्यापूर्वी 5 मिनिटे बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला.
3. भाज्या काढा, एक चाळणी द्वारे घासणे, मॅश मध्ये मटनाचा रस्सा जोडा, आंबट मलई किंवा लोणी सह हंगाम.
कटलेट "सूर्य"
घ्या:
2 लहान गाजर;
1 अंडे;
2 टेबल. गव्हाचे पिठाचे चमचे
मीठ

तयार करणे:
1. गाजर पूर्णपणे स्वच्छ, स्वच्छ आणि बारीक खवणी वर शेगडी.
2. अंडी आणि मिक्स स्ट्रोक, पीठ घालावे आणि पुन्हा मिक्स करावे, आपण किंचित जोडू शकता.
3. एक जोडप्याची तयारी करा, नंतर, जेव्हा मोठा मुलगा वाढत जातो, तेव्हा ते फ्राईंग पॅनमध्ये (परंतु 3 वर्षांपेक्षा पूर्वीचे नसलेले) अशा कटे भागांना भरू शकतात.
4. आंबट मलई किंवा unsweetened नैसर्गिक दही सह सर्व्ह करावे
1.5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी

ब्रेडक्रंब सह गाजर सांजा "Ryzhik"
घ्या:
1.5 किलो गाजर;
साखर 1.5 कप;
सुक्या पांढरा ब्रेडक्रंब 100 ग्रॅम;
6 अंडी;
खड्ड्यांशिवाय 1/2 कप मनुका.

तयार करणे:
1. गाजर स्वच्छ धुवा, कुक, स्वच्छ आणि बारीक खवणी वर पुसून टाका.
2. परिणामी वस्तुमान असलेल्या sifted rusks जोडा.
3. प्रथिने पासून वेगळे yolks, साखर आणि किंचित warmed लोणी सह घासणे.
4. जर्हातील तेल यांचे मिश्रण मध्ये, गाजर पुरी, मनुका (किंवा अन्य कापलेल्या वाळलेल्या फळे) घाला.
5. मजबूत फोम मध्ये पंचा हिसका आणि हलक्या एक मॅश मध्ये प्रविष्ट करा चवीनुसार मीठ.
6. नंतर काळजीपूर्वक (हवा पोत ब्रेक न करता) एक greased फॉर्म मध्ये वस्तुमान ठेवले आणि 200C येथे 1.5 तास ओव्हन मध्ये बेक.

गाजर कुकीज "झीयकिनचे आनंद"
घ्या:
1 किलो गाजर;
4 अंडी;
2 टेबल. वनस्पती तेलांचे चमचे;
साखर 2 कप;
उत्साह;
1 लिंबू;
2 कप;
पीठ

तयार करणे:
1. गाजर धुवून, खारट पाण्यात धुवून स्वच्छ करा आणि एक चाळणीतून पुसून टाका.
2. पुरी शुद्ध, अंडी, वनस्पती तेल, साखर घालावे. एक मिक्सरसह झटकून टाकून नीट ढवळून घ्यावे.
3. परिणामी वस्तुमान मध्ये sifted पीठ घालावे, dough मालीश करणे.
4. चौकोनी तुकडे, 1 सेंटीमीटरच्या जाडीसह केक बाहेर काढा.
5. कुकीज कुस्करलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 250 सेल्सिअस 15-20 मिनिटे बेक करावे.
आपण आणि पाककला प्रयोगात यशस्वी!